Katkarapusalaatti

DSC01929Tämä salaatti sopii alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Salaattipedissä on vaihtelun vuoksi babypinaattia ja herneenversoja, joiden yhdistelmä on maistuva. Keltaiset rusina ja paahdetut mantelit ovat koukuttavia.

DSC01922

Manteleiden lisäksi paiston jättikatkarapuja valkosipulin kera. Käytin raakana pakastettuja katkarapuja, joiden maku on mielestäni kypsinä pakastettuja parempi.

DSC01924Katkarapusalaatti

babypinaattia

herneenversoja

4rkl manteleita

2rkl keltaisia rusinoita

200g pakastettuja, raakoja katkarapuja

1 valkosipulin kynsi

3rkl oliiviöljyä

1rkl balsamiviinietikkaa

suolaa, pippuria

  1. Sulata katkaravut upottamalla ne paketissaan veteen noin puoleksi tunniksi.
  2. Paahda mantelit kuumalla ja kuivalla pannulla, varo polttamasta niitä.
  3. Huuhtele pinaatti ja herneenversot ja tee niistä salaattipeti.
  4. Sekoita öljy ja viinietikka. Säädä niiden suhdetta tarvittaessa lisäämällä toista. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Kaada öljy salaattipedille ja ripottele päälle mantelit ja rusinat.
  6. Huuhtele sulaneet katkaravut kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
  7. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja lisää viipaloitu valkosipuli ja katkaravut. Katkaravut kypsyvät nopeasti. Ripottele päälle hieman suolaa.
  8. Lisää katkaravut salaatin päälle ja nauti.

Rentouttavaa lauantain jatkoa!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s