Tofuwokki

Värikäs kasviswokki antaa energiaa uuteen viikkoon! Wokissa on vihannesten lisäksi valmiiksi marinoitua tofua, täysjyvänuudeleita tuomassa täyttävyyttä ja mausteina valkosipulia, chiliä, soijakastiketta, limeä, paahdettuja seesaminsiemeniä sekä korianteria. Ruuan tulisuutta on helppo säätää chilin voimakkuudella. Itse pidän vain hieman tulisesta, joten valitsen aina kaupasta punaisia mediumchilejä. Limenmehua sen sijaan tulee mielestäni olla runsaasti, mutta sekin on toki makuasia.

Tofuna käytin taas valmiiksi marinoitua Jalotofua, sillä se on vaan parasta. Harmillisesti tuote ei ole gluteeniton, joten jos et siedä gluteenia, niin valitse marinoimaton versio. Voit marinoida sen itse etukäteen tai  paistaa sellaisenaan, sillä wokin kastike tuo siihen makua. Täysjyvävehnänuudelit voi vaihtaa riisinuudeleihin tai jättää kokonaan poiskin, jolloin wokista tulee hieman kevyempi.

Wokin valmistus vaatii hieman aikaa, sillä kasvisten käsittely ei tapahdu ihan käden käänteessä. Kun sen saa valmiiksi, niin ollaan jo voiton puolella. Paistamiseen kannattaa valita mahdollisimman iso pannu, sillä kasvissuikaleita tulee runsaasti. Annoksesta riittää 3-4 syöjälle.

Raikasta maanantaita!

Tofuwokki

• 1 kesäkurpitsa
• 2 porkkanaa
• 1 paprika
• 4 isoa herkkusientä
• 1 sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1 tuore, punainen chili
• 1 pkt marinoitua Jalotofua
• 2rkl seesaminsiemeniä
• 100g täysjyvänuudeleita
• 2rkl tai maun mukaan soijakastiketta
• 2 limeä
• 1/2 punttia korianteria
• öljyä

1. Leikkaa kesäkurpitsa, porkkanat ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi herkkusienet, lohko sipuli ja hienonna valkosipuli ja chili.
2. Leikkaa tofu suikaleiksi.
3. Paahda kuumalla pannulla seesaminsiemeniä hetki ja siirrä sivuun.
4. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja ruskista tofusuikaleet. Siirrä sivuun odottamaan.
5. Lisää öljyä ja kuullota kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
6. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
7. Sekoita joukkoon soijakastike, yhden limen mehu, tofusuikaleet, keitetyt nuudelit ja seesaminsiemenet.
8. Lisää lopuksi hienonnettu korianteri ja purista annoksen päälle limenmehua.

Super Green Cake

Ensimmäinen ruokakuvaushaasteen kuvani on yllätysyllätys kakku. Koska tehtävänä on julkaista neljä kuvaa, niin yhden kuvistani oli mielestäni välttämättä oltava raakakakku. No nyhtökaura tai falafelit ovat turhan eksoottisia kakun raaka-aineita, mutta *Silmusalaatin idut huusivat päästä täytteen joukkoon.

Kakku ei ole se perinteisin raakakakku, vaan se on raikas, terveellinen ja täynnä vihreää voimaa. Kakun pohjassa on parapähkinöitä ja kirpeitä inkamarjoja, jotka tuovat oman makuvivahteensa. Täytteen vihreä väri tulee avokadosta, mintusta ja spirulinasta. Valitsin iduiksi *Silmusalaatin Valloittavan Vihreän Alfalfa -sekoituksen, joka on melko miedon makuinen. Halusin saada itujen tuomat ravintoaineet kakkuun, mutta kuitenkin pitää sen jälkiruokana. Kakku on kuin vihersmoothie kakun muodossa, mutta toki siinä on myös hunajaa tuomassa makeutta. Täytettä kannattaa maistella ja lisätä hunajaa enemmän, jos sitä kaipaa.

Marjaisat ja suklaiset raakakakut ovat hyviä, mutta mukavuusalueen ulkopuolelle astuminen kannatti. Mahtavaa päästä kokeilemaan jotain erilaista ja haastamaan itseään. Pirteää maanantaita!

Super Green Cake (∅16cm)

pohja

• 1,5dl parapähkinöitä
• 3/4dl inkamarjoja
• ripaus suolaa

täyte

• 1,5 avokadoa
• 1/2dl hunajaa
• 1/2pkt *Valloittavan Vihreä Alfalfa Silmusalaattia
• 1-2 kourallista mintunlehtiä
• 2 limen mehu
• 3dl cashewpähkinöitä (liotettuina väh. 4h)
• 1 maustemitta spirulinaa tai muuta viherjauhetta
• 1/2dl sulaa kookosöljyä
• pätkä inkivääriä

1. Jauha parapähkinät blenderissä ja lisää joukkoon suola ja inkamarjat. Sekoita taikinaksi ja painele irtopohjavuoan  pohjalle ja reunoille. Siirrä pakastimeen odottamaan.
2. Laita avokado, hunaja, idut, mintunlehdet, limenmehu, spirulina ja kuorittu inkivääri blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
3. Huuhtele ja valuta liotetut cashewt ja lisää muutama kourallinen täytteen joukkoon koneen käydessä.
4. Kaada joukkoon sula kookosöljy taas koneen käydessä ja lisää pikku hiljaa loput cashewt. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä pakastimessa useampi tunti tai seuraavaan päivään.
6. Koristele haluamallaisi tavalla. Kakussani on koristeensa ituja, kookoshiutaleita, inkamarjoja, mintunlehtiä, limeviipaleita ja inkamarjoja.

*=tuote on saatu ruokakuvaushaasteen yhteydessä

Supernopea kesäjälkkäri

Marjat ovat jo itsessään herkullinen jälkiruoka, mutta välillä niiden seuraksi on kiva saada jotain ekstraa. Kookosmaidosta saa ihanan kastikkeen marjoille ja lisäämällä hieman limenmehua siitä tulee erityisen raikasta. Kookosmaitopurkkia kannattaa pitää hetki jääkaapissa tai pakastimessa ennen valmistusta, jotta kastikkeesta tulee kylmää.

Marjoja ja limekookoskastiketta

• 1tlk kookosmaitoa (ei kevyt!)
• 2rkl hunajaa
• 1/2-1 lime
• vadelmia, mustikoita, mansikoita, jne

1. Tyhjennä koko kookosmaitopurkki kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella löysäksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon hunaja ja limenmehua makusi mukaan.
3. Laita annoskulhoon marjoja ja kaada päälle reilusti kastiketta. Raasta koristeeksi hieman limenkuorta halutessasi.

 

Kesäpäivän viilentäjät

Ihana lämpöaalto on hellinyt meitä jo useamman päivän. Tänään oli rantapäivä ja huomenna on tarkoitus lähteä kajakkiretkelle. Kesä, kesä, kesä!

Lämpimällä ilmalla viileä juoma virkistää. Alla on kaksi reseptiä, joissa molemmissa on käytetty melonia juoman pohjana. Melonit sisältävät paljon vettä, joten juomasta tulee raikas. Ensimmäinen on jääsohjojuoma, sillä pakastin vesimelonin ennen juoman sekoitusta. Halutessasi pakastuksen voi jättää pois, jolloin juomasta tulee mehumainen. Toinen juoma on makeampi, sillä siinä on melonin lisäksi mansikkaa ja loraus hunajaa. Molemmat sopivat esimerkiksi juhlien tai piknikin alkumaljaksi.

Lämmintä keskiviikkoiltaa!

Vesimelonidrinkki

• ½ pieni vesimeloni
• 2 limeä
• 2 kourallista mintun lehtiä

1. Kuutioi vesimeloni, levitä ne laakeaan astiaan ja laita pakastimeen pariksi tunniksi.
2. Sekoita tehosekoittimessa vesimelonikuutiot, limen mehu ja mintunlehdet tasaiseksi juomaksi.

Mansikkamelonijuoma

• 1 pieni cantaloupemeloni
• 4-5 mansikkaa
• 6 mintunlehteä
• 1 lime
• loraus hunajaa

1. Laita meloni, mansikat ja lime jääkaappiin viilentymään hyvissä ajoin.
2. Kuori ja paloittele meloni. Laita ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi juomaksi.