Väriä päiviin

Smoothie on helppo ja maistuva keino lisätä väriä päivittäiseen ruokailuun. Olen joskus nähnyt lauseen: ”Count colours, not calories” eli pyri syömään mahdollisimman montaa väriä päivän aikana kalorien laskemisen sijaan. Tämä ei ole mielestäni ollenkaan hassumpi neuvo, sillä erityisesti näin pimeänä vuodenaikana värikkäiden ruokien syöminen piristää kehoa ja mieltä.

Usein lämpimällä säällä syön aamu- tai välipalaksi pelkän ruokaisan smoothien, mutta kylmällä säällä haluan myös jotain lämmintä kuten puuroa tai kananmunia tai molempia. Saan kuitenkin energiaa ja virkeyttä kasviksista ja marjoista, joten pienempi annos smoothieta täydentää annosta kivasti.

Alla on kaksi piristävää väripommia synkkiä aamuja valostuttamaan. Voimia kaikille vuoden pimeimpiin päiviin!

Vihreä smoothie 2:lle

• 1 vihreä omena
• 1/2 kurkku
• 1 avokado
• 1 satsuma
• vettä

1. Paloittele ainekset blenderiin ja lisää hieman vettä.
2. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.

Viininpunainen smoothie 2:lle

• 200g mustaherukoita
• 1 appelsiini
• 1/2-1 banaani
• vettä

1. Kuori appelsiini ja banaani.
2. Laita ainekset blenderiin ja lisää hieman vettä.
3. Sekoita tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.

 

Raikas jouluinen raakakakku

Tänään on ensimmäinen adventti ja joulun odotus voi siis alkaa. Ystäväni Riikka oli kylässä ja tein meille kakun, jossa on paljon joulun makuja: piparia, appelsiinia, inkivääriä ja suklaata. Tämä kakku poikkeaa muista tekemistäni raakakakuista, sillä tässä pähkinöiden osuus on pienempi. Se saa aikaan sen, että kakku on kevyt ja raikas. Kakussa on kaksi erilaista täytettä. Valkoinen kerros on kermainen appelsiinilla maustettu kookostäyte ja keltaisessa kerroksessa maistuvat appelsiini ja inkivääri. Koko komeuden kruunaavat suklaaraidat.

Jouluinen raakakakku

pohja

• 2dl manteleita
• 1dl kookoshiutaleita
• 10 taatelia
• 1/2tl kaardemummaa
• 1/2tl jauhettua inkivääriä
• 1/2tl pomeranssinkuorta
• 1/2tl kanelia
• 1/4tl jauhettua neilikkaa
• ripaus suolaa

appelsiinitäyte

• 1 luomuappelsiini
• 1 luomuappelsiinin kuori
• 1dl liuotettuja cashewpähkinöitä
• 2rkl hunajaa
• 2rkl sulaa kookosöljyä
• pätkä inkivääriä

kookostäyte

• 1prk kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyä)
• 1rkl juoksevaa hunajaa
• 3rkl sulaa kookosöljyä
• 1/2tl vaniljajauhetta
• 1/2 pienen appelsiinin mehu

suklaakuorrutus

• 1dl kaakaovoirouhetta
• 1rkl raakakaakaojauhetta
• 1/2rkl kookosöljyä
• 1 rkl hunajaa tai maun mukaan
• ripaus suolaa

1. Jauha pohjan mantelit tehosekoittimessa. Lisää joukkoon paloitellut taatelit ja mausteet. Sekoita taikinaksi. Lisää lopuksi kookoshiutaleet ja sekoita vielä hetki.
2. Painele taikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi.
3. Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori. Irrota valkoinen osuus appelsiinista ja sekoita tehosekoittimessa hedelmäliha ja raastettu kuori.
4. LIsää joukkoon muut appelsiinitäytteen aineet ja kaada täyte pohjan päälle.
5. Laita kakku pakastimeen ja anna jähmettyä.
6. Kaavi kulhoon kookosmaidon paksu osa ja lisää joukkoon hunaja ja vanilja. Vaahdota sähkövatkaimella kermavaahdoksi. Lisää joukkoon appelsiininmehu ja kookosöljy.
7. Kaada kookostäyte appelsiinitäytteen päälle ja anna jähmettyä pakastimessa.
8. Ota kakku pakastimesta ja irroita se vuoasta.
9. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Sekoita joukkoon hunaja, kaakaojauhe ja suola.
10. Suklaakuorrute on todella ohutta, joten jos haluat pursottaa pursotinpussilla raitoja, niin laita astia kylmävesihauteeseen ja sekoittele, jotta kuorrute jähmettyy hieman. Laita pursotinpussiin ja koristele kakku.
11. Voit myös kaataa suklaan kakun päälle.

Helppo ja raikas jälkiruoka

Näin tänään pitkästä aikaa auringon :) Sitä kesti ruhtinaalliset 2 minuuttia, mutta silti se tuntui ihanalta ja piristi mieltä. Tänään jaan ohjeen helppoon kerrosjälkiruokaan. Jos siis kaipaat nopeatekoista, mutta herkullista aterian kruunaajaa, niin tässä on oiva vaihtoehto.

Nämä annokset syntyivät sunnuntaina, kun mieheni Miika sanoi, että hänen tekee mieli jotain makeaa. Lupasin tehdä hänelle jotain hyvää, mutta vaatimuksena oli, ettei ainesosina saa olla mitään ”ihmepulvereita” tai muuta hänen mielestään ällöttävää :D Hän viittasi siis välillä käyttämiini superfoodeihin, joihin ei itse ole kovinkaan ihastunut. Tein ensin makean, mutta raikkaan smoothien persimoneista, appelsiineista ja baanaanista, jonka sitten kuorrutin kookoskermavaahdolla. Määrästä tulee neljä annosta.

Kuorrutettu hedelmäsmoothie

• 2 persimonia
• 2 appelsiinia
• 1/2-1 banaani
• 1tlk yön yli jääkaapissa ollutta kookosmaitoa
• 1rkl hunajaa tai muuta juoksevaa makeutusta
• ripaus vaniljajauhetta

1. Kuori appelsiini ja banaani. Leikkaa persimonit reiluiksi lohkoiksi.
2. Aja blenderillä smoothieksi. Lisää halutessasi makeutusta.
3. Avaa kookosmaito pohjasta ja valuta ohut neste pois. Kaavi paksu osuus kulhoon.
4. Sekoita kookosmaidon joukkoon makeutus ja vanilja ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.
5. Laita annoskulhoon smoothieta ja pursota tai lusikoi päälle kookoskermavaahtoa.

Herkullisia hetkiä!

Raa’at appelsiinibrowniet

Mukavaa sunnuntaita ja marraskuuta!

Tein eilen jälkiruuaksi appelsiinibrownieita. Näissä herkkupatukoissa brownien tahmainen, appelsiininkuorella maustettu taikina saa raikastuksen appelsiinikookoskermavaahdosta. Ensin tehdään brownietaikina, joka taputellaan levyksi ja annetaan jähmettyä ennen leikkaamista. Lopuksi pursotetaan päälle kookoskermavaahtoa.

Annoksesta jää kuorrutetta yli, jonka voi pursottaa brownien viereen tai syödä jälkiruokana moussen tapaan.

Appelsiinibrowniet

8 kpl

brownie

3dl cashwepähkinöitä (2-4h liotettuina)

5 taatelia

1/2tl vaniljajauhetta

2 reilua rkl kookosöljyä

1/2dl raakakaakaojauhetta

1 luomuappelsiinin raastettu kuori

1rkl hunajaa tai maun mukaan

ripaus suolaa

loraus vettä tarvittaessa

kuorrute

1prk kookosmaitoa, joka on ollut jääkaapissa yön yli

1/2 appelsiinin mehu

1rkl hunajaa

lusikan kärjellinen vaniljajauhetta

1. Valmista ensin brownie. Sekoita brownien ainekset blenderillä. Mikäli tuntuu, etteivät ainekset sekoitu, niin lisää loraus vettä. Brownien kuuluu olla tahmea, eikä seoksesta tarvitse tulla täysin sileää. Maista seosta, mikäli se kaipaa mielestäsi makeutusta, lisää hunajaa ja sekoita.
2. Taputtele brownie n. 10x30cm levyksi leivinpaperille tai käytä vuokaa, joka on vuorattu tuorekelmulla. Siirrä pakastimeen. Kun se on jähmettynyt 1-2h, leikkaa se annospaloiksi.
3. Avaa kookosmaitopurkki pohjasta ja valuta ohut neste pois. Voit käyttää sen vaikka smoothiessa.
4. Kaavi kookosmaidon paksu osa kulhoon ja lisää joukkoon hunaja, vanilja ja appelsiinin mehu.
5. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.
6. Laita vaahto pursotin pussiin ja pursota browniepatukoiden päälle. Voit myös lusikoida vaahtoa patukoiden päälle tai tarjoilla vaahdon erillisessä kulhossa.

Leppoisaa iltapäivää ja pian katseet kohti uutta viikkoa!