Tämä salaatti sopii alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Salaattipedissä on vaihtelun vuoksi babypinaattia ja herneenversoja, joiden yhdistelmä on maistuva. Keltaiset rusina ja paahdetut mantelit ovat koukuttavia.
Manteleiden lisäksi paiston jättikatkarapuja valkosipulin kera. Käytin raakana pakastettuja katkarapuja, joiden maku on mielestäni kypsinä pakastettuja parempi.
Katkarapusalaatti
babypinaattia
herneenversoja
4rkl manteleita
2rkl keltaisia rusinoita
200g pakastettuja, raakoja katkarapuja
1 valkosipulin kynsi
3rkl oliiviöljyä
1rkl balsamiviinietikkaa
suolaa, pippuria
Sulata katkaravut upottamalla ne paketissaan veteen noin puoleksi tunniksi.
Paahda mantelit kuumalla ja kuivalla pannulla, varo polttamasta niitä.
Huuhtele pinaatti ja herneenversot ja tee niistä salaattipeti.
Sekoita öljy ja viinietikka. Säädä niiden suhdetta tarvittaessa lisäämällä toista. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada öljy salaattipedille ja ripottele päälle mantelit ja rusinat.
Huuhtele sulaneet katkaravut kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
Kuumenna loraus öljyä pannulla ja lisää viipaloitu valkosipuli ja katkaravut. Katkaravut kypsyvät nopeasti. Ripottele päälle hieman suolaa.
Vietimme viime viikolla syyslomaa Madridissa. Olimme katsoneet muutaman ravintolan etukäteen, mutta pääasiassa ruokapaikat löytyivät vaan kävelemällä ympäriinsä ja valitsemalla kohdalle tulevista houkuttelevin paikka. Madridin ravintoloiden hintataso yllätti minut positiivisesti, sillä Barcelonaan verrattuna hinnat olivat edullisemmat. Päivällä söimme kotiruokatyyppisiä lounaita alku,- pää- ja jälkiruokineen. Oloni oli kyllä erittäin hyvinsyönyt niiden jälkeen :)
KanapaellaLihapullat tomaattikastikkeessa
Illalla valitsimme usein tapaksia koko joukolle jaettavaksi. Erityisesti merenelävistä valmistetut tapakset olivat mieleeni, mutta myös erilaiset juustot, kinkut ja makkarat olivat hyviä.
Mustekalaa
Yhtenä iltana kävimme syömässä San Miguel -kauppahallissa. Halli oli täynnä myyntitiskejä, joista sai ostaa erilaisia tapaksia ja nauttia niitä lasillisen ääressä pystypöydissä.
Mercado San Miguelin äyriäistarjontaa
Paikka oli todella täynnä ihmisiä, joten tungos verotti kokemusta hieman. Syömäni annokset olivat hyviä ja välillä iski valinnanvaikeus. Jälkiruuaksi otimme oikein tupla-annoksen leivoksia :)
Kun valinnanvaikeus iskee, on varminta ottaa molemmat leivokset
Viimeisenä iltana ravintolaa etsiessämme päädyimme ravintola La Fresca Barin eteen, jossa mieheni vanhemmat olivat syöneet lounasta loman alussa. Paikka näytti vaatimattomalta ja modernilta perinteisiin tavernoihin verrattuna, joten olin hyvin epäileväinen astuessamme sisään ravintolaan. Käsitykseni paikasta muuttui kuitenkin listan nähdessäni. Annokset kuulostivat ihanan raikkailta ja herkullisilta.
Alkuun saimme talon tarjoamaa kukkakaalikeittoa, joka oli samettista ja maistuvaa. Tilasimme alkupalaksi sanahirviö katkarapumustekalatimbaalin, mutta pöytään tuotiin vahingossa väärä annos. Tarjoilija pahoitteli virhettään suuresti ja toikin pian lautasen takaisin pyytäen meitä maistamaan sitäkin. Annos oli todella herkullinen. Samoin olivat varsinainen alkuruoka ja pääruoka, joka oli seesamkuorrutettua tonnikalaa sekä tempurkasviksia.
Voin ehdottomasti suositella ravintolaa Madridissa vieraileville, mikäli tämäntyyppinen ruoka kiinnostaa tai kaipaat kevennystä perinteisten herkkujen keskellä. Ainoastaan tonnikalahampurilainen ei vakuuttanut seuruettamme, mutta muuten ruuat olivat ihania.
La Fresca Barin alkuruuasta innostuneena tein kotiinpäästyäni muunnellun version korvaten katkaravut ja mustekalat lohella, jonka reseptin haluan teille jakaa. Annoksesta riittää kahdelle hengelle lounaaksi ja neljälle alkuruuaksi.
Leikkaa tomaatit, paprika ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
Sekoita niiden joukkoon kulhossa reilu loraus oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria.
Siirrä jääkaappiin maustumaan.
Leikkaa lohi kahteen-neljään annospalaan ja ripottele pinnalle suolaa ja seesaminsiemeniä.
Paista lohta 250 asteessa 8-10 minuuttia.
Leikkaa kurkku ja avocado viipaleiksi.
Kokoa annos: Asettele lautaselle kurkkuviipaleet, niiden päälle salsaa, sitten lohi ja avocadoviipaleet. Laita koristeeksi päälle ituja ja purista hieman sitruunanmehua.
Tämä salaatti sopii alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Salaattipedissä on vaihtelun vuoksi babypinaattia ja herneenversoja, joiden yhdistelmä on maistuva. Keltaiset rusina ja paahdetut mantelit ovat koukuttavia.
Katkarapusalaatti
Raikasta menoa 