Lämmin bataattilinssisalaatti

Moikka!

Toivottavasti joulu sujui rentouttavissa ja herkullisissa merkeissä. Niin hyviä kuin jouluruuat ovatkin, niin en pystyisi kyllä syömään yhtään enää. No, ensi vuonna sitten taas :)

Paahdettu bataatti on yksi lempiruuistani ja meillä syödään sitä lähes viikoittain. Tällä kertaa lisäsin sitä paprikalla ja kanelilla maustettuna ruokaisaan salaattiin. Lämpimässä salaatissa on kvinoaa ja mustia belugalinssejä proteiinin lähteenä. Persilja ja sitruunanmehu raikastavat ja murustettu fetajuusto tuo hieman rasvaista täyteläisyyttä.

Salaatti on parasta heti valmistuksen jälkeen lämpimänä, mutta toki sitä voi syödä myös kylmänä, jolloin joukkoon kannattaa lorauttaa hieman öljyä ja puristaa tuoretta sitruunanmehua.

Lämmin bataattilinssisalaatti

• 400g bataattia
• 1dl belugalinssejä
• 1dl kvinoaa
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/2 punttia persiljaa
• 100g pitkiä (pakaste)papuja
• 100g fetaa
• paprikajauhetta
• kanelia
• suolaa ja pippuria
• öljyä

1. Pese bataatti huolellisesti ja leikkaa se alle sentin paksuisiksi viipaleiksi. Lorauta viipaleille öljyä ja ripottele päälle paprikajauhetta, kanelia, suolaa ja pippuria. Kääntele, kunnes bataatit ovat kauttaaltaan mausteissa. Levitä uunipellille ja paahda uunissa 225 asteessa n. 20min.
2. Huuhtele linssit siivilässä ja keitä 20min/pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
3. Tee samoin kvinoalle. Keittoaika on 10-15min.
4. Jos käytät pakastepapuja, niin sulata pavut mikrossa tai kattilassa ja leikkaa lyhyemmiksi halutessasi. Jos tuoreita papuja on saatavilla, niin käytä niitä.
5. Sekoita salaattikulhossa kypsät linssit, kvinoa ja sitruunanmehu.
6. Sekoita joukkoon pavut, kypsät bataatit ja hienonnettu persilja.
7. Murustele päälle fetajuusto.
8. Tarjoile lämpimänä. Jos salaatti tuntuu kuivalta, niin voit sekoittaa joukkoon oliiviöljyä tai enemmän sitruunanmehua.

Ihanaa Joulua!

Jouluvalmistelut on tehty, joten on aika rauhoittua ja nauttia tunnelmasta. Joulutunnelmaa ei saa ainakaan täällä Tampereen suunnalla ikkunasta ulos katsomalla, sillä nurmikko vihertää ja sataa vettä, mutta ei anneta sen haitata. Joulukuusi loistaa, jouluruuat tuoksuvat ja ympärillä on tärkeät ihmiset. Ne luovat joulumielen.

Oikein ihanaa, lämmintä ja herkullista joulua kaikille <3

Joulutreeni

Jouluna on ihana ottaa rennosti, syödä hyvin, katsoa elokuvia, nukkua pitkään ja herkutella. Mielestäni parasta joulussa on juuri aikatauluttomuus ja se, että voi olla yövaatteissa vaikka koko päivän halutessaan. Ei ole kiire minnekään ja saa vain nauttia olostaan. Jossain kohtaa iskee kuitenkin olo, että voisi tehdä jotain ja tekee mieli hikoilla vähän, jonka jälkeen jaksaa taas syödä ja loikoilla. Tätä silmällä pitäen luvassa on joulutreenivideo.

Kuvasimme siis Loviisan kanssa kuntopiirin, jonka voi tehdä missä vain ja ilman välineitä. Ajatuksena on, että treeni on lyhyt, mutta sillä saa hien pintaan. Videolla on jokaisesta liikkeestä kevyempi ja raskaampi versio, joten voit valita itsellesi sopivan tason. Kevyempi vaihtoehto on vasemmalla minun näyttämänäni ja Loviisa näyttää raskaammat versiot oikealla puolella. Musiikki videolla ei ole jouluinen, mutta tonttulakki heiluen pompitaan menemään :)

Joulutreeni

• Tee ensimmäinen kierros kevyesti, jotta saat kehosi lämpimäksi.
• Tee jokaista liikettä 10-15 toistoa/kierros.
• Tee kierroksia esim. 5 putkeen ja lepää vasta lopuksi.
• Toki voit tarvittaessa pitää taukoa kierrosten välissä.

Liikkeet:

1. Sammakkohyppy
2. Kosketus olalle
3. Hyppy askelkyykystä
4. Vatsalihaslinkkari
5. Yleisliike
6. Selkälihasliike
7. Askel sivulle + hyppy
8. Punnerrus makuulta

Ja itse video on tässä:

Ja jos joku innostuu kotitreeneistä jouluna enemmänkin, niin aiemmat treenivideot löytyvät täältä:

Syksytabata

Keppijumppa

Kesälomatreeni

 

Jouluresepti: Vegaaninen riisipuuro

Jes, opettajan syksyn tiukimmat viikot ovat vihdoin takana. Täällä on korjattu kokeita, annettu arvosanoja, samalla pidetty viimeisiä oppitunteja ja jo malttamattomina odoteltu rennonpaa ajanjaksoa. Ensi viikolla on vielä pari normaalia tuntia, joulukirkko ja joulujuhla, joiden jälkeen keskiviikkona koittaa loma. Ihanaa!

Viime jouluna ihastuin kookoksiseen riisipuuroon, jonka reseptin löysin Foodinin Jouluherkut E-reseptikirjasta. Tein puuroa aamupalaksi tänään ja halusin jakaa reseptin myös teillekin. Riisipuuron valmistus menee muuten perinteiseen tapaan, mutta maitona käytetään kookos- ja mantelimaitoa. Vaihdoin alkuperäisen reseptin riisimaidon mantelimaidoksi. Lisää puuron päälle kookossokeria ja reilusti kanelia ja nautiskele täyteläisestä jouluherkusta.

Rentouttavaa sunnuntaita ja neljättä adventtia!

Kookosriisipuuro (kahdelle)

• 1dl puuroriisiä
• 1dl vettä
• 2dl kookosmaitoa
• 3dl mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
• 1/4tl vaniljajauhetta
• suolaa maun mukaan

1. Laita riisi, vesi ja suola kattilaan. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin.
2. Lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Tarkista suola ja vanilja ja lisää tarvittaessa.
3. Tarjoile kookossokerin ja kanelin kanssa.
4. Jos pidät voimakkaammasta kookoksen mausta, niin käytä kookoskermaa ja lisää valmiin puuron joukkoon kookoshiutaleita.