Kaksi mangosmoothieta

Prisman kausituotteista löytyi mangoa, joista tein kaksi hedelmäistä smoothieta. Oranssi smoothie on oma versioni Jungle Juice Barin Flamingo-nimisestä juomasta. Siinä on päärynää, mansikoita ja kookosmaitoa mangon lisäksi. Keltaisessa smoothiessa on sitruunaa raikastamassa mangoa. Molemmissa juomissa on heraproteiinia, joka tuo täyttävyyttä ja samalla tekee koostumuksesta kuohkean, sillä jauhe vaahtoutuu blenderillä sekoittaessa.

DSC02211

Yleensä teen viher- tai marjasmoothieita, mutta vaihtelu virkistää. Makeutensa vuoksi nämä sopivat hyvin vaikka viikonloppua tai sateista iltapäivää piristämään. Mukavaa viikonloppua!

DSC02298

Oranssi hedelmäsmoothie kahdelle

  • 1 mango
  • 1 päärynä
  • 100g pakastemansikoita
  • 2rkl gojimarjoja
  • 2dl kookosmaitoa
  • 1dl heraproteiinijauhetta
  • 1/2tl vaniljajauhetta
  1. Kuori ja paloittele mango ja päärynä.
  2. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
  3. Koristele halutessasi ja nauti heti.

Mangositruunasmoothie kahdelle

  • 1 iso mango
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1,5dl heraproteiinijauhetta
  • 2rkl kookosmannaa
  • 1/2tl vaniljajauhetta
  • mantelimaitoa
  1. Kuori ja paloittele mango.
  2. Laita kaikki ainekset blenderiin ja lisää tilkka mantelimaitoa. Sekoita tasaiseksi. Lisää mantelimaitoa, jotta saat haluamasi koostumuksen.
  3. Koristele ja nauti.

 

Mainokset

Päärynäraakakakku

DSC01958

Ihastuin raakakakkuihin pari vuotta sitten, kun kävin Hymy Raw Food Cafessa Kauppatorin kupeessa. Siellä maistoin ensimmäisen kerran raakakakkua, eikä sen jälkeen paluuta ole ollut. En ole koskaan ollut kermakakkujen ystävä, vaan tahmeat ja täyteläiset kakut ovat olleet enemmän mieleeni. Ehkä tästä syystä raakakakkujen tuhti koostumus maistuu minulle. Lisäksi raakakakut eivät ole yhtä makeita kuin perinteiset kakut, joten siinäkin mielessä ne ovat parempi valinta.

DSC01845

Tuon kahvilakokemuksen jälkeen ostin Maria Lönnqvistin kirjan Raakaleipurin parhaat kakut, josta olen tehnyt monia eri kakkuja. Raakakakkuja ei siis kypsennetä ollenkaan ja niiden valmistuksessa käytetään tehosekoitinta.

DSC01827

Raaka-aineina käytetään erilaisia pähkinöitä, kookosöljyä, kaakaovoita, marjoja ja raakakaakaojauhetta. Makeutuksena valkoisen sokerin sijaan on esimerkiksi hunajaa, kookossokeria tai kookospalmunektaria. Nykyään teen enää harvoin ohjeen mukaan vaan kokeilen erilaisia yhdistelmiä ja mielestäni raakakakkujen tekemisessä tärkeintä onkin maistelu. Vähän lisää tuota ja tuota, kunnes maku on kohdillaan. Koska kakku ei muutu kypsennyksessä, niin on tärkeää, että kakku maistuu hyvältä jo valmistusvaiheessa. Leikkaan usein jähmettyneen kakun annospaloiksi ja säilytän niitä pakkasessa. Näin voin nauttia vain palan kakkua kerrallaan silloin tällöin eikä tarvitse syödä koko kakkua kerralla.

DSC01832

Ostin viikko sitten kotimaisia päärynöitä kakku mielessäni. Yritin valita pehmeitä yksilöitä, mutta kotona maistoin niitä ja ne olivat silti raakoja. Annoin niiden kypsyä ja tänä aamuna ne olivat pehmeitä ja makeita. Vihdoin pääsin surruttelemaan niistä kakkua. Pohjaan käytän usein taateleita, mutta tällä kertaa laitoin kuivattuja viikunoita.

DSC01964

Päärynäraakakakku

pohja:

1dl kuorellisia manteleita

1dl pekaanipähkinöitä

6 kuivattua viikunaa

1/2dl kookoshiutaleita

ripaus suolaa

täyte:

4dl cashewpähkinöitä liotettuna 2-4h

5 kypsää, pienehköä päärynää

1dl sulaa kookosöljyä

2rkl hunajaa

0,5tl vaniljajauhetta

ripaus suolaa

  1. Laita cashewpähkinät veteen likoamaan 2-4 tunniksi. Näin täytteestä tulee sileämpää.
  2. Jauha mantelit ja pekaanipähkinät blenderillä. Niistä ei tarvitse saada sileää jauhoa, vaan sekaan saa jäädä sattumia.
  3. Lisää joukkoon paloitellut viikunat ja ripaus suolaa. Käynnistä blenderi. Joudut pysäyttämään koneen muutaman kerran ja kaapimaan taikinaa reunoilta.
  4. Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja sekoita vielä kerran. Pohja saa jäädä karkeaksi.
  5. Laita irtophjavuoan (halkaisija 16cm) pohjalle leivinpaperi ja painele taikina vuoan pohjalle.
  6. Kuori päärynät ja tee niistä sosetta blenderillä.
  7. LIsää joukkoon valutetut cashwepähkinät ja jatka sekoittamista.
  8. LIsää loput täytteen ainekset ja sekoita.
  9. Maista seosta, mikäli se mielestäsi tarvitsee makeutusta, niin lisää.
  10. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita.
  11. Laita kakku hyytymään pakastimeen.
  12. Halutessasi laita kakun päälle koristeita. Itse laitoin kookoslastuja keoksi, jonka päälle laitoin muutaman mintunlehden sekä kuivatun viikunan.

Letkeää sunnuntaita!