Kesäinen avokadopasta

Kesälomalainen täällä hei! Lauantaina oli kevätjuhla, josta alkoi ihanan pitkä kesäloma. Kevät oli todella kiireinen ja välillä tuntui, että meni vähän suorittajavaihde päälle, jotta sain kaikki hommat hoidettua. Nyt onkin aikaa palautua, hidastaa ja nauttia kesästä. Perjantaina minulle nousi kuume, joka laski aamuksi, mutta nousi sitten illalla uudestaan. Muita flunssaoireita ei ollut, joten tässä asiaa pohdittuani epäilen sen johtuneen stressin purkautumisesta. No ihan sama mikä oli, pääasia, että on poissa.

DSC06723DSC06736

Mennäänpä sitten ruokajuttuihin. Kesällä maistuvat salaatit ja muut kevyemmät ruuat. Erityisesti kuumalla ilmalla harvoin tekee lämmintä ruokaa mieli. Niinpä viime viikon helteissä valmistin muutaman vuoden takaisesta hitistä eli avokadopastasta oman raakaversion. Korvasin spagetin kesäkurpitsalla ja lehtikaalilla sekä vaihdoin parmesanin auringonkukansiemeniin. Tuli niin hyvää, että sitä oli pakko tehdä uudelleen. Ensimmäisellä kerralla söin pastaa pääruokana ja toisella kerralla paistoimme kalaa kaveriksi. Toimii molemmilla tavoilla. Annoksesta riittää 2-3 syöjälle tai lisukkeena useammalle. Ymmärtääkseni raakaruuat suositellaan syötäviksi saman tien, mutta mielestäni maku oli yhtä hyvä seuraavanakin päivänä.

DSC06739

Avokadopasta à la Raikasta menoa

  • 2 kesäkurpitsaa
  • 6 pienehköä lehtikaalin lehteä
  • 2 kypsää avokadoa
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 lime
  • 2rkl oliiviöljyä
  • 1tl chilirouhetta
  • 1/2tl suolaa
  • mustapippuria
  • 4rkl auringonkukansiemeniä
  • 1/2 punttia persiljaa
  • kourallinen basilikan lehtiä
  1. Kuutioi avokado ja hienonna valkosipuli. Sekoita ne keskenään ja painele haarukalla, jotta avokado muussautuu hieman.
  2. Sekoita joukkoon öljy, limen mehu, chilirouhe, suola, pippuri ja siemenet. Laita kylmään maustumaan.
  3. Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi. Revi lehtikaali irti ruodistaan suupaloiksi. Sekoita isossa kulhossa.
  4. Kaada avokadoseos kesäkurpitsa-lehtikaaliseoksen joukkoon. Sekoita kunnolla, jotta kaikki suikaleet ovat kastikkeessa.
  5. Hienonna persilja ja basilika ja sekoita ne ruuan joukkoon auringonkukansiementen kanssa.

DSC06711

Mainokset

Soijabolognese

Perinteinen jauhelihasta tehty pasta bolognese kuuluu meillä vakioarkiruokiin. Kasvisviikkoni kunniaksi tein siitä tänään vegeversion korvaamalla lihan soijarouheella.

DSC02322

Olen tehnyt soijabolognesea ennenkin, mutta siitä tuli liian pliisua. Rouhehan on itsessään melko mautonta, mutta tällä kertaa käytin mausteita reilulla kädellä, niin pastakastikkeesta tuli mainio. Laitoin joukkoon herkkusieniä ja runsaasti tuoretta persiljaa. Spagettina käytin spelttipastaa vaihtelun vuoksi.

DSC02326

Soijabolognese

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

200g herkkusieniä

3dl soijarouhetta

2prk paseerattua tomaattia

2rkl tomaattipyrettä

2dl vettä

puntti persiljaa

oliiviöljyä

suolaa, pippuria, oreganoa ja basilikaa

  1. Kuullota hienonnettuja sipuleita ja viipaloituja sieniä öljyssä 5-10min.
  2. LIsää joukkoon soijarouhe, paseerattu tomaatti ja vesi. Anna hautua n. 15min. Lisää tarvittaessa enemmän vettä, jos kastikkeesta meinaa tulla liian paksua.
  3. Käytä reilusti mausteita ja sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu persilja.
  4. Nauti spagetin kanssa.

Hauskaa viikonjatkoa!