Lakritsitryffelit

Näin viikonlopun kynnyksellä laitan jakoon helpon ja nopean herkkureseptin. Nämä lakritsipallerot tai hienommin -tryffelit on nopeat pyöräyttää, jos herkkuhammasta alkaa kolottaa. Aineksiakin on vain neljä. Ensin sekoitetaan keskenään pehmeät taatelit, kookosmanna ja lakritsijauhe. Sitten taikinasta pyöritellään palloja ja pallot peitetään kaakaojauheella. Ja ei muuta kuin herkuttelemaan!

DSC03414-2

Taateleina kannattaa ehdottomasti käyttää kivellisiä, hedelmäosastolla pahvipakkauksessa myytäviä taateleita. Pussitaateleista ei tule hyviä, vaikka pakkauksessa lukeekin niiden olevan pehmeitä. Lakritsijauheista mielestäni parasta on Urtekramin raakalakritsijauhe, sillä siinä on kunnon voimakas lakritsin maku. Jauhetta kannattaa toki lisätä vähitellen, ettei mene överiksi :)

Kivaa viikonloppua!

DSC03421

Lakritsitryffelit (n. 20kpl)

  • 250g taateleita
  • 1/2dl kookosmannaa
  • 2-3tl raakalakritsijauhetta (Urtekram)
  • pinnalle raakakaakaojauhetta
  1. Poista taateleista kivet.
  2. Sekoita kulhossa taatelit, kookosmanna ja lakritsijauhe taikinaksi. Voit tehdä tämän lusikalla, mutta nopeimmin homma onnistuu käsin.
  3. Pyörittele taikinasta noin 20 palloa.
  4. Pyörittele pallot raakakaakaojauheessa.
  5. Säilytä valmiit tryffelit jääkaapissa.
Advertisement

Leivokset ystävänpäivään

Heippa taas pitkästä aikaa! Blogissa on ollut hiljaista, sillä meillä ei ole oikein nukuttu viime kuukausina. Oikeastaan syyskuun lopulta lähtien yöt ovat olleet enemmän tai vähemmän katkonaisia ja marras-joulukuu olivat ne vaikeimmat, ehkä koko vauva-ajan hankalimmat. Tammikuun puolessa välissä tapahtui kuitenkin käännös parempaan ja Felix alkoi nukkumaan, joten täällä alkaa äitikin olla taas elävien kirjoissa. Pikkuherraahan öiden katkonaisuus ei näyttänyt haittaavan millään lailla, vaan energiaa riitti vaikka muille jakaa :)

DSC03696

Keskiviikkona juhlitaan ystävyyttä ja haluan kertoa teille neljästä huikeasta tyypistä, joihin olen tänä vauvavuonna tutustunut. Yhtenä elokuun aamuna oli leikkipuiston vauva-aamu, johon olin kesällä saanut sähköpostikutsun. Ensin mietin, että en jaksa lähteä, väsyttää ja ehkä tuollaiset kokoontumiset eivät ole minua varten. Sitten ryhdistäydyin ja ajattelin, että eihän siitä mitään haittaakaan ole. Ja kuinka kiitollinen olen, että lähdin! Tapaamisessa oli neljä muuta äitiä, joilla kaikilla oli suunnilleen Felixin ikäiset vauvat. Oli ihana kuulla muiden juuri samassa tilanteessa olevien kokemuksia ja helpottavaa huomata, että samojen asioiden kanssa hekin pähkäilevät.

Tapaamisen jälkeen vaihdoimme numeroita ja siitä se alkoi. Olemme tavanneet lähes viikottain brunssin merkeissä, jolloin saa iloita yhdessä onnistumisista, kysyä mielipidettä ja avautua kunnolla. Vertaistuen merkitys on noussut ihan valtavan suureksi. Totta kai sitä tulee muillekin kavereille juteltua ja kerrottua vauvajuttuja, mutta nämä mammat ovat arjessa mukana. Meidän WhatsApp-ryhmässä keskustelu käy kuumana jos ei nyt joka päivä, niin vähintään joka toinen. Kyllä päivät olisi todella yksinäistä puurtamista ilman Annea, Assia, Mariaa ja Suvia. Olen onnekas, kun olen saanut tutustua teihin <3

DSC03706

 

Tein ystävänpäiväksi hempeän vaaleanpunaisia raakaleivoksia, joissa maistuu mansikka ja valkosuklaa. Täytteitä laitetaan vuokaan vuorotellen ja seosta sekoitetaan veitsellä, jolloin saadaan aikaan pintakuviointi. Pohja on normaalia raakakakkupohjaa pehmeämpi, sillä siinä on mantelijauhetta rouhittujen pähkinöiden sijaan. Koristeena leivoksissa on murskattuja pakastekuivattuja mansikoita ja siitepölyrakeita.

Ihanaa ystävänpäivää!

DSC03700

Ystävänpäiväleivokset (8kpl)

pohja:

  • 1dl taateleita
  • 1,5dl mantelijauhetta
  • ripaus suolaa

täyte:

  • 3dl cashewpähkinöitä (liotettuna väh. 4h)
  • 1/2dl hunajaa
  • 1,5dl mantelimaitoa (huoneenlämpöistä)
  • 1/2dl kookosmannaa
  • 1dl (=60g) raakakaakaovoirakeita
  • 1/2tl vaniljajauhetta
  • 200g mansikoita (sulata pakastetut)
  1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
  2. Poista taateleista kivet ja laita pohjan ainekset blenderiin. Sekoita, kunnes saat murumaisen taikinan.
  3. Painele taikina vuoan pohjalle. Käytin suorakaiteen muotoista n. 10x25cm vuokaa.
  4. Huuhtele liotetut cashewpähkinät ja sulata kaakaovoi vesihauteessa.
  5. Laita hunaja, mantelimaito, kookosmanna ja vaniljajauhe blenderiin. Sekoita hetki. Lisää koneen käydessä cashewpähkinät muutamassa erässä. Sekoita tasaiseksi. Käytä tampperia, jos koneeseesi kuuluu sellainen. Muutoin pysäytä kone välillä ja kaavi taikinaa reunoilta.
  6. Kaada joukkoon sula kaakaovoi ohuena nauhana koneen käydessä. Sekoita hetki.
  7. Ota reilu puolet täytteestä kulhoon odottamaan.
  8. Jos käytät pakastemansikoita, niin valuta ylimääräinen neste pois. Laita mansikat lopun taikinan joukkoon blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
  9. Kaada täytteet vuorotellen vuokaan ja lopuksi sekoittele varovasti veitsellä, jotta saat hienon kuvioinnin.
  10. Laita koko komeus pakastimeen jähmettymään vähintään 3-4 tunniksi. Leikkaa paloiksi ja laita takaisin pakastimeen. Ota leivokset huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua ja koristele halutessasi.