Jouluvalmistelut on tehty, joten on aika rauhoittua ja nauttia tunnelmasta. Joulutunnelmaa ei saa ainakaan täällä Tampereen suunnalla ikkunasta ulos katsomalla, sillä nurmikko vihertää ja sataa vettä, mutta ei anneta sen haitata. Joulukuusi loistaa, jouluruuat tuoksuvat ja ympärillä on tärkeät ihmiset. Ne luovat joulumielen.
Oikein ihanaa, lämmintä ja herkullista joulua kaikille <3
Jes, opettajan syksyn tiukimmat viikot ovat vihdoin takana. Täällä on korjattu kokeita, annettu arvosanoja, samalla pidetty viimeisiä oppitunteja ja jo malttamattomina odoteltu rennonpaa ajanjaksoa. Ensi viikolla on vielä pari normaalia tuntia, joulukirkko ja joulujuhla, joiden jälkeen keskiviikkona koittaa loma. Ihanaa!
Viime jouluna ihastuin kookoksiseen riisipuuroon, jonka reseptin löysin Foodinin Jouluherkut E-reseptikirjasta. Tein puuroa aamupalaksi tänään ja halusin jakaa reseptin myös teillekin. Riisipuuron valmistus menee muuten perinteiseen tapaan, mutta maitona käytetään kookos- ja mantelimaitoa. Vaihdoin alkuperäisen reseptin riisimaidon mantelimaidoksi. Lisää puuron päälle kookossokeria ja reilusti kanelia ja nautiskele täyteläisestä jouluherkusta.
Rentouttavaa sunnuntaita ja neljättä adventtia!
Kookosriisipuuro (kahdelle)
Tänään on jo ensimmäinen adventti ja meillä on jo joulukuusi! Tai oikeastaan se on joulupihta, mutta joulupuu kuin joulupuu. Ostin viime vuonna joulupihdan ensimmäisen kerran ja siinä pysyi neulaset todella hyvin, niinpä hankimme samanlaisen myös tänä vuonna. Pitäähän sen kestää edustavana reilun kuukauden. Vietämme kahtena seuraavana viikonloppuna pikkujouluja meillä, joten halusin luoda kotiin joulutunnelmaa valmiiksi.
Vuoden ensimmäinen jouluresepti on kookospallot ja tietysti hieman terveellisempänä versiona. Käytin reseptissä Foodinin kookosmannaa, joka on mielestäni aivan järkyttävän hyvää. Jos ette ole maistaneet, niin kannattaa kokeilla. Nykyään pystyn jo hillitsemään itseni tuotteen kanssa, mutta aiemmin muutama purkki on huvennut liian nopeasti lusikan käydessä purkilla vähän väliä.
Olen aiemmin jakanut reseptin suklaakuorrutteisiin kookospalloihin, mutta nämä ovat helpompia ja nopeampia tehdä. Maisteluraati nosti näille peukun pystyyn, sillä edelliset maistuivat kuulemma liian terveellisiltä :)
Joulunodotus on nyt virallisesti alkanut, siispä nautitaan siitä täysin siemauksin!
Kookospallot n.15kpl
Vuoden työt tehty ja joululoma voi alkaa! Kerroinkin aiemmin, että tämä joulu on ensimmäinen, jota en vietä kotona vanhempieni ja veljeni kanssa. Tänään nimittäin alkaa kolmen viikon reissu Tokioon ja Melbourneen. Ensin 4 yötä Tokiossa ja sitten kahdeksi viikoksi Australiaan. Paluulento on myös Tokion kautta, joten jos jokin houkutteleva sushipaikka jää kokematta ensimmäisellä kerralla, niin virheen voi korjata toisella kertaa :) Tuntuu uskomattomalta, että huomenna aamukymmeneltä paikallista aikaa lentomme laskeutuu Japanissa. Ihanaa, kutkuttavaa ja jännittävää!
Menimme Miikan kanssa syyskuun lopulla naimisiin ja reissu on siis häämatkamme. Säästimme matkan jouluun, jolloin minulla on töistä pitkä vapaa. Halusimme lähteä johonkin kauas, sellaiseen paikkaan, johon ei ihan heti tule lähdettyä ja eikä lyhyellä lomalla ole järkevää lähteä. Australia alkoi houkutella ja välilaskun vuoksi Tokio tuli myös mukaan matkasuunnitelmaan.
En ole ehtinyt tutustumaan matkakohteisiin ihan niin paljon kuin oli tarkoitus, mutta toisaalta on kiva jättää suunnitelmat avoimiksi ja mennä fiiliksen mukaan. Lennot, majoitus ja autovuokra ovat kunnossa, kiitos aktiivisen aviomieheni :) Minun tehtäväkseni on yllätysyllätys annettu ruokapuolen hoito. Tokiosta olenkin laittanut ylös ruokalajeja, joita täytyy ehdottomasti päästä maistamaan ja muutama ravintolakin on katsottu valmiiksi.
Toivotan Oikein Ihanaa Joulua ja Uutta Vuotta! Rentoutukaa, nauttikaa ja tärkeimpänä syökää hyvin :) Kirjoitan kuulumisia reissun päältä, jos siltä tuntuu. Jos ei, niin palataan asiaan ensi vuonna! Tässä vielä viime hetken jouluinen juomaresepti:
Joululatte
Teen nykyään lähes aina raakakakkuja tai muita raakaleivonnaisia, kun valmistan jälkiruokaa. En edes muista, milloin olisin leiponut tavallisen kakun. Tästä syystä joulupöydässämme viime lauantaina oli tietysti myös tarjolla raakaherkkuja. Ja joulunahan ”kuuluu” vetää överiksi, joten valmistin kolmea eri laatua :) Tein mustaherukkaleivoksia, hasselpähkinäfudgea ja raakasuklaata. Mitään keveitä herkkuja nämä eivät ole vaan täyttä tavaraa, mutta eipä ole perinteiset jouluherkutkaan. Näissä on kuitenkin se hyvä puoli, että pienempikin annos riittää ja makeanhimo on tyydytetty ravitsevalla tavalla.
Mustaherukkaleivoksen pohja ja täyte ovat samoja kuin aiemmin jakamassani mustaherukkakakun reseptissä, mutta suklaakuorrutuksen sijaan tein vaniljaista cashewkermaa. Se pehmentää ihanasti mustaherukan kirpeyttä. Cashewkerma on ihanaa myös yksistään, joten se sopii jälkiruuaksi esimerkiksi marjojen tai hedelmien kera. Jätä silloin kookosöljy pois.
Hasselpähkinäfudgessa on reilusti pähkinöitä suklaisen seoksen joukossa. Olisin halunnut fudgesta täysin sileää, mutta blenderini ei jaksanut pyörittää seosta niin voimakkaasti kuin olisi tarvinnut. Oi Vitamix, vielä jonain päivänä olet minun :) Pähkinäsattumat eivät haitanneet ketään muuta kuin kaltaistani perfektionistia ja mielestäni ne kyllä sopivat fudgen joukkoon, mutta kun halusin sileää… Maku oli kuitenkin täyteläinen ja herkullinen ja sehän on tärkeintä!
Raakasuklaasta minulla on ollut postaus luonnoksissa jo hetken aikaa, sillä raakasuklaa kuuluu vakiherkkuihini. Netti on täynnä raakasuklaareseptejä, joissa suhteet ja ainesosat vaihtelevat. Kokeilemalla löytää omaan makuunsa sopivan yhdistelmän. Jaan tässä reseptin, jolla itse sitä teen. Makeutusta ja kaakaojauheen määrää kannattaa maistella ja lisäillä rohkeasti. Raakasuklaan joukkoon on helppo laittaa pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, riisimuroja tai oikeastaan mitä vain, mistä suklaan joukossa tykkää :) Mulperinmarjat ovat ehdottomasti suosikkejani! Myös superfoodit kuten maca, toco ja lucuma kuuluvat moniin resepteihin, niitä kannattaa myös kokeilla lisätä.
Tässä reseptit kaikkiin kolmeen jälkiruokaan. Herkullista joulun aikaa!
Mustaherukkaleivos
pohja
mustaherukkatäyte
kuorrutus
Hasselpähkinäfudge
20-24 palaa
Raakasuklaa
Pakko ihan ensimmäisenä hehkuttaa juuri maahan satanutta lunta. Tai räntää se taitaa olla, mutta parempi kuin ei mitään. Ihanaa, jeejeejee!
Sitten varsinaiseen aiheeseen eli jouluun. Joulussa eniten pidän perinteistä ja joulussa on mielestäni parasta ne tietyt jutut, jotka toistuvat vuodesta toiseen. Aamulla käydään hautausmaalla, sitten syödään riisipuuroa ja katsellaan joulurauhan julistus. Illalla saunotaan, syödään jouluateria ja jaetaan lahjat. Sen jälkeen vain ollaan. Rentoudutaan, katsotaan elokuvia, luetaan kirjaa, tehdään palapeliä, nukutaan pitkään ja ollaan yövaatteissa vaikka koko päivä, jos huvittaa.
Tämä joulu tulee kuitenkin olemaan ensimmäinen, jota en vietä perheeni kanssa. Olemme lähdössä Miikan kanssa ensi viikolla matkalle, josta tulemme takaisin vasta tammikuussa. Tästä syystä olen ollut hieman ristiriitaisissa tunnelmissa joulun suhteen. Vaikka odotankin matkaa jo innolla, niin pieni haikeus on ollut mielessä. Ihan kuin joulu olisi minun kohdaltani tänä vuonna peruttu.
Tämä asia korjaantui kuitenkin eilen, kun kutsuimme meidän molempien perheet kotiimme ”joulun viettoon”. Halusimme nauttia yhdessä olosta ja herkutella jouluruuilla etukäteen. Päivä oli kaikin puolin onnistunut, ruuat herkullisia ja tunnelma lämmin.
Joulupöydässä meillä oli kolmea eri salaattia, munajuustoa punasipulihillokkeen kera, kuhaterriiniä mätikastikkeella, lanttu- ja bataattilaatikkoa sekä possun sisäfilettä omenakanelikompotilla. Jälkiruokana oli erilaisia raakaherkkuja.
Bataattilaatikkoa tein Ainon blogin reseptillä. Kyseisestä blogista löytyy perinteisistä jouluherkuista terveellisempiä versioita. Bataattilaatikkoon käytettiin kookosmaitoa, mutta se ei maistunut liikaa läpi, vaan laatikko oli todella hyvää!
Teen jälkiruokaherkuista myöhemmin oman postauksen. Tässä ohjeet nyt kahteen joulupöytään sopivaan salaattiin.
Punajuurileipäjuustosalaatti
(Ohje on mukailtu Chocochilin punajuuritofusalaatista. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.)
Granaattiomenaviikunasalaatti
Vieraiden lähdettyä keräsimme lahjat kuusen alle. Paketeista paljastui hyvin lahjansaajan näköisiä lahjoja :)
Ei jäänyt joulu väliin vaan joulusta voi nauttia muunakin päivänä kuin aattona. Tunnelman luovat tärkeimmät ihmiset <3
Raikasta menoa 