Lämmin tofusalaatti

En ole oikein koskaan välittänyt tofusta. Se on ollut mielestäni juustomainen klöntti, joka ei maistu juuri miltään. Muutin mieleni maistettuani Jalotofun marinoitua tofua. Kun ensimmäisen kerran paistoin sitä pannulla, niin ihastuin siihen. Se on oikeasti maukasta ja paistamalla siihen saa kivan pinnan.

DSC02045

DSC02065

Tein eilen tofusalaattia, jossa salaatin virkaa toimitti suuri herkkuni lehtikaali. Olen syönyt lehtikaalia menneen kesän ja kuluvan syksyn aikana useita kiloja. Ensin söin parvekkeelta omat lehtikaalit, jonka jälkeen olen kantanut sitä kaupasta useamman pussin viikossa. Vihersmoothie, pannulla paistettu lehtikaali ja lehtikaalisipsit, I love them all!

DSC02050

Salaatissa on myös granaattiomenaa, joka on älyttömän hyvää, hieman kirpeää ja tuntuu kivalta suussa. DSC02057

Salaatti on simppeli, mutta täynnä hyviä makuja. Siinä on paistettua lehtikaalta ja tofua sekä marinoitua punasipulia ja granaattiomenaa.

DSC02073

Marinoidut punasipulit

2 keskikokoista punasipulia

1rkl punaviinietikkaa

1rkl oliiviöljyä

loraus hunajaa

suolaa ja pippuria

  1. Leikkaa punasipulit ohuiksi renkaiksi ja laita ne kulhoon.
  2. Sekoita joukkoon etikka, öljy ja hunaja.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Sekoittele maustumisen aikana. Jo tunnin marinoinnilla sipulien maku pehmenee, mutta halutessaan niitä voi marinoida pidempään.

DSC02061

Tofusalaatti

300g marinoitua tofua

200g lehtikaalia

1 granaattiomena

oliiviöljyä ja suolaa

  1. Irrota granaattiomenasta siemenet.
  2. Revi lehtikaali irti ruodistaan suupaloiksi ja paista pannulla öljyssä. Ripottele päälle hieman suolaa.
  3. Leikkaa tofu alle sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paista pannulla.
  4. Levitä lehtikaalit pediksi ja asettele sen päälle tofuviipaleet, granaattiomenan siemenet ja marinoidut punasipulit.

Rentouttavaa viikonloppua!

Mainokset

Granaattiomenasmoothie

Löysin eilen kaupasta kohtuullisen hintaisia granaattiomenia. Ne maksoivat reilu kolme euroa kilo. Onneksi niiden hinta laskee vielä, mutta tuolla hinnalla niitä malttoi jo ostaakin.

DSC01980

Granaattiomena on hyvää ja vielä paremmaksi sen tekee vaiva, jonka hedelmälihan irrottelemiseen joutuu näkemään. Itse olen vain repinyt siemenet irti kulhon päällä, mutta ehkä ensi kerralla kokeilen tätä tapaa. Ainakin videolla näyttää paljon siistimmältä kuin repimistaktiikka.

Olen muutaman kerran tehnyt smoothieta tai vanukasta, jossa olen käyttänyt raakoja kananmunia. Ensin ajatus raa’asta kananmunasta juomassani ällötti, mutta päätin antaa sille mahdollisuuden. Huomasin, että se tuo ihanaa kuohkeutta juomaan ja lisää tietysti proteiinipitoisuutta. Laitoin kananmunia tähän smoothieen ja pakastimesta vadelmia pehmentämään granaattiomenan happamuutta.

DSC01989

Granaattiomenasmoothie

1 granaattiomena

100g vadelmia

puolikas banaani

2 kananmunaa

ripaus vaniljajauhetta

  1. Irrottele granaattiomenasta siemenet ja sekoita ne blenderissä vadelmien kanssa.
  2. Lisää kananmunat, banaani ja vaniljajauhe. Jatka sekoittamista.
  3. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makeutusta esim. hunajaa.

Raikasta tiistain jatkoa!