Tofuwokki

Värikäs kasviswokki antaa energiaa uuteen viikkoon! Wokissa on vihannesten lisäksi valmiiksi marinoitua tofua, täysjyvänuudeleita tuomassa täyttävyyttä ja mausteina valkosipulia, chiliä, soijakastiketta, limeä, paahdettuja seesaminsiemeniä sekä korianteria. Ruuan tulisuutta on helppo säätää chilin voimakkuudella. Itse pidän vain hieman tulisesta, joten valitsen aina kaupasta punaisia mediumchilejä. Limenmehua sen sijaan tulee mielestäni olla runsaasti, mutta sekin on toki makuasia.

DSC00074

Tofuna käytin taas valmiiksi marinoitua Jalotofua, sillä se on vaan parasta. Harmillisesti tuote ei ole gluteeniton, joten jos et siedä gluteenia, niin valitse marinoimaton versio. Voit marinoida sen itse etukäteen tai  paistaa sellaisenaan, sillä wokin kastike tuo siihen makua. Täysjyvävehnänuudelit voi vaihtaa riisinuudeleihin tai jättää kokonaan poiskin, jolloin wokista tulee hieman kevyempi.

DSC00060

Wokin valmistus vaatii hieman aikaa, sillä kasvisten käsittely ei tapahdu ihan käden käänteessä. Kun sen saa valmiiksi, niin ollaan jo voiton puolella. Paistamiseen kannattaa valita mahdollisimman iso pannu, sillä kasvissuikaleita tulee runsaasti. Annoksesta riittää 3-4 syöjälle.

Raikasta maanantaita!

DSC00063

Tofuwokki

  • 1 kesäkurpitsa
  • 2 porkkanaa
  • 1 paprika
  • 4 isoa herkkusientä
  • 1 sipuli
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1 tuore, punainen chili
  • 1 pkt marinoitua Jalotofua
  • 2rkl seesaminsiemeniä
  • 100g täysjyvänuudeleita
  • 2rkl tai maun mukaan soijakastiketta
  • 2 limeä
  • 1/2 punttia korianteria
  • öljyä
  1. Leikkaa kesäkurpitsa, porkkanat ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi herkkusienet, lohko sipuli ja hienonna valkosipuli ja chili.
  2. Leikkaa tofu suikaleiksi.
  3. Paahda kuumalla pannulla seesaminsiemeniä hetki ja siirrä sivuun.
  4. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja ruskista tofusuikaleet. Siirrä sivuun odottamaan.
  5. Lisää öljyä ja kuullota kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
  6. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
  7. Sekoita joukkoon soijakastike, yhden limen mehu, tofusuikaleet, keitetyt nuudelit ja seesaminsiemenet.
  8. Lisää lopuksi hienonnettu korianteri ja purista annoksen päälle limenmehua.
Mainokset

Soijabolognese

Perinteinen jauhelihasta tehty pasta bolognese kuuluu meillä vakioarkiruokiin. Kasvisviikkoni kunniaksi tein siitä tänään vegeversion korvaamalla lihan soijarouheella.

DSC02322

Olen tehnyt soijabolognesea ennenkin, mutta siitä tuli liian pliisua. Rouhehan on itsessään melko mautonta, mutta tällä kertaa käytin mausteita reilulla kädellä, niin pastakastikkeesta tuli mainio. Laitoin joukkoon herkkusieniä ja runsaasti tuoretta persiljaa. Spagettina käytin spelttipastaa vaihtelun vuoksi.

DSC02326

Soijabolognese

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

200g herkkusieniä

3dl soijarouhetta

2prk paseerattua tomaattia

2rkl tomaattipyrettä

2dl vettä

puntti persiljaa

oliiviöljyä

suolaa, pippuria, oreganoa ja basilikaa

  1. Kuullota hienonnettuja sipuleita ja viipaloituja sieniä öljyssä 5-10min.
  2. LIsää joukkoon soijarouhe, paseerattu tomaatti ja vesi. Anna hautua n. 15min. Lisää tarvittaessa enemmän vettä, jos kastikkeesta meinaa tulla liian paksua.
  3. Käytä reilusti mausteita ja sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu persilja.
  4. Nauti spagetin kanssa.

Hauskaa viikonjatkoa!