Sunnuntaiaamun letut

Heipparallaa pitkästä aikaa! Blogi on viettänyt useamman viikon hiljaiseloa, mutta täällä ollaan taas :)

Upea luminen vaippa peittää maisemaa ainakin täällä Etelä-Suomessa ja luonto näyttää todella kauniilta. Tänään teki mieli tehdä aamupalaksi jotain herkullista ja huono tapani selailla Facebookia sängyssä heti silmät avattuani poiki iloisen yllätyksen. Törmäsin feedissäni Lean In Five Weeksin jakamaan lettureseptiin, joka kuulosti juuri sopivalta tähän sunnuntaiaamuun. Resepti on gluteeniton ja maidoton, mutta kaikkea muuta kuin mauton. Muokkasin ohjetta hieman, mutta menin lähes alkuperäisen mukaan.

Tällä kertaa kyseessä ei ole banaanipannarit vaan aika lähelle perinteisiä lettuja muistuttava koostumus. Lettuihin tulee kaurajauhoja, kananmuna, kasvimaitoa, psylliumia pitämään ne kasassa sekä mausteita. Kookosmaito antaa lettuihin ihanaa täyteläisyyttä. Lettujen paistamisessa täytyy olla pannu, jossa on kunnon tarttumaton pinnoite. Letuista tulee ohuita, joten jos ne tarttuvat kiinni pannuun, niin ne eivät lähde ehjinä irti. Makuunhan se ei vaikuta, mutta ulkonäkö on usein puoli ruokaa. Letut pysyvät ehjänä, kun odottaa kärsivällisesti, että pinta on hyytynyt ennen kääntämistä. Opin tämän kantapään kautta.

Tein lettujen kaveriksi chiahilloa, joka on superhelppo ja sitä voi varioida käyttämällä lempimarjojaan. Itse laitoin pakastimesta vadelmia ja mustaherukoita ja tuloksena oli kirpakka hillo. Lempeämpään versioon vaihtaisin mustaherukat mustikoihin. Sulatettujen marjojen joukkoon sekoitetaan chiasiemeniä ja annetaan paksuuntua.

Maistuvaa sunnuntaita ja onnea kaikille isille <3

PS. Kaksi muuta aiempaa lettureseptiäni löytyvät täältä: perinteiset banaaniletut sopivat arjen väli- tai iltapalaksi ja täyteläiset suklaapannarit taas astetta juhlavampiin hetkiin.

Chiahillo

• 150g marjoja
• 1rkl chiasiemeniä

1. Sulata marjat ja murskaa niitä hieman haarukalla.
2. Sekoita chiasiemen joukkoon ja laita jääkaappiin paksuuntumaan. Sekoittele välillä.

Kauraletut (kahdelle)

• 2dl mantelimaitoa
• 1dl kookosmaitoa
• 1dl gluteenittomia kaurajauhoja
• 1 kananmuna
• 1tl psylliumia
• 1tl kookossokeria
• 1/2tl suolaa
• 1/2tl vaniljajauhetta
• paistamiseen voita tai kookosöljyä

1. Sekoita ainekset vispilällä ja anna turvota noin 15min.
2. Laita pannulle rasvaa ja kuumenna melko kuumaksi. Kaada pannulle taikinaa kolmeksi pieneksi letuksi. Anna paistua, kunnes pinta on hyytynyt täysin. Käännä varovasti ja paista hetki toiselta puolelta.
3. Paista loput letut ja lisää tarvittaessa rasvaa.
4. Nautiskele chiahillon kera.

Kippari-Kallen jalanjäljillä

Hetken aikaa blogissa on ollut teemana vain kakut, kakut ja kakut. Tänään kuitenkin jotain muuta eli pinaattilättyjä. Näillä lätyillä hauiksilleni ei käynyt kuin Kippari-Kallella, mutta ravitsevia lätyt olivat joka tapauksessa :)

Olen monesti yrittänyt tehdä pinaattilätyistä terveellisempiä versioita, mutta ne ovat aina hajonneet käännettäessä. Maku on ollut hyvä, mutta koostumus on tökkinyt. Tällä kertaa kokeilin tehdä samoin kuin banaaniletuissa eli lisäsin joukkoon chiasiemeniä ja psylliumia. Ja lätyt pysyivät loistavasti koossa! Tällä ohjeella lätyistä tulee paksuja ja kuohkeita eli ei ihan tavallisia pinaattilättyjä. Taikina itsessäänkin on tavallista paksumpi ja kun sitä kaataa pannulle, niin pannua kannattaa käännellä hieman, jotta taikinaa valuu laajemmalle alueelle.

Nämä lätyt toimivat hyvin puolukkasurvoksen kanssa perinteiseen tapaan, mutta lättyjen päälle sopii muutkin lisukkeet. Levitin lätylle avokadotomaattitahnaa ja paahdettuja kikherneitä. Vähän erilainen yhdistelmä, mutta ruokaisa ja herkullinen. Paahdetut kikherneet sopivat myös naposteltavaksi sellaisenaan ja ovat hyviä esimerkiksi salaatin joukossa. Mausteiksi voi kokeilla muutakin kuin paprikajauhetta. Olen joskus laittanut kurkumaa ja juustokuminaa, jotka sopivat myös mainiosti.

Pinaattilätyt 7-8kpl

• 5 kananmunaa
• 300g pakastepinaattia
• 1dl kaurahiutaleita
• 1rkl chiasiemeniä
• 1tl psylliumia
• 1/2-1tl suolaa
• paistamiseen öljyä

1. Sulata pinaatit.
2. Laita ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
3. Anna turvota 5-10min.
4. Kuumenna tilkka öljyä pannulla. Sekoita taikinaa ja kaada sitä 1dl pannulle. Kääntele pannua ja valuta taikinaa hieman leveämmälle alueelle. Itse tein n. 15cm halkaisijaltaan olevia lättyjä.
5. Paista 2min, käännä ja paista vielä 1min toiselta puolelta.

Avokadotomaattitahna

• 2 kypsää tomaattia
• 2 kypsää avokadoa
• 1 valkosipulin kynsi
• 1/2 sitruunan mehu
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• kourallinen yrttejä kuten korianteria ja persiljaa

1. Leikkaa tomaatit ja avokadot lohkoiksi. Hienonna valkosipuli ja purista sitruuna.
2. Laita ainekset blenderiin yrttejä lukuun ottamatta ja aja tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
3. Hienonna yrtit ja sekoita ne käsin tahnan joukkoon.
4. Laita kylmään maustumaan.

Paahdetut kikherneet

• 2tlk kikherneitä
• öljyä
• paprikajauhetta
• valkosipulijauhetta
• cayennepippuria
• suolaa

1. Huuhtele ja valuta kikherneet.
2. Kuumenna tilkka öljyä ja paahda kikherneitä kuumalla pannulla 5min.
3. Lisää joukkoon reilusti mausteita.
4. Kaada kikherneet talouspaperin päälle hetkeksi, jotta liika öljyä imeytyy pois.

Banaaniletut

Banaaniletut ovat proteiinipitoisuutensa vuoksi kaikkien liikuntaintoilijoiden tiedossa ja ne taitavat olla jo vähän last season -kamaa. Mutta mitä olisikaan terveysruokablogi ilman baanaanilettureseptiä, niinpä tänään jaan reseptin, jolla itse niitä teen.

Pidän banaaniletuista paljon ja syön niitä usein väli- tai iltapalana. Kokeilin niitä ensimmäisen kerran pari vuotta sitten ja sen jälkeen olen tehnyt niitä monen monituista kertaa. Törmäsin joskus netissä vinkkiin, että taikinaan voi sekoitusvaiheessa lisätä chiasiemeniä, jolloin letusta tulee paksu, ikään kuin pannukakku. Lisäksi kun joukkoon laittaa vielä psylliumia, niin saa lisää kuituja ja lätty pysyy paremmin kasassa.

Minulta jäi lauantain appelsiinisuklaapatukoiden valmistuksesta kookoskermavaahtoa yli ja se oli herkullinen kruunaus letulle. Suosittelen :) Tässä ohje:

Banaaniletut

1/2-1 banaani

2 kananmunaa

1 valkuainen

1 rkl chiasiemeniä

1 tl psylliumia

ripaus vaniljajauhetta

paistamiseen kookosöljyä

1. Käytä puolikas tai kokonainen banaani riippuen kuinka makean lettutaikinan haluat.
2. Sekoita taikinan ainekset blenderissä.
3. Kuumenna pannulla hieman kookosöljyä ja paista pieniä lettuja tai yksi iso. Varo paistamasta liikaa, etteivät letut kuivu.
4. Nauti sellaisenaan, marjojen tai maapähkinävoin kanssa.

Energistä viikkoa kaikille!