Valkosuklaata ja mustikoita

Meillä on työpaikalla kiva tapa, että pari kertaa vuodessa järjestetään nyyttärit. Silloin pitkä pöytä notkuu monenmoisia suolaisia ja makeita herkkuja. Torstaina oli siis herkuttelua luvassa ja tein tarjolle pieniä raakaleivoksia, joissa oli valkosuklaatäytteen joukossa pensasmustikoita. Näissä leivoksissa on rasvaa hieman enemmän kuin raakakakuissani yleensä, sillä halusin tehdä näistä konvehtimaisia herkkupaloja. Maku on tuhti, joten pieni pala riittää. Reseptiä kyseltiin, joten tässä se tulee. Jos vappuherkut on vielä valmistamatta, niin nämä ovat astetta terveellisempi ja erilainen vaihtoehto.

Tein ensin koko satsin 20x20cm irtopohjavuokaan ja sen jähmetyttyä leikkasin molempiin suuntiin 6 osaan. Jos sinulla ei ole neliön mallista irtopohjavuokaa, niin voit hyvin tehdä 22-24cm halkaisijaltaan olevaan ympyrävuokaan. Toinen vaihtoehto on käyttää tavallista suorakaiteen muotoista vuokaa ja vuorata se kelmulla. Käytin pensasmustikoina kotimaisia pakastemarjoja, mutta tuoreista tulee tietysti aina parempi. Niitä nyt ei ole vielä sattuneesta syystä tarjolla, joten näillä mennään vielä hetki. Aah, pian on jo kesä ja marjoja saa napostella sydämensä kyllyydestä!

Hauskaa Vappua!

Minileivokset (36kpl)

pohja:

• 1dl pekaanipähkinöitä
• 1dl manteleita
• 5 pehmeää taatelia
• ripaus suolaa

valkosuklaa:

• 120g kaakaovoita
• 2dl cashewpähkinöitä (liotetttuna väh. 4h)
• 1dl kookosmaitoa
• 1/2dl hunajaa
• 1tl vaniljajauhetta

n. 100g pensasmustikoita

1. Valmista ensin pohja: Murskaa pekaanipähkinät ja mantelit blenderillä karkeaksi rouheeksi. Poista taateleista kivet ja lisää ne pähkinöiden joukkoon suolan kanssa. Sekoita hetki, jolloin saat tahmaista taikinaa. Taikinan joukkoon saa jäädä sattumia.
2. Painele taikina irtovuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi. Laita pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Sulata kaakovoi.
4. Laita kookosmaito, hunaja ja vanilja blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sula kookosöljy koneen käydessä. Lisää pikkuhiljaa huuhdellut cashewt ja sekoita silkkiseksi.
5. Asettele mustikoita pohjakerrokselle ja kaada valkosuklaa päälle. Tasoita ja painele joukkoon vielä lisää mustikoita.
6. Anna jähmettyä pakastimessa 1-2h ja leikkaa paloiksi.

 

Easy like Sunday morning

Eilinen päivä oli melko hektinen. Ensin olin aamulla Lean In 5 Weeksin ja Puhdistamon ilmaistreeneissä Hietsun rannalla. Tapahtumassa oli aivan uskomattoman energinen meininki ja treeni oli taas kerran todella tehokas. Olin nyt kolmatta kertaa vastaavissa treeneissä ja kuten aiemmilla kerroilla, niin eilenkin pääsi haastamaan itseään monipuolisesti. Ihan parasta! Illalla taas pidin ensimmäisen raakakakkuworkshoppini, josta kerron myöhemmin lisää. Treeni ja kakkuhommat olivat molemmat huippukivoja, mutta tänään fiilis on ollut melko väsynyt, joten tämä päivä on pyhitetty levolle. Aamupäivällä kävimme brunssilla, mutta loppupäivä onkin mennyt vaakatasossa loikoillen, ihanaa :)

Viikonloppuisin on kiva tehdä vähän parempaa aamupalaa ja nautiskella sitä kaikessa rauhassa. Viime sunnuntaina tein banaanilettuja, joihin lisäsin kaakaojauhetta ja taateleita extramakeutukseksi, nam! Koristeeksi laitoin tuoretta viikunaa ja kunnon lorauksen hunajaa. Annos oli puoliksi syötynä melko iso ja letut tuhteja, joten siitä riittää hyvin useammallekin herkkusuulle. Paistamisessa kannattaa olla tarkkana, ettei paista liian kauaa, jotteivät letut kuivu liikaa.

Suklaiset banaaniletut (2-4 hengelle)

• 1 banaani
• 4 pehmeää taatelia
• 4 munaa
• 2 valkuaista
• 2rkl (raaka)kaakaojauhetta
• 2rkl chiasiemeniä
• 2tl psylliumia
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa
• paistamiseen kookosöljyä

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kuohkeaksi.
2. Kuumenna paistinpannussa kookosöljyä ja kaada taikinaa pannulle pikkuletuiksi.
3. Paista keskilämmöllä 2-3min. Käännä ja paista vielä noin minuutti.
4. Tarjoile letut marjojen tai hedelmien kera. Lorauta päälle juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia.

Toivottavasti teillä on ollut rentouttava viikonloppu ja akut on ladattu uutta viikkoa varten. Leppoisaa sunnuntai-iltaa!

Ps. Huomasithan blogin fb-sivuilla, että osallistun taas ensi kuussa ravintolapäivään raakakakkukahvilalla. Jos olet Helsingin suunnalla, niin tule ihmeessä moikkaamaan ja herkuttelemaan!

Puoli vuotta ja sateenkaarikakku

Moikka!

Olen ihminen, joka innostuu helposti uusista asioista. Ihan sama onko se jokin liikuntamuoto, ruokavalioon liittyvä juttu tai uusi tapa tehdä tuttu asia eri tavalla, niin olen valmis kokeilemaan. Ja yleensä käy vielä niin, että uusi juttu pyörii mielessä jatkuvasti ja läheiset saavat kuunnella höpötystäni kyllästymiseen saakka. Sitten jossain kohtaa tulee väkisinkin se hetki, jolloin uutuudenviehätys hälvenee ja on aika katsoa tuliko uusia asia jäädäkseen vai oliko se vain hetken huumaa.

Tästä päästäänkin blogiini. Punnitsin ja pohdin pitkään blogin aloittamista, vaikka innostus sen perustamiseen oli suuri. Sisäinen pelkurini ja epäilijäni esitti minulle kysymyksiä: Ketä kiinnostaa mun jutut? Miettivätkö tuttuni, että mitäköhän tuokin nyt yrittää? Nauretaanko minulle? Maailma on täynnä ruokablogeja, miksi joku haluasi kokeilla minun reseptejäni? Onneksi lopulta sisäinen rohkea innostujani sanoi: Mitään ei voi saada, jos ei uskalla kokeilla. Mitä sitten, jos joku ei pidä blogistani? Netti on tosiaan näitä täynnä ja jokainen voi valita mitä lukee. Jos kirjoitan kaksi kirjoitusta, enkä pidä hommasta ja lopetan siihen, niin mitä sitten?

Päivälleen tänään Raikasta menoa on tullut puolen vuoden ikään. Tämä tuntuu minulle virstanpylväältä, vaikka kovin pitkästä ajasta ei ole kyse. Olen edelleen hyvin innostunut blogin kirjoittamisesta ja mielenkiinto tätä hommaa kohtaan on vain kasvanut. Olen iloinen, että blogini on löytänyt hiljalleen lukijoita ja saamani  kommentit ovat olleet ihania. Toiveeni on, että voin jatkossakin inspiroida terveellisempään elämään sekä jakaa vinkkejä ja reseptejä, jotka saavat voimaan paremmin. Joten suuri kiitos teille lukijoille <3

Sunnuntaina juhlistimme Miikan ja Riikan kanssa tätä juhlapäivää jo etukäteen. Tein puolivuotissynttärikakuksi sateenkaarikakun. Kakussa oli neljä erilaista kerrosta mansikka, mustikka, sitruuna ja minttu. Kakun tarina on se, että tein samaista kakkua jo viime kesänä ja silloin sen oli tarkoitus olla blogini ensimmäinen postaus, mutta jänistin :) Mielestäni se sopi nyt tähän tilaisuuteen enemmän kuin täydellisesti!

Olipa kyse mistä tahansa, niin uskalla kokeilla ja yrittää, se kannattaa! Ihanaa viikon jatkoa :)

Sateenkaarikakku (16cm vuokaan)

Pohja

• 2dl pekaanipähkinöitä
• 5 pehmeää taatelia
• ripaus suolaa

Mansikkakerros

• 1,5dl cashewpähkinöitä (liotettuina 4h)
• 150g mansikoita
• 2rkl sulaa kookosöljyä
• 1rkl hunajaa
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa

Mustikkakerros

• 1,5dl cashewpähkinöitä (liotettuina 4h)
• 150g mustikoita
• 2rkl sulaa kookosöljyä
• 1rkl hunajaa
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa

Sitruunakerros

• 1,5dl cashewpähkinöitä (liotettuina 4h)
• 1 sitruunan mehu
• 2rkl sulaa kookosöljyä
• 1rkl hunajaa
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa
• ripaus kurkumaa väriksi

Minttukerros

• 1,5dl cashewpähkinöitä (liotettuina 4h)
• iso kourallinen tuoreita mintunlehtiä
• 2rkl sulaa kookosöljyä
• 1rkl hunajaa
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa
• ripaus viherjauhetta väriksi

Koristeluun: marjoja, mintunlehtiä ja sitruunankuorta

1. Laita pekaanipähkinät blenderiin ja aja rouheeksi. Lisää joukkoon suola sekä taatelit, joista on poistettu kivet. Sekoita vielä hetken aikaa.
2. Painele taikina irtovuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi. Laita pakastimeen.
3. Laita mansikkakerroksen ainekset blenderiin cashewpähkinöitä lukuun ottamatta ja aja tasaiseksi. Koneen käydessä lisää huuhdellut cashewt pikkuhiljaa ja aja sileäksi. Kaada pohjan päälle ja laita pakastimeen jähmettymään hetkeksi.
4. Kun mansikkakerros tuntuu hieman jähmettyneeltä, niin valmista mustikkakerros samalla tavalla. Kaada mansikkakerroksen päälle ja laita taas pakastimeen.
5. Tee samalla tavalla sitruuna- ja minttukerrosten kanssa.
6. Kun viimeinen kerros on valmis, niin koristele kakku marjoilla, mintunlehdillä ja raasta päälle sitruunankuorta.

 

Suklainen ilta

Pääsin keskiviikkona osallistumaan Greenstreetin raakasuklaaworkshopiin Ruplassa Kalliossa. Olen tehnyt raakasuklaata monta kertaa, mutta koska aina voi oppia lisää, niin tartuin tietysti tilaisuuteen kun sellainen tarjoutui :)

Workshopin vetäjä Milla kertoi meille ensin kaakaon terveysvaikutuksista sekä tavallisen suklaan ja raakasuklaan eroista. Kaakao on yksi maailman ravinnetiheimmistä raaka-aineista eli oikein valmistettuna suklaa on siis terveellistä! Samalla haistelimme ja maistelimme raakakaakaota eri muodoissa sekä suklaan joukkoon laitettavia superfoodeja macaa, lucumaa ja tocoa. Nämä olivat minulle jo entuudestaan tuttuja ja niitä taitaa löytyä tälläkin hetkellä kaapistani, mutta en ollut laittanut niitä suklaan joukkoon. Olen kangistunut kaavoihini ja tehnyt raakasuklaani aina tutulla ja turvallisella reseptillä.

Johdattelun jälkeen pääsimme itse asiaan eli suklaan valmistukseen. Ensin raastoimme kaakaovoin. Raastaminen vaati hieman vaivaa, mutta sujui kuitenkin melko nopeasti. Sitten sulatimme kaakaovoin vesihauteessa ja lisäsimme joukkoon raakakaakaota ja superfoodjauheita. Maistelimme seosta, lisäilimme jauheita kunnes se maistui meistä hyvältä. Lopuksi kaadoimme sulan suklaan muotteihin, joihin ripottelimme inkamarjoja ja kookoshiutaleita. Muutaman suklaan joukkoon sekoitimme lakritsijauhetta.

Suklaasta tuli herkullista ja se maistui erilaiselta kuin kotona tekemäni. Ehdottomasti uskaltaudun kokeilemaan ja muokkaamaan jatkossa rohkeasti suklaata valmistusvaiheessa sekä jalostamaan vakioreseptiäni pidemmälle. Uskomatonta, että lucuma riitti makeutukseksi eikä tarvittu edes hunajaa.Kannatti siis astua mukavuusalueen ulkopuolelle! Inkamarjat olivat todella hyviä suklaan seassa ja lakritsijauheella maustetut olivat todella nam!

Kiitos Greenstreet ja Milla workshopista sekä kiitokset pöytäkavereilleni Milkalle, Helenalle ja Jaakolle suklaanvalmistusseurasta, oli kiva tutustua!

 

Miten arjestani tuli kivaa?

Muistan ajan, jolloin aina odotin viikonloppua. Laskin, kuinka monta päivää pitää vielä tehdä töitä, että saan olla muutaman päivän vapaalla. Aamuisin olin todella väsynyt ja päivisin kärttyinen. Kaikki ns. pakollinen tekeminen tuntui jollain tasolla raskaalta ja olo oli jatkuvasti nuutunut. Nukuin usein töistä tullessani päiväunet, välillä monen tunnin nokoset. Jossain kohtaa aloin ymmärtää, että jos aina odottaa vain viikonloppua, niin 5/7 päivistä jää käyttämättä. Tein pikkuhiljaa muutoksia, joilla olen saanut arjestani mukavampaa.

Riittävä yöuni Vaikka kuinka kivaa olisi valvoa arkisin myöhään, puuhailla juttuja koneella tai katsoa sarjoja telkkarista, niin ilman kunnon unta homma ei vaan toimi. Yritän nukkua 8-9 tuntia yössä, joten tähtään siihen, että arkisin olisin jo kympiltä pedissä. Kuulostaa mummomeiningiltä, mutta parantaa elämänlaatua.

Ajoissa herääminen Kesätöitä tehdessäni ja ensimmäiset työvuodet heräsin vasta viime hetkellä. Aamuni olivat järjetöntä säntäilyä ja tavaroiden etsimistä, jolloin aamupalaa oli turha kuvitella syövänsä ja juoksuaskelin pysäkille. Stressitasot olivat ylhäällä heti klo 6.30. Nykyään herään tuntia, puoltatoista ennen kuin minun pitää lähteä töihin. Ehdin kunnolla ja rauhassa syödä aamupalaa, etsiä tavarat ja vaikka jotain unohtuisi, niin ehdin alaovelta palata hakemaan sen.

Kunnolla syöminen Luulin pitkään, että aamupalan skippaaminen on keino pysyä hoikassa kunnossa. Ja ylipäänsä ruuan minimissä pitäminen on tie onneen. Päivän ensimmäinen ateria oli usein lounas töissä yhdentoista aikaan, jonka jälkeen söin neljän viiden aikaan kotona välipalaa seuraavan kerran. Illalla sitten karkkia ja muuta herkkua senkin edestä :) Ei ihme, että hermoja kiristi tai olo oli nuutunut. Nykyään huolehdin, että syön kunnolla. Syön kunnollisen aamupalan ja otan töihin mukaan välipalaa. Näin jaksan päivät paremmin ja olo on energinen läpi päivän.

Säännöllinen, mutta järkevä määrä liikuntaa Aiemmin ajattelin, että liikunnan suhteen enemmän on aina enemmän. Liikuntaa pitää harrastaa niin paljon kuin ikinä pystyy. Lepopäivät ovat heikoille. Jumppa päivässä ja välillä kaksi putkeen, koska kuntoahan riittää. No se ei päättynyt hyvin tietenkään: Välillä selkäni oli niin rikki, etten päässyt kävelemään tai milloin polven nivelpussi oli tulehtunut. Liikunta tekee hyvää keholle ja mielelle, mutta liika on liikaa. Nykyään kun treenaan, niin keskityn siihen ja kun lepään, niin silloin oikeasti lepään.

Töistä irrottautuminen Opin kantapään kautta, että työt eivät tekemällä lopu. Kuvittelin, että jaksan kaiken ja kaikki työhommat tulee hoitaa täydellisesti. Kaksi vuotta sitten syksyllä olin niin uupunut työtaakan alla, että en selvinnyt niistä. Onneksi esimieheni kuunteli minua ja työtehtäviäni saatiin järjesteltyä uudelleen. Nykyään pyrin siihen, etten tee työasioita kotona. Välillä kiireen painaessa joudun tästä lipsumaan ja teen töitä iltaisin, mutta tavoite on se, että kun suljen työpaikan oven, niin siitä alkaa vapaa-aikani.

Nämä ovat aika perusjuttuja ja itsestään selviä asioita, mutta vasta alettuani noudattaa näitä huomaan nauttivani jokaisesta päivästä ja jopa työnteosta enemmän. Olen energisempi ja positiivisempi! Ja koska en ole mikään superihminen, niin välillä näistä menee jokainen kohta pieleen ja se on vain elämää se :)

Pirteää viikkoa!

Vaihtelua aamupalaan

Yläasteella ja lukiossa kehitin tavan, etten syö aamupalaa. Minulle ei muka maistunut ruoka heti aamulla. Oikeasti heräsin aina niin myöhään ja vitkastelin nousemisen kanssa, etten oikeasti vain ehtinyt syödä sitä. Sama meno jatkui myös yliopistossa ja vielä ensimmäisinä työvuosinani. Töihin lähtiessä nappasin laukkuun banaanin, jonka löysin usein iltapäivällä laukun pohjalta. Pari vuotta sitten päätin, että opettelen uuden tavan eli päätin, että alan syödä aamupalaa. Aluksi tuntui oudolta ja jouduin jopa hieman väkisin syömään sen, mutta pikkuhiljaa huomasin, että olen töissä virkeämpi ja jaksan paremmin. Nimittäin kun aamupalan jättää välistä, niin ennen lounasta iskevä nälkä on kiljuva. Jaan tänään kaksi reseptiä. Ensimmäinen on arkiaamujeni vakkari ja toinen on viime viikonlopun uusi tuttavuus.

Etsin pitkään aamupalaa, joka pitäisi nälkää lounaaseen saakka. Kaurapuuro on täyttävää, mutta ei pidä nälkää. Olen kokeillut myös jättimäistä aamupalaa ennen töihin lähtöä: munia, puuroa ja vihersmoothieta. Tämä combo toimi ihan hyvin, mutta valmistamiseen meni melko paljon aikaa. Ei hyvä juttu klo 6.30 aamulla.

Kokeilin jo ennen joulua juoda smoothien aamupalaksi ja olen jatkanut samaa tapaa edelleen. Ei ihan mitä tahansa sekoitusta vaan juoman, jota kutsun aamun voimasmoothieksi. Siinä on marjoja, vihreää, pähkinöitä ja siemeniä. Tämä smoothie sisältää paljon proteiinia ja rasvoja, jotka pitävät nälän poissa lounaaseen saakka.

Idean tällaisen ruokaisamman smoothien juomiseen sain Lifted.fi:n Täydellinen aamu -valmennuksesta. Valmennus on viikon kestävä ilmainen valmennus, josta saa vinkkejä parhaaseen mahdolliseen päivän aloitukseen. Muokkasin valmennuksessa jaetusta reseptistä oman version. Smoothien kanssa keitän muutaman kananmunan, mutta halutessaan smoothieen voi lisätä myös riisi- tai heraproteiinijauhetta. Juoma ei ole makea vaan sanoisin sen olevan ruokaisan makuinen. Mikäli kaipaat makeutta, niin siihen voi laittaa banaania makeutukseksi.

Aamun voimasmoothie (yhdelle)

• pari lehteä lehtikaalia tai muutama kourallinen babypinaattia tai 5 pakastepinaattikuutiota
• 100g mustikoita
• 1/2 avocado
• 2-3 parapähkinää
• 5 mantelia
• 1rkl kuorittuja hampunsiemeniä
• 1rkl chiasiemeniä
• 1tl nokkosjauhetta
• pätkä inkivääriä
• 2-3dl vettä

Tuorepuurot ovat tällä hetkellä eräänlaista trendiruokaa smoothiekulhojen rinnalla. Tattarituorepuuron tekeminen on houkuttanut minua jo pitkään ja viikonloppuna kokeilin sitä vihdoin. Tattarin maku on melko voimakas ja erilainen verrattuna esimerkiksi kauraan. Maku on kuitenkin mielestäni raikas, ehkä vähän talkkunamainen. Tattaria liotetaan yön yli, jonka jälkeen se huuhdellaan ja sekoitetaan blenderillä puuroksi marjojen tai hedelmien kera.

Lauantain aamupuuroon laitoin tattarisuurimoiden lisäksi mustikoita, hunajaa, mantelimaitoa ja ripauksen vaniljaa, jolloin tattarin maku tuli melko voimakkaana läpi. Tämä versio jakoi meidän perheessä äänet 1-1. Sunnuntaina lisäsin joukkoon myös banaania ja puuro pääsi jatkoon. Oma makuaistini on ehkä liian salliva kaikelle terveelliselle, joten on hyvä, että minulla on kriittinen maistelija antamassa kommentteja :)

Tattarituorepuuro (kahdelle)

• 2dl tattarisuurimoita
• 150g pakastemustikoita
• 1 banaani
• 1/2tl vaniljajauhetta
• 1,5dl mantelimaitoa tai muuta maitojuomaa

1. Huuhtele suurimot ja laita ne veteen likoamaan yön yli.
2. Huuhtele suurimot uudelleen ja laita kaikki ainekset blenderiin. Sekoita tasaiseksi.

Herkullisia aamuhetkiä!

Ihanan polttava inkivääri

Keskiviikkona kokkauspäivässä maistelin Foodinin raakasuklaakuorrutteisia inkivääripaloja. Ihastuin niihin valtavasti ja niiden ajatteleminen on saanut veden herahtamaan kielelleni useamman kerran. Kävin perjantaina Punnitse & Säästä -kaupassa, mutta en löytänyt heidän valikoimastaan näitä herkkuja. Löysin kuitenkin sokeroimattomia, kuivattuja inkivääripaloja, joten päätin tehdä niitä itse.

Laitoin inkivääripalat hetkeksi pakastimeen ennen kuorruttamista, sillä jääkylmään pintaan sula suklaa kovettuu nopeasti kauniiksi, tasaiseksi kerrokseksi. Dippasin palat kaksi kertaa, jotta suklaakuoresta tuli tarpeeksi paksu. No miten sitten kävi tämän do it yourself -version kanssa? Peseekö se herkullisen valmiin tuotteen? Sanotaanko, että pääsin hyvin lähelle. Pieni ero johtuu ehkä valmiin tuotteen raakasuklaasta, joka oli mielestäni astetta parempi kuin omani. Vaarallisen hyviä näistä tuli joka tapauksessa, mutta onnistuin silti säästämään muutaman palan tälle päivälle..

Pieni varoitus on kuitenkin paikallaan: nämä herkut eivät ole heikkohermoisille :) Inkiväärin (ihana) väkevyys puskee läpi, vaikka raakasuklaa pehmittää sitä hieman. Jos et pidä inkivääristä, niin voit kuorruttaa samalla idealla kuivattuja aprikooseja tai muita hedelmiä. Jos taas olet kuin minä, että hieman poltteleva inkiväärin maku hivelee makunystyröitäsi, niin rakastat näitä!

Suklaainkivääripalat

• kuivattuja inkivääripaloja
• 80g raakakaakaovoita
• 3rkl raakakaakaojauhetta
• 2rkl hunajaa tai muuta makeutusta
• 1rkl kookosöljyä
• ripaus suolaa

1. Levitä inkiväärit lautaselle ja laita ne pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.
2. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy.
3. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, hunaja ja suola.
4. Kasta inkivääripalat sulaan suklaaseen ja nosta haarukalla leivinpaperin päälle, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois.
5. Laita hetkeksi takaisin pakastimeen, jotta suklaa kovettuu kunnolla.
6. Tee vielä uusi kuorrutuskierros. Jos suklaa kovettuu ennen kuin ehdit kuorruttaa kaikki palat, niin laita kulho lämpimään veteen hetkeksi.
7. Ota hetkeksi huoneenlämpöön ennen herkuttelua.

Eilen saatiin nauttia upeasta kevätpäivästä ja aurinko lämmitti niin, että parvekelasit oli pakko avata. Ihanaa, tällaisia päiviä lisää!

Huippukokin kanssa keittiössä

Foodin ja Alku.fi-valmennus järjestivät bloggaajille reseptikisan, jossa ruuan tuli olla valmistettu hyvää tekevistä ja ravinteikkaista raaka-aineista ilman maitotuotteita ja gluteenia. Ruoka sai olla mitä tahansa, joten minun ei tarvinnut pitkään miettiä millaisen reseptin kehittäisin eli kakkuahan sen olla piti, tietysti :) Osallistuin kisaan kolmikerroksisella raakasuklaakakullani ja tattadadaa, olin yksi neljästä voittajasta! Palkinnoksi me voittajat pääsimme keskiviikkona kokkailemaan huippukokki Kari Aihisen kanssa.

Ensin Foodinin Lasse ja Maria kertoivat tuotteistaan ja saimme maistella herkkuja kuten kookosmannaa, raakasuklaacojimarjoja ja -inkiväärinpaloja. Sitten Kari kertoi itsestään, työstään ja ruuanlaittofilosofiastaan. Päällimmäisenä mieleeni jäi kehotus tehdä ruokaa rakkaudella. Mitä tahansa tekeekin, niin tekee sen täysillä, on sitten kyseessä läskisoosi tai superfoodhifistely. Kun ruokaa tekee sydämellä, niin se on maailman parasta ruokaa.

Pian pääsimme itse asiaan eli ruuanlaittoon. Raaka-aineina oli salaatteja, kasviksia, yrttejä, kanaa, kvinoaa ja Foodinin tuotteita. Kari lajitteli ainekset ja jakoi meille tehtävät. Yksi teki täytettä kanoille, toinen vinegrettiä, kolmas avokadotahnaa ja minä salaattia. Saimme paljon ruuanlaittovinkkejä ja kokkailun lomassa oli mielenkiintoista kuulla ravintolamaailmasta ja TV:n ruokaohjelmien tekemisestä. Keittiössä oli kiva tunnelma ja ilmapiiri oli rento. Ruokien valmistuttua Kari näytti meille erilaisia tapoja laittaa ruoka esille ja teki jokaiselle annokset.

Ruuat olivat todella hyviä! Kanassa oli ihana täyte kookosmannasta, cashewtahnasta ja superfoodeista. Varsiselleristä, parsasta, salaatinlehdistä ja rucolasta koottu salaatti pääsi uusiin sfääreihin jäävesikikan avulla. Siinä ohuiksi viipaloidut vihannekset laitettiin jääkylmään veteen, jossa ne kaareutuivat kiemuralleR ja muuttuivat herkullisen rapeiksi. Avokadotahna ja vinegretti täydensivät annoksen herkulliseksi kokonaisuudeksi. Annoksen pohjalla oli kurkumalla maustettua, kauniin keltaiseksi värjäytynyttä kvinoaa. Aterian kruunasi raakasuklaasta, pähkinöistä, banaanista ja kookosmannasta tehty leivos.

Iltapäivä oli todella hieno kokemus. Oli kiva saada vinkkejä ammattilaiselta, jutella ruuasta ja päästä tutustumaan uusiin ihmisiin. Kolme muuta voittajaa olivat Rosemary’s blogin Katarina, Smoothiempaa menoa Piiku ja Beach House Kitchenin Heli-Hannele.

Kiitos Kari, Foodin, Alku ja muut bloggaajat!