Oli kakkua tarjolla..

Voihan kakku, mikä päivä eilen olikaan! Keväällä Ravintolapäivä muuttui neljä kertaa vuodessa olevasta tapahtumasta jokapäiväiseksi tapahtumaksi. Otin sitten tilaisuudesta vaarin ja pidin Raikasta menoa -raakakakkukahvilan eilen. Tapahtuma keräsi jo ennakkoon Facebookissa suuren määrän kiinnostuneita ja kiinnostuneita todella riitti!

Olin tehnyt kolmea raakakakkua. Menussa oli lempeä vadelmavalkosuklaa, kirpeän raikas sitruuna sekä suklaalla kesytetty puolukka. Ensimmäistä kertaa tein yhden täysin vegaanisen kakun eli makeutin puolukkakakun kookossokerilla. Vegaanisia kakkuja oli toivottu, joten halusin vastata tähän toiveeseen.

Kahvila avattiin kello 15, jolloin alaovella oli jo pieni jono. Onneksi olin saanut avukseni kaverini Jukka-Pekan, sillä yksin minulle olisi todellakin tullut liian kiire. Jukka-Pekan tyttöystävän Anninan piti tulla kahvilaan vain asiakkaaksi, mutta hän ryhtyi samantien auttamaan kiireemme nähtyään. On onni omistaa tällaisia ystäviä!

Kakkukahvilan suosio ylitti kaikki odotukseni ja vajaassa kahdessa tunnissa kakkupalat oli myyty loppuun. Totta kai olin todella iloinen menekistä, mutta pieni harmitus jäi, sillä moni jäi ilman kakkuja. Toivon, ettei turhia reissuja tullut montaa, vaan Facebookiin laittamani ilmoitus kakkujen loppumisesta tavoitti loput asiakkaat.

Mieheni Miikan piti tulla auttamaan tarjoilussa töistä päästyään, mutta olin jo ulkona kirjoittamassa ”loppuunmyyty”-tekstiä esitteisiini, kun hän saapui kotiin. Vaikka Miika ei tarjoilijaksi kahvilaan ehtinytkään, niin hänen tukensa on korvaamatonta. KIITOS pitkistä hermoistasi näissä kakku-, blogi- ja ruokatouhuissani <3.

Suuret kiitokset raakakakkukahvilani asiakkaille ja tervetuloa uudelleen seuraavalla kerralla! Kiitos myös kommenteista ja kehuista paikan päällä sekä Facebookiin ja Instagramiin tulleista. On ihanaa, että kakkuni maistuvat ja ihmiset pitävät niistä.

Raakakakkukahvilani

Moikka!

Lauantaina raakakakkukahvilani Raikasta menoa avasi ovensa viideksi tunniksi. Olin edellisenä viikonloppuna ahkeroinut 12 isoa raakakakkua ja paloja oli yhteensä reilu 180 palaa. Paljastettakoon, että kuormasta oli jo syöty etukäteen hieman.. Tarjolla oli raakavalkosuklaalla kuorrutetut mansikka- ja mustikkakakut sekä tuhti raakasuklaakakkku minttulimekerroksella raikastettuna.

Pidin kahvilan tällä kertaa ulkona talomme pihassa ja se houkutteli paikalle enemmän väkeä kuin helmikuinen, meillä kotona ollut kahvilani. Apurina kahvilassani oli ystäväni Leena ja Miika pääsi tietenkin hommiin taas. Suuret kiitokset heille! Sää oli lauantaina mitä mainioin ja tunnelma kohdallaan. Harmillisesti valokuvaaminen jäi kahvilatohinassa, mutta muutaman kuvan ehdin nappaamaan.

Sain kakuista ihanaa palautetta. Moni ihasteli sileää koostumusta ja sopivaa makeusastetta. Taisipa korviini muutaman kerran kantautua sanat: ”Parasta raakakakkua, jota olen maistanut!” Tarjoilin kakut ja kahvit kirppikseltä hankituista vanhoista kukkakupeista ja -lautasista, jotka toivat pienen lisämausteen kakkuelämykseen. Hauska yllätys oli, että entisen työkaverini Petran polttarit alkoivat myös kahvilastani. Värikkäästi pukeutunutta jengiä alkoi kerääntyä pensaan juurelle, jotka Petran astuttua kahvila-alueelle ponkaisivat ylös. Mikäpä sen parempi aloitus juhlapäivälle kuin raakakakkutankkaus!

Myimme kakkupaloja päivän aikana reilut 120 palaa, joten sunnuntaina herätessäni jääkaappi oli vielä kakkupalojen vallassa. Mieleeni juolahti Facebookissa toimiva, erittäin aktiivinen Haaga kierrättää -ryhmä, johon laitoin kakkutarjouksen ja sain myytyä melkein kaikki loput palaset sunnuntaina. Onneksi jäi vielä vähän omaankin herkutteluun :)

Toteutin kahvilani yhteistyössä Foodinin kanssa, jonka perustajiin Mariaan ja Lasseen tutustuin huhtikuussa. Olin yksi neljästä voittajasta Foodinin ja Alku-valmennuksen järjestämässä reseptikilpailussa ja juttelimme silloin osallistumisestani ravintolapäivään. Oli ilo käyttää Foodinin laadukkaita luomutuotteita. Olen aina hieman skeptinen luomutuotteiden kanssa, että ovatko ne todella niin paljon parempia kuin tavalliset tuotteet, että kannattaa maksaa enemmän. Saatuani tilaukseni ja maistettuani tuotteita väitän, että pähkinöiden kohdalla luomuun kannattaa satsata. Erityisesti cashewpähkinät maistuivat paljon paremmilta kuin aiemmin Prismasta ostamani, joissa on välillä ollut tunkkainen maku. Foodinin cashewt ovat ihanan raikkaan makuisia ja tasalaatuisia.

Päivä oli hektinen, mutta oikein onnistunut. Kiitos kaikille kakkuherkuttelijoille! Saa nähdä, milloin järjestän kahvilan uudelleen, sillä Ravintolapäivä teki uudistuksen, että jatkossa joka päivä voi avata ravintolan eikä vain erityisinä päivinä. Pidin tästä 3kk välein olevasta tapahtumasta, jolloin ihmiset suurin joukoin etsivät ravintola- ja kahvilaelämyksiä. Toisaalta tämä uudistus vapauttaa pop up -paikan avaajille enemmän mahdollisuuksia eikä sido vain yhteen ajankohtaan. Eli ehkä tämä on positiivinen uudistus :)

Kiireen keskeltä

Huh, nyt on pitänyt haipakkaa ja blogi on viettänyt hiljaiseloa. Keväällä tulee aina haalittua hommaa jos toista ja sama on käynyt taas tänäkin vuonna. Jotenkin sitä herää pimeän jakson jälkeen kuin talviunesta ja tulee keksittyä kaikenlaista puuhaa. Sitten yhtäkkiä huomaa, että alkaa olla jokaiselle hetkelle jotakin ohjelmaa.

Kevät on ehdottomasti opettajan ammatissa kiireisintä aikaa, kun tulee saattaa lukuvuosi päätökseen arviointien ja muiden asioiden osalta. Lisäksi olimme juuri luokkani kanssa kolmipäiväisellä leirikoulureissulla Vierumäen urheiluopistolla. Ja ravintolapäiväkin osuu vielä samaan syssyyn, johon osallistun siis huomenna. @raikastamenoa-instagramiin laitoinkin kuvan viime sunnuntaina, kun sain työvoiton 12 raakakakun urakastani. Alla oleva kuva on otettu aiemmin tekemistäni kakuista, mutta lähes sama setti on luvassa huomenna.

Töitä on jäljellä enää kaksi viikkoa, joten sen jaksaa helposti ja mielestäni kevät on ihana vuodenaika kiireestä huolimatta. Vihertävät puut, lähes kesältä tuntuvat päivät ja loman kutkuttava lähestyminen ovat joka vuosi yhtä mahtavia. Nautin täysin siemauksin, nauttikaa tekin. Mukavaa viikonloppua <3

Ravintolapäivän tunnelmia

Eilen oli huikea päivä! Ravintolapäivän raakakakkukahvilani oli auki klo 12-17 ja myimme tuona aikana yli 60 kakkupalaa! Vieraita kävi tasaisesti tuon viiden tunnin aikana. Välillä oli useampi seurue samaan aikaan ja välillä tuli pieni tauko, mutta pian taas ovikello soi. Osa ihmisistä otti kakkua mukaan, mutta oli kiva, että moni myös jäi nauttimaan kakkunsa paikan päällä. Ihmisten kanssa oli ihana jutella ravintolapäivästä, kakuista, blendereistä ja ihan muuten vaan. Tunnelma kahvilassa oli lämmin ja siitä on kiittäminen juurikin ihania asiakkaita. Kiitos!

Kakut maistuivat asiakkaille hyvin. Suurimmat kehut sai vadelmakakku, mutta mustaherukka ja banaanisuklaakin hupenivat tasaisesti. Moni oli syönyt raakakakkuja aiemminkin, mutta joukossa oli myös ensimmäistä kertaa raakakakkua maistavia. Oli hienoa huomata, että hekin nauttivat kakuista.

Pohjois-Haagan alueella ja lähistöllä asuvat olivat iloisia siitä, että tälläkin puolella Helsinkiä on ravintolapäivän tarjontaa eivätkä kaikki ravintolat ole ydinkeskustassa.

Kahvilassa minulla oli apurina ystäväni Riikka, joka hoiti juomien keiton ja tarjoilun, jolloin minä sain esitellä kakkutarjontaa ja laittaa niitä lautasille. En olisi mitenkään selvinnyt yksin. Olen onnekas, että minulla on tuollaisia ystäviä, jotka tulevat auttamaan <3

Miika puolestaan auttoi ennakkojärjestelyissä, hoiti meille evästystä sekä rauhoitteli paniikkihepulin iskiessä :) Alfa-kissan panosta ei myöskään sovi unohtaa. Alfa viihdytti vieraita ja sai nauttia huomiosta koko päivän. Välillä se vetäytyi kiipeilytorniinsa tarkkailemaan tilannetta ja välillä kävi puskemassa jokaisen vieraan. Illalla katti oli ihan poikki, onhan seurakissan rooli todella väsyttävä!

Kahvilan pitäminen oli hieno kokemus enkä voi mitenkään jättää sitä vain yhteen kertaan. Innolla jo odottelen, milloin vietetään seuraavaa ravintolapäivää. Raikasta menoa -raakakakkukahvila avaa silloin taas ehdottomasti ovensa. Kunhan ei heti ensi viikolla..

Ps. Kakkujen reseptejä kyseltiin, niin tässä linkki aiemmin julkaisemaani mustaherukkakakkuun, jota eilenkin siis kahvilassa tarjoilin. Reseptistä tulee hieman pienempään vuokaan, mutta jos haluaa tehdä 24 cm vuokaan, niin ainekset kannattaa 1,5-kertaistaa.

Kuulumisia

Tämä viikko on ollut yhtä kakkua! Pidän siis sunnuntaina raakakakkukahvilaa muutaman tunnin ajan ravintolapäivässä, kuten viime viikolla kerroinkin. Blenderi on hurissut iltaisin ja pähkinäpusseja on tyhjentynyt, kun pakastimeen on valmistunut kakkuja odottamaan herkuttelijoita. Tarjolla on mustaherukka-, vadelma- ja suklaabanaanikakkua.

Kahvilaan valmistautuminen on ollut todella kivaa ja kaikki on sujunut hyvin tähän mennessä. Reseptit olin testannut ja hionut kuntoon jo etukäteen, sillä halusin tehdä varmasti hyviä kakkuja enkä lähteä testailemaan uusia makukomboja tässä kohtaa. Blenderirukkani on ollut kovilla, mutta se on onneksi kestänyt surrutuksen urhoollisesti :) Alla oleva kuva paljastaa pikkutarkan puoleni eli koristeiden asettelussa on käytetty matemaattisia apukeinoja.

Tänään alkoi hiihtoloma ja kerrankin olen järjestänyt niin, että en ole menossa mihinkään eikä minulla ole mitään ihmeempiä suunnitelmia. No olen kyllä listannut muutaman ravintolan, joissa haluaisin käydä syömässä, mutta muuten päätin pitää lomaviikon tarkoituksella tyhjänä. Tykkään tehdä paljon asioita ja minulla onkin usein monta rautaa tulessa, mutta välillä täytyy myös hengähtää hetki ja vain olla. Mutta se on vasta ensi viikolla se. Nyt nautin tämän viikonlopun vielä kutkuttavasta ravintolapäivän odotuksesta ja järjestelemisestä.

Mukavaa viikonloppua ja rentouttavaa lomaa niille, joilla se tänään alkoi!