Katkarapusalaatti

Tämä salaatti sopii alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Salaattipedissä on vaihtelun vuoksi babypinaattia ja herneenversoja, joiden yhdistelmä on maistuva. Keltaiset rusina ja paahdetut mantelit ovat koukuttavia.

Manteleiden lisäksi paiston jättikatkarapuja valkosipulin kera. Käytin raakana pakastettuja katkarapuja, joiden maku on mielestäni kypsinä pakastettuja parempi.

Katkarapusalaatti

babypinaattia

herneenversoja

4rkl manteleita

2rkl keltaisia rusinoita

200g pakastettuja, raakoja katkarapuja

1 valkosipulin kynsi

3rkl oliiviöljyä

1rkl balsamiviinietikkaa

suolaa, pippuria

1. Sulata katkaravut upottamalla ne paketissaan veteen noin puoleksi tunniksi.
2. Paahda mantelit kuumalla ja kuivalla pannulla, varo polttamasta niitä.
3. Huuhtele pinaatti ja herneenversot ja tee niistä salaattipeti.
4. Sekoita öljy ja viinietikka. Säädä niiden suhdetta tarvittaessa lisäämällä toista. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kaada öljy salaattipedille ja ripottele päälle mantelit ja rusinat.
6. Huuhtele sulaneet katkaravut kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
7. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja lisää viipaloitu valkosipuli ja katkaravut. Katkaravut kypsyvät nopeasti. Ripottele päälle hieman suolaa.
8. Lisää katkaravut salaatin päälle ja nauti.

Rentouttavaa lauantain jatkoa!

Treffit kyssäkaalin kanssa

Ehdin jo muutaman kerran pyörittelemään käsissäni kyssäkaaleja Prismassa, kunnes tiistaina rohkaistuin ostamaan niitä muutaman. Olen varmasti kyssäkaalia joskus syönyt, mutta en ole siitä itse mitään valmistanut.

Kyssäkaali Googleen ja selvittämään, millainen kasvis minulla oli jääkaapissa. http://www.kasvikset.fi/ -sivuston mukaan kyseessä ei siis ole perinteinen kaali vaan maan päälle kasvava mukula, jota voisi käyttää kuten lanttua tai naurista. Eli voisi vain raastaa saalaatiksi tai tehdä lämpimiä ruokia.

Kyssäkaaliranskalaisiahan niistä sitten tuli. Ja hyviä sellaisia tulikin, kannattaa kokeilla! Perinteisiä ranskalaisia himoitsevat voivat jättää nämä suosiolla väliin, sillä niitä nämä eivät kyllä muistuta, mutta herkullisia lisäkkeitä ovat silti :) Kolmesta kyssäkaalista tuli kaksi pellillistä tikkuja.

Kyssäkaaliranskalaiset

3 kyssäkaalia

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

valkosipulijauhetta

1. Leikkaa kyssäkaalit noin sentin paksuisiksi tikuiksi.
2. Laita tikut kulhoon ja sekoita niiden joukkoon öljy ja mausteet.
3. Levitä tikut leivinpaperin päälle pellille, jätä pieni väli tikkujen väliin.
4. Paista ranskalaisia 225 asteessa grillivastuksia käyttäen 20-25 minuuttia tikkujen paksuudesta riippuen.

Tein ranujen kanssa jauhelihapihvejä ja avocadosalaattia.

Avocadosalaatin resepti on tässä:

1 punainen paprika

1/2 kurkku

1 avocado

1 valkosipulin kynsi

1 lime

tuoretta persiljaa

suolaa ja pippuria

1. Paloittele paprika, kurkku ja avocado pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna valkosipuli ja persilja.
3. Sekoita ainekset kulhossa ja purista joukkoon limen mehu.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.

Uskallan siis jatkossakin kokeilla niitä vähän oudompiakin kasviksia, voi tulla positiivisia ylläreitä!

Mukavaa torstain jatkoa!

Tervetuliaismalja

Olen 28-vuotias ruokaintoilija Helsingistä. Olen jo hetken aikaa jakanut ruokakuvia Instagramissa  ja niiden ottamisesta onkin tullut minulle eräänlainen harrastus. Ajatus blogin pitämisestä on pyörinyt mielessäni reilun vuoden ajan ja ymmärsin, ettei koskaan tule täydellistä aikaa aloittaa vaan se on tehtävä nyt! Joten tervetuloa seuraamaan blogiani nimeltään Raikasta menoa. Täällä tulen kirjoittamaan pääasiassa ruuasta ja jakamaan reseptejä. Ruuanlaiton ohella toinen tärkeä asia elämässäni on liikunta, joten treenipostauksilta tuskin tullaan välttymään.

Kuningatarsmoothie

Ruuanlaittaminen kuuluu elämässäni arkeen ja juhlaan, niimpä vietänkin vapaa-ajastani ison osan keittiössä. Tupaantuliaisia, synttäreitä tai muita juhlia järjestellessäni ensimmäinen asia TO DO -listalla on menu.

Lohinuudelisalaatti

Tällä hetkellä inspiroidun terveellisistä ja raikkaista ruuista, jotka maistuvat hyviltä, mutta joista saan tarpeeksi energiaa arkeen ja liikkumiseen. Myös herkuttelulla on paikkansa ruokaympyrässäni, mutta yhä useammin huomaan valitsevani mieluummin raakasuklaan tai raakakakun karkkipussin tai jäätelön sijaan.

Vihersmoothie parvekepuutarhan lehtikaaleista

Blogin avaamisen kunniaksi tein pirteän oranssin smoothien, joka sai värinsä persimonista ja porkkanasta. Inkivääri ja sitruuna tuovat raikkautta sekä antavat smoothielle potkua kirpeällä maullaan. Annoksesta tulee kaksi isoa lasillista.

Aurinkoinen smoothie

1 persimon

2 pientä porkkanaa

1 pieni banaani

pala inkivääriä

loraus sitruunanmehua

2-3dl vettä

1. Paloittele persimon, porkkanat, banaani ja inkivääri pienemmiksi.
2. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
3. Smoothien paksuutta on helppo säädellä nesteen määrää muuttamalla.

Tästä se lähtee!

Maistuvin terveisin Jemina