Kirpeä raparperituorepuuro

Huomenna alkaa elokuu ja back to school -mainoksia on jo näkynyt reppuineen ja penaaleineen. Opettajan työssä saa aina tuutin täydeltä muistutusta kesäloman loppumisesta. Tänä syksynä nuo kellot eivät soi minulle, vaan saan viettää vuoden pikkumiehen seurassa ja ihailla hänen huimaa kasvuaan. Vastasyntyneen vaatteet on saanut laittaa pois jo ajat sitten ja siirtyä kaapin perälle viikattuihin isompiin vaatteisiin. Myös taitoja on karttunut jo hurjasti. Käsien holtiton heiluttelu on vaihtunut jalkojen voimakkaaseen potkimiseen, hymyjä irtoaa ja omaa tahtoa alkaa löytyä. Ristiäisiäkin vietettiin muutama viikko sitten, jolloin poika sai nimekseen Felix Samuel.

Vietin viime viikon Felixin kanssa vanhempieni luona ja kotiinviemisiksi sain taas ison kassillisen raparperia. Raparperi tuo ihanan kirpeän vivahteen vihersmootieihin ja niitä onkin juotu monena aamuna. Halusin kuitenkin kokeilla tehdä siitä tuorepuuroa. Ensimmäinen versio ei ollut onnistunut, kun laitoin raparperin lisäksi puuroon vain banaania. Versiosta 2.0 jätin banaanin pois ja laitoin raparperin lisäksi sen luottokaveria mansikkaa. Tuloksena oli kauniin vaaleanpunainen, kirpeän raikas aamupala.

Tuorepuuron pohjana on yön yli liotetut tattarisuurimot, jotka soseutuvat blenderissä sileäksi puuroksi. Nesteenä käytin mantelimaitoa ja mausteena yllätysyllätys vaniljaa, jota taidan laittaa aina joka paikkaan. Ohjeessani raparperia on suhteessa enemmän kuin mansikoita, mutta yhtä hyvin mansikkaa voi laittaa enemmän, jolloin kirpeys taittuu hieman. Myös lorauksella hunajaa saa kirpeyttä talttumaan, mutta itse rakastan kirpeitä makuja, joten jätin sen pois. Lupasin kuitenkin Miikalle varoittaa tuorepuuron kirpeydestä lukijoita, joten nyt se on tehty, hehe!

Mukavaa viikkoa!

PS. Aiemmin julkaisemani mustikkaisen tattarituorepuuron ohje löytyy täältä.

Raparperituorepuuro kahdelle

• 2dl tattarisuurimoita
• 150g raparperia paloiteltuna
• 100g (pakaste)mansikoita
• 1,5dl mantelimaitoa
• 1rkl kookosmannaa
• 1/2tl vaniljajauhetta
• (loraus hunajaa)

1. Huuhtele tattarisuurimot ja laita ne veteen likoamaan yön yli. Aamulla huuhtele suurimot vielä uudelleen.
2. Laita ainekset blenderiin ja sekoita sileäksi. Sammuta välillä kone ja kaavi reunoilta tarvittaessa. Samalla voit maistaa ja muokata makua mieleiseksesi.

 

 

Herkkuaamiainen

Sunnuntai on mielestäni ihana päivä ja tämä sunnuntai on minulle erityinen, sillä huomenna on äitiyslomani ensimmäinen virallinen päivä. Tuntuu hurjalta kuinka nopeasti aika on mennyt. Pari viimeistä viikkoa olivat töissä todella hektiset, kun halusin saada hommat pakettiin ja jättää työt sijaiselle hyvään vaiheeseen. Viimeiset päivät olivat myös tunteiden täyteiset sanoessani heipat oppilaille ja työkavereille. Totta kai menen koululla käymään, mutta se ei ole sama asia. Nyt tuntuu kuitenkin todella hyvältä saadessani vain olla ja järjestellä kotia vauvalle valmiiksi. Edes yli viikon piinannut alaselkäkipu ei saa mieltäni matalaksi.

Viikonloppuisin on kiva panostaa hieman enemmän aamiaiseen ja nautiskella siitä kaikessa rauhassa. Viime lauantaina kävimme Miikan kanssa aamupalalla Kahvila Kuumassa, jossa olen halunnut käydä jo pidemmän aikaa. Koko viikon kahvilan avokadoleipä on kummitellut mielessäni ja sellainen oli pakko saada tänään kotona. Kahvilassa valitsin aamiaissettiin marjaisan chiavanukkaan, joka oli myös herkullinen, joten tein samantyyppisen leivän kaveriksi.

Vaikka tämä oma versioni jäi kahvilan aamiaisesta, niin pääsin mielestäni riittävän lähelle. Leivässä on avokadon alla tuorejuustoa ja päällä seesaminsiemeniä. Chiavanukkaan päällä on mustikkasmoothieta ja rapeutta annokseen tuo pannulla paahdetut, hunajalla maustetut pähkinät. Kylkeen vielä tummapaahtoista kahvia ja kotikahvilan aamiassetti on valmis. Toki, jos liikut Punavuoren suunnalla ja olet aamupalaa vailla, niin mene ihmeessä Kuumaan!

Ihanaa sunnuntaita <3

Chiavanukas

• 2rkl chiasiemeniä
• 1-1 1/2 dl mantelimaitoa
• vaniljajauhetta
• kourallinen pähkinöitä
• loraus hunajaa
• 1/2 banaani
• 75g pakastemustikoita
• hieman mantelimaitoa
• vaniljajauhetta
• koristeeksi marjoja

1. Valmista ensin chiavanukas: Sekoita 1dl mantelimaitoa, chiasiemenet ja ripaus vaniljajauhetta. Anna turvota n. 15minuuttia. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa, jos haluat juoksevamman koostumuksen.
2. Chiavanukkaan turvotessa rouhi pähkinät veitsellä ja paahda niitä kuumalla pannulla hetki. Sekoita joukkoon hieman hunajaa ja kaada seos leivinpaperin päälle jäähtymään. Halutessasi voit käyttää myös valmista mysliä.
3. Sekoita blenderissä puolikas banaani, mustikat, ripaus vaniljajauhetta ja hieman mantelimaitoa.
4. Kokoa annos: Laita chiavanukas lasin pohjalle. Kaada päälle mustikkasmoothie ja ripottele pinnalle paahdetut pähkinät. Koristele annos marjoilla.

Avokadoleipä

• ohut täysjyväpaahtoleipäviipale
• reilu nokare tuorejuustoa
• 1/2 avokado
• seesaminsiemeniä
• suolaa

1. Paahda leipäviipale ja levitä sen päälle reilusti tuorejuustoa.
2. Viipaloi avokado ohueksi ja nosta leivän päälle.
3. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja koristele seesaminsiemenillä.

 

Tuorepuuro

Aamulla on liian kiire. Ei ehdi syömään aamupalaa. Ei jaksa herätä tarpeeksi ajoissa, jotta ehtisi laittamaan aamupalaa.

Kuulostaako tutulta? Tähän kiireeseen ratkaisu ei ole kotitonttu vaan tuorepuuro, jonka ainekset sekoitetaan illalla ja laitetaan yöksi jääkaappiin tekeytymään. Näin aamupala odottaa herätessä valmiina ja aikaa jää enemmän muuhun valmistautumiseen. Ja superkiireinen voi tehdä puuron kannelliseen astiaan ja napata työmatkalle mukaan.

Jaan tässä kaksi eri versiota, joita itse syön viikoittain. Molemmissa puuroissa on sama pohja: kaurahiutaleita, chiasiemeniä, mantelimaitoa ja ripaus vaniljajauhetta. Käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita resepti muuntuu helposti gluteenittomaksi ja mantelimaidon voi halutessaan korvata muulla kasvimaidolla tai jugurtin ja tavallisen maidon yhdistelmällä. Chiasiementen tarkoitus on paksuntaa puuro, sillä ne muodostavat nesteen kanssa geelin.

Upean violetti mustikkapuuro on kestosuosikkini. Hampunsiemenet tuovat kivaa purutuntumaa ja mustikoita nyt voi syödä loputtomiin. Jos pidät makeammasta, niin puuroon voi lisätä hunajaa tai banaania. Vaaleassa puurossa makuina ovat omena ja kookos, jotka maustetaan vielä kanelilla. Omenasosetta löytyy kaupan hillohyllystä myös luomuna, mutta soseen tilalle voisi sopia myös raastettu omena. Täytyypä testata seuraavalla kerralla.

Kiireettömiä arkiaamuja sinne ruudun toiselle puolelle!

 

Mustikkainen tuorepuuro (yhdelle)

• 1dl kaurahiutaleita
• 1rkl chiasiemeniä
• 1rkl kuorittuja hampunsiemeniä
• 1,5dl mantelimaitoa
• ripaus vaniljajauhetta
• reilusti mustikoita

1. Sekoita ainekset keskenään mustikoita lukuun ottamatta.
2. Kaada päälle mustikat.
3. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli ja sekoita aamulla uudelleen. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa, jos koostumus on mielestäsi liian paksu.
4. Koristele halutessasi banaaniviipaleilla, mustikoilla, hampunsiemenillä, jne.

Omenakookostuorepuuro (yhdelle)

• 1dl kaurahiutaleita
• 1dl omenasosetta
• 1rkl chiasiemeniä
• 2rkl kookoshiutaleita
• 1rkl hunajaa
• 1dl mantelimaitoa
• 1/2tl kanelia
• ripaus vaniljajauhetta

1. Sekoita ainekset keskenään.
2. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli ja sekoita aamulla uudelleen. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa.
3. Koristele halutessasi kookoshiutaleilla, gojimarjoilla, kookoslastuilla, omenaviipaleilla, jne.

Easy like Sunday morning

Eilinen päivä oli melko hektinen. Ensin olin aamulla Lean In 5 Weeksin ja Puhdistamon ilmaistreeneissä Hietsun rannalla. Tapahtumassa oli aivan uskomattoman energinen meininki ja treeni oli taas kerran todella tehokas. Olin nyt kolmatta kertaa vastaavissa treeneissä ja kuten aiemmilla kerroilla, niin eilenkin pääsi haastamaan itseään monipuolisesti. Ihan parasta! Illalla taas pidin ensimmäisen raakakakkuworkshoppini, josta kerron myöhemmin lisää. Treeni ja kakkuhommat olivat molemmat huippukivoja, mutta tänään fiilis on ollut melko väsynyt, joten tämä päivä on pyhitetty levolle. Aamupäivällä kävimme brunssilla, mutta loppupäivä onkin mennyt vaakatasossa loikoillen, ihanaa :)

Viikonloppuisin on kiva tehdä vähän parempaa aamupalaa ja nautiskella sitä kaikessa rauhassa. Viime sunnuntaina tein banaanilettuja, joihin lisäsin kaakaojauhetta ja taateleita extramakeutukseksi, nam! Koristeeksi laitoin tuoretta viikunaa ja kunnon lorauksen hunajaa. Annos oli puoliksi syötynä melko iso ja letut tuhteja, joten siitä riittää hyvin useammallekin herkkusuulle. Paistamisessa kannattaa olla tarkkana, ettei paista liian kauaa, jotteivät letut kuivu liikaa.

Suklaiset banaaniletut (2-4 hengelle)

• 1 banaani
• 4 pehmeää taatelia
• 4 munaa
• 2 valkuaista
• 2rkl (raaka)kaakaojauhetta
• 2rkl chiasiemeniä
• 2tl psylliumia
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa
• paistamiseen kookosöljyä

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kuohkeaksi.
2. Kuumenna paistinpannussa kookosöljyä ja kaada taikinaa pannulle pikkuletuiksi.
3. Paista keskilämmöllä 2-3min. Käännä ja paista vielä noin minuutti.
4. Tarjoile letut marjojen tai hedelmien kera. Lorauta päälle juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia.

Toivottavasti teillä on ollut rentouttava viikonloppu ja akut on ladattu uutta viikkoa varten. Leppoisaa sunnuntai-iltaa!

Ps. Huomasithan blogin fb-sivuilla, että osallistun taas ensi kuussa ravintolapäivään raakakakkukahvilalla. Jos olet Helsingin suunnalla, niin tule ihmeessä moikkaamaan ja herkuttelemaan!

Vaihtelua aamupalaan

Yläasteella ja lukiossa kehitin tavan, etten syö aamupalaa. Minulle ei muka maistunut ruoka heti aamulla. Oikeasti heräsin aina niin myöhään ja vitkastelin nousemisen kanssa, etten oikeasti vain ehtinyt syödä sitä. Sama meno jatkui myös yliopistossa ja vielä ensimmäisinä työvuosinani. Töihin lähtiessä nappasin laukkuun banaanin, jonka löysin usein iltapäivällä laukun pohjalta. Pari vuotta sitten päätin, että opettelen uuden tavan eli päätin, että alan syödä aamupalaa. Aluksi tuntui oudolta ja jouduin jopa hieman väkisin syömään sen, mutta pikkuhiljaa huomasin, että olen töissä virkeämpi ja jaksan paremmin. Nimittäin kun aamupalan jättää välistä, niin ennen lounasta iskevä nälkä on kiljuva. Jaan tänään kaksi reseptiä. Ensimmäinen on arkiaamujeni vakkari ja toinen on viime viikonlopun uusi tuttavuus.

Etsin pitkään aamupalaa, joka pitäisi nälkää lounaaseen saakka. Kaurapuuro on täyttävää, mutta ei pidä nälkää. Olen kokeillut myös jättimäistä aamupalaa ennen töihin lähtöä: munia, puuroa ja vihersmoothieta. Tämä combo toimi ihan hyvin, mutta valmistamiseen meni melko paljon aikaa. Ei hyvä juttu klo 6.30 aamulla.

Kokeilin jo ennen joulua juoda smoothien aamupalaksi ja olen jatkanut samaa tapaa edelleen. Ei ihan mitä tahansa sekoitusta vaan juoman, jota kutsun aamun voimasmoothieksi. Siinä on marjoja, vihreää, pähkinöitä ja siemeniä. Tämä smoothie sisältää paljon proteiinia ja rasvoja, jotka pitävät nälän poissa lounaaseen saakka.

Idean tällaisen ruokaisamman smoothien juomiseen sain Lifted.fi:n Täydellinen aamu -valmennuksesta. Valmennus on viikon kestävä ilmainen valmennus, josta saa vinkkejä parhaaseen mahdolliseen päivän aloitukseen. Muokkasin valmennuksessa jaetusta reseptistä oman version. Smoothien kanssa keitän muutaman kananmunan, mutta halutessaan smoothieen voi lisätä myös riisi- tai heraproteiinijauhetta. Juoma ei ole makea vaan sanoisin sen olevan ruokaisan makuinen. Mikäli kaipaat makeutta, niin siihen voi laittaa banaania makeutukseksi.

Aamun voimasmoothie (yhdelle)

• pari lehteä lehtikaalia tai muutama kourallinen babypinaattia tai 5 pakastepinaattikuutiota
• 100g mustikoita
• 1/2 avocado
• 2-3 parapähkinää
• 5 mantelia
• 1rkl kuorittuja hampunsiemeniä
• 1rkl chiasiemeniä
• 1tl nokkosjauhetta
• pätkä inkivääriä
• 2-3dl vettä

Tuorepuurot ovat tällä hetkellä eräänlaista trendiruokaa smoothiekulhojen rinnalla. Tattarituorepuuron tekeminen on houkuttanut minua jo pitkään ja viikonloppuna kokeilin sitä vihdoin. Tattarin maku on melko voimakas ja erilainen verrattuna esimerkiksi kauraan. Maku on kuitenkin mielestäni raikas, ehkä vähän talkkunamainen. Tattaria liotetaan yön yli, jonka jälkeen se huuhdellaan ja sekoitetaan blenderillä puuroksi marjojen tai hedelmien kera.

Lauantain aamupuuroon laitoin tattarisuurimoiden lisäksi mustikoita, hunajaa, mantelimaitoa ja ripauksen vaniljaa, jolloin tattarin maku tuli melko voimakkaana läpi. Tämä versio jakoi meidän perheessä äänet 1-1. Sunnuntaina lisäsin joukkoon myös banaania ja puuro pääsi jatkoon. Oma makuaistini on ehkä liian salliva kaikelle terveelliselle, joten on hyvä, että minulla on kriittinen maistelija antamassa kommentteja :)

Tattarituorepuuro (kahdelle)

• 2dl tattarisuurimoita
• 150g pakastemustikoita
• 1 banaani
• 1/2tl vaniljajauhetta
• 1,5dl mantelimaitoa tai muuta maitojuomaa

1. Huuhtele suurimot ja laita ne veteen likoamaan yön yli.
2. Huuhtele suurimot uudelleen ja laita kaikki ainekset blenderiin. Sekoita tasaiseksi.

Herkullisia aamuhetkiä!