Kesälomalainen täällä hei! Lauantaina oli kevätjuhla, josta alkoi ihanan pitkä kesäloma. Kevät oli todella kiireinen ja välillä tuntui, että meni vähän suorittajavaihde päälle, jotta sain kaikki hommat hoidettua. Nyt onkin aikaa palautua, hidastaa ja nauttia kesästä. Perjantaina minulle nousi kuume, joka laski aamuksi, mutta nousi sitten illalla uudestaan. Muita flunssaoireita ei ollut, joten tässä asiaa pohdittuani epäilen sen johtuneen stressin purkautumisesta. No ihan sama mikä oli, pääasia, että on poissa.
Mennäänpä sitten ruokajuttuihin. Kesällä maistuvat salaatit ja muut kevyemmät ruuat. Erityisesti kuumalla ilmalla harvoin tekee lämmintä ruokaa mieli. Niinpä viime viikon helteissä valmistin muutaman vuoden takaisesta hitistä eli avokadopastasta oman raakaversion. Korvasin spagetin kesäkurpitsalla ja lehtikaalilla sekä vaihdoin parmesanin auringonkukansiemeniin. Tuli niin hyvää, että sitä oli pakko tehdä uudelleen. Ensimmäisellä kerralla söin pastaa pääruokana ja toisella kerralla paistoimme kalaa kaveriksi. Toimii molemmilla tavoilla. Annoksesta riittää 2-3 syöjälle tai lisukkeena useammalle. Ymmärtääkseni raakaruuat suositellaan syötäviksi saman tien, mutta mielestäni maku oli yhtä hyvä seuraavanakin päivänä.
Avokadopasta à la Raikasta menoa
- 2 kesäkurpitsaa
- 6 pienehköä lehtikaalin lehteä
- 2 kypsää avokadoa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 lime
- 2rkl oliiviöljyä
- 1tl chilirouhetta
- 1/2tl suolaa
- mustapippuria
- 4rkl auringonkukansiemeniä
- 1/2 punttia persiljaa
- kourallinen basilikan lehtiä
- Kuutioi avokado ja hienonna valkosipuli. Sekoita ne keskenään ja painele haarukalla, jotta avokado muussautuu hieman.
- Sekoita joukkoon öljy, limen mehu, chilirouhe, suola, pippuri ja siemenet. Laita kylmään maustumaan.
- Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi. Revi lehtikaali irti ruodistaan suupaloiksi. Sekoita isossa kulhossa.
- Kaada avokadoseos kesäkurpitsa-lehtikaaliseoksen joukkoon. Sekoita kunnolla, jotta kaikki suikaleet ovat kastikkeessa.
- Hienonna persilja ja basilika ja sekoita ne ruuan joukkoon auringonkukansiementen kanssa.
Raikasta menoa 