Raskausmenoa

Kerroin vuoden alussa, että meille odotetaan vauvaa. Halusin koota hieman ajatuksiani ja kokemuksiani odotuksesta, joka on edennyt jo raskausviikolle 32.

Sain tietää olevani raskaana perjantaina 9.9. Olin tehnyt jo aiemmin viikolla raskaustestin, joka oli mielestäni selkeästi positiivinen. Miika ei kuitenkaan nähnyt testissä kahta viivaa vaan käski minua rauhoittumaan ja odottamaan muutaman päivän. Miehet!!! Odotin muutaman päivän ja kuinka ollakaan viiva oli perjantaina jo niin vahva, että analyyttinen aviomiehenikin näki testissä positiivisen tuloksen. Olin asiasta niin hämilläni, että tein vielä lauantaina pari ekstratestiä. Varmaan kaiken kaikkiaan 7 testiä tehtyäni, uskoin tuloksen: meille tulee vauva!

DSC09592

Pahoinvointi alkoi aika pian testin tekemisen jälkeen. Närästys ja oksettava olo olivat kavereinani marraskuulle saakka. Välillä tuli huono olo, jos maha oli liian tyhjä tai välillä täysi vatsa sai hikikarpalot nousemaan otsalle ja oksennusolon vatsaan. Kotoa ei juuri töiden lisäksi huvittanut lähteä, sillä olo saattoi huonontua nopeasti. Olen kuitenkin siinä mielessä onnekas, että olen oksentanut vain kahdesti ja nekin saattoivat olla jotain vatsatautia. Joulukuusta lähtien olo on ollut mitä mainioin ja alkuraskauden pahoinvointi on enää muisto vain.

Suurimpana yllätyksenä minulle tuli väsymys, joka oli erityisesti alussa jotain aivan käsittämätöntä. Olen tottunut siihen, että jos nukun kunnon yöunet, niin jaksan tehdä mitä vain. Töiden jälkeen välipalaa, sitten salille ja illalla jaksaa korjata kokeita tai kirjoittaa blogia. Yhtäkkiä pelkkä työpäivä vei mehut ja jos piti käydä kaupassa, niin se oli jo suuri ponnistus. Päiväunet oli ihan välttämättömät ja välillä ne venyivät jopa 2h mittaisiksi. Suurin väsymys on väistynyt, mutta silti huomaan väsyväni normaalia helpommin ja otan päiväunet, jos siltä tuntuu. Lisäksi ennen joulua heräilin yöllä kolmen neljän aikaan ja valvoin muutaman tunnin. Yöheräily on taas palannut riesakseni, mutta ei onneksi ole ihan jokaöistä. Neuvolassa sen kerrottiin olevan kehon valmistautumista vauvan tuloon ja siihen, että tottuu heräilemään yöllä. Mieluummin kyllä totuttautuisin vasta sitten, kun on pakko.

DSC09996

Alkuraskauden pahoinvointiin liittyi myös tiettyjen ruoka-aineiden inho. Kahvista jouduin luopumaan jo melko varhaisessa vaiheessa ja yhdessä kohtaa jopa kahvin tuoksu oli ällöttävä. Tuoreen mintun koin jostain syystä todella kuvottavana ja muutenkaan tuoreet kasvikset, smoothiet ja salaatit eivät maistuneet. Kiva juttu ihmiselle, jonka ruokavalio koostuu suurimmaksi osaksi juurikin niistä. Kun omat perusjutut eivät maistuneet, niin yllätysyllätys tunsin vetoa kaikkia höttöhiilareita sisältäviä ruokia kohtaan. Himo vaaleaa leipää, pastaa, pizzaa, jne kohtaan nosti päätään. Ensin olin itselleni vihainen, että nyt kun olen raskaana, niin syöminen lähtee lapasesta heti alkumetreillä, mutta sitten minulle tuli luottavainen olo, että tämäkin on ohimenevää. Ja niin olikin, sillä tällä hetkellä nautin taas omista terveysherkuistani salaateista smoothieihin ja raakakakkuihin, mutta suhtaudun syömiseen ehkä aiempaa rennommin.

Sain neuvolasta pitkän listan mitä mitä pitäisi syödä ja mitä ei saa syödä. Päätin jo heti alussa, että syömisen kanssa en ala friikkailemaan. Ajattelen, että kaikkea voi syödä kohtuudella ja että tunnen kyllä, jos jokin ruoka-aine ei sovi. Raakaa kalaa olen välttänyt ja vähentänyt superfoodien käyttöä, mutta muuten olen mennyt tavallisen ruokavalioni mukaan. Toki jokainen tekee omat ratkaisunsa, mutta tämä on toiminut minulla. Minulle ainakin aiheuttaa enemmän stressiä, jos joudun panikoimaan jokaista suupalaa ja stressi jos mikä, on epäterveellistä. Olin iloinen huomatessani, ettei neuvolassa saarnattu esimerkiksi maidon juomattomuudesta vaan ehdotettiin kalkkilisää, jonka otinkin sitten käyttöön.

Normaalisti liikun 4-5 kertaa viikossa. Käyn yleensä kolmesti salilla ja siihen päälle HIIT-treeniä, porrasjuoksua, kehonpainoliikkeitä tai kävelyä vaihdellen. Toki ymmärsin jo melko alussa, että raskauden myötä liikkumistapoihin tulee varmasti jossain kohtaa muutos. Alun väsymys laittoi oikeastaan täysstopin liikunnalle ja se kyllä kalvoi mieltä, sitä en käy kieltämään. Toisen kolmanneksen alkaessa ja väsymyksen kaikotessa pääsin taas liikkumaan, joka piristi mieltä aivan valtavasti. Salilla olen tietysti laskenut sarjapainoja ja vaihtanut liikkeitä kevyempiin, mutta olen iloinen pystyessäni edelleen urheilemaan. Vielä joululomalla vetäisin vanhempieni järkytykseksi kahvakuulatreeniä ja hikijumppaa heidän olohuoneessaan, mutta kovan intensiteetin treenit olen jättänyt pois, sillä ne eivät ole tuntuneet enää hyvältä. Viime aikoina olen liikkunut tuntemusten mukaan, joinain viikkoina enemmän ja toisina taas vähemmän. Liikunnan piristävä vaikutus toimii kyllä edelleen ja saan siitä paljon energiaa.

DSC09769

Kehon muuttuminen on mietityttänyt paljon. Painoni on aina ollut hoikan ja normaalipainon välissä enkä ole juuri joutunut ponnistelemaan, että se pysyy siellä. Vatsan kasvaminen ja muutenkin kehon pehmeneminen on itkettänyt ja naurattanut lähes päivittäin. Tiedän mahakumpuni sisällä kasvavan pienen ihmisen tarvitsevan tilaa vahvistuakseen päivä päivältä, mutta se on silti ollut hämmentävää. Tällä hetkellä näen mahani valtavana, mutta olen kuullut huhua, ettei se olisi vielä saavuttanut maksimiaan vaan kasvaisi vielä suuremmaksi jäljellä olevien viikkojen aikana :) Itse asiassa mahani ei ole kasvanut riittävän suureksi taulukoiden mukaan, joten kävimme ylimääräisessä ultrassa keskiviikkona. Vauvan koko määritettiin ja painoksi saatiin hieman keskiarvoa pienempi, kuitenkin ihan normaali arvo. Aikamoinen voima on jo 1,5-kiloisella marakatilla, sillä välillä tuntuu, että olen ihan hätää kärsimässä potkujen kanssa. Mutta hyvä vaan, että vauva on aktiivinen ja ilmoittaa olemassaolostaan vähän väliä.

DSC09941-5

Tunteet ovat vaihdelleet superonnellisesta huolestuneeseen, luottavaisesta pelokkaaseen ja kaikkeen näiden väliltä. Suurimmaksi osaksi olo on onnellinen enkä malta odottaa, miten elämä muuttuu pienen miehen saavuttua. Välillä kuitenkin mieleen hiipii pelkoja, miten loppuraskaus ja synnytys sujuu tai kuinka pärjäämme vauvan kanssa. Haluan kuitenkin uskoa siihen, että kaikki menee hyvin ja jos ei mene, niin kaikesta selviää. Olimme muutama viikko sitten Miikan kanssa hoitamassa puolivuotiasta kummipoikaamme parin tunnin ajan. En ollut koskaan vaihtanut vaippaa, syöttänyt vauvaa tai ollut vastuussa kenestäkään noin pienestä. Oli kyllä hyvin intensiiviset kaksi tuntia, mutta tiimityöllä siitä selvittiin. Ja eiköhän sitä pian pääse harjoittelemaan sen verran, että homma alkaa mennä rutiinilla.

Laskettu aika on toukokuun puolessa välissä, joten pari kuukautta on näillä näkymin edessä mahan kasvattelua ja odottelua. Töissä olen vielä kolme viikkoa ja sen jälkeen pääsen valmistelemaan kotia, tekemään vauvahankintoja ja ottamaan rennosti. Pitäkäähän peukkuja!

Gluteeniton pähkinäleipä

Viikonloppuna juhlin kolmekymppisiäni tyttöjen illan merkeissä. Ruoka oli tietysti tärkeässä osassa, niin kuin kaikissa juhlissani. Tarjoilin erilaisia salaatteja, juustopiirakkaa ja pähkinäleipää. Kaikki ruuat olivat gluteenittomia kasvisruokia, sillä iso osa ystävistäni on kasvissyöjiä ja lisäksi osa ei voi syödä gluteenia. Pääsin näin helpoimmalla ja mikä siinä, kasvisruoka sopii kaikille!

Leipäresepti sai kyselyitä, joten laitetaan jakoon. Alkuperäinen resepti on Torkkuja ja nokkosia -blogista, mutta lisäsin joukkoon pähkinöitä ja pehmeitä, kuivattuja aprikooseja. Pähkinöinä voi käyttää omia suosikkejaan, itse laitoin hasselpähkinöitä, manteleita sekä cashew- ja pekaanipähkinöitä. Leipä on tiivis ja täyttävä, mutta erittäin herkullinen. Tein leipää jo joulun aikaan useampaan otteeseen lisäherkuilla ja ilman. Äitini on himoinnut leipää joulun jälkeen ja lupasinkin leipoa sitä hänelle taas viikonloppuna.

dsc09914

Leipä on helppo valmistaa, sillä varsinaista vaivaamista ei tarvita vaan ainekset vain sekoitetaan keskenään. Ainoa hieman työläs vaihe on leivän voitelu muutaman kerran paiston aikana, mutta sekään ei vaadi liikaa ponnisteluja. Leipä on parhaimmillaan seuraavana päivänä, mutta jos sinne saakka ei malta odottaa, niin sekin on sallittua. Tarjoilin juhlissani leivän viikunahillon ja briejuuston kera, mutta sipaisu voitakin riittää tämän maistuvan herkun kaveriksi.

dsc09929

Gluteeniton pähkinäleipä

  • 2,5dl tattarijauhoja
  • 3rkl psylliumhiutaleita
  • 3rkl pellavansiemenrouhetta
  • 4rkl perunajauhoja
  • 4dl piimää
  • 2dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1tl soodaa
  • 1tl ksantaania
  • 2tl suolaa
  • 1dl kookossiirappia
  • 1dl aprikooseja paloiteltuna
  • 2dl pähkinöitä
  • 25g luomuvoita
  • voiteluun 2rkl kookossiirappia + 1dl vettä
  1. Kaada piimä kulhoon ja sekoita sen joukkoon kaikki ainekset aprikooseja, pähkinöitä ja voita lukuun ottamatta.
  2. Sulata voi ja sekoita se taikinan joukkoon.
  3. Lisää lopuksi aprikoosit ja pähkinät.
  4. Kaada taikina leipävuokaan (voitele ja jauhota vuoka tarvittaessa) ja anna kohota hetki liinan alla.
  5. Sekoita vesi ja siirappi. Lusikoi sitä hieman leivän päälle.
  6. Paista leipää 175 asteessa 45 min. Voitele leipä vesisiirappiseoksella ja laita leipä takaisin uuniin. Paista 30 min, toista voitelu ja paista vielä 30min.
  7. Ota leipä uunista ja voitele se vielä kerran.
  8. Anna jäähtyä. Leipä on parasta seuraavana päivänä.

Kerrossmoothie

Täällä vietetään hiihtolomaa hieman flunssaisissa merkeissä, mutta mitäpä siitä, sillä upea kevättalvinen auringonpaiste piristää. Se paljastaa ihanuudessaan myös kämpän likaiset ikkunat, mutta kuka niitä nyt katselee. Aurinkoa löytyy tänään myös lasista kerrossmoothien muodossa.

dsc09883

Tekemällä erivärisiä kerroksia saa näyttäviä jälkiruokia suht helposti. Punainen kerros on mansikkachiahilloa, keltaisessa kerroksessa on mangoa ja päällimmäisenä kookoskermavaahtoa. Koristeeksi laitoin mansikoita, joiden päälle ripottelin kookoshiutaleita ja mehiläisensiitepölyrakeita. Nuo rakeet ovat hauskannäköisiä kuin nonparelleja. Jotenkin tästä väriyhdistelmästä ja annoksesta muutenkin tulee pieni retroviba, eikö?

dsc09870

Kannattaa valita mahdollisimman kypsä mango, sillä kovasta ja raa’asta mangosta tulee puiseva smoothie. Jos pidät makeammasta, niin mangon kaveriksi voi lisätä banaania. Reseptiä on muutenkin helppo muokata hedelmiä ja marjoja vaihtamalla. Annoksesta tulee kaksi isoa smoothieta, jotka sopivat astetta herkullisemmaksi välipalaksi. Jos taas tarjoat tämän aterian päätteeksi, niin silloin pienempi annos on ehkä parempi eli jälkiruuaksi määristä riittää neljälle.

dsc09877

Ehkä huomasit, että muokkasin blogin ulkoasua hieman. Olen kaivannut sivulle selkeämpää ja raikkaampaa ilmettä jo hetken, joten eilen ryhdyin tuumasta toimeen. Oikeasta sivupalkista löydät kaikki samat vanhat osiot eli pääset selaamaan postauksia kuukausittain, kategorioittain, käyttämään hakutoimintoa, jne. Olethan laittanut seurantaan myös blogin Facebookin ja Instagramin @raikastamenoa? Näin saat uusista postauksista helpoimmin ilmoituksen ja lisäksi Instagramissa jaan paljon kuvia, jotka eivät päädy blogiin saakka.

Aurinkoista viikon jatkoa!

Mangomansikkasmoothie

Mangosmoothie

  • 1 kypsä mango
  • 2dl cashewpähkinöitä (liotettuna 2h)
  • 1dl mantelimaitoa
  • 2rkl sitruunanmehua
  • 1rkl hunajaa
  • ripaus vaniljajauhetta

Mansikkachiahillo

  • 150g sulatettuja mansikoita
  • 2rkl chiasiemeniä

Kookoskermavaahto

  • 1dl kookosmaitoa (jääkaappikylmää)
  • 1rkl hunajaa
  • 1/4tl vaniljajauhetta

Koristeluun

  • mansikoita
  • koookoshiutaleita
  • mehiläisensiitepölyrakeita
  1. Tee ensin hillo: Muussaa mansikat haarukalla ja sekoita niiden joukkoon chiasiemenet. Laita paksuuntumaan jääkaappiin.
  2. Kuori ja paloittele mango. Sekoita mangosmoothien ainekset tasaiseksi blenderissä. Tarkista maku ja lisää halutessasi enemmän makeutusta.
  3. Sekoita sähkövatkaimella kookoskermavaahdon ainekset kuohkeaksi vaahdoksi.
  4. Kokoa smoothie: Laita lasien pohjalle 1/4 hillosta kumpaankin. Jaa päälle mangosmoothie. Jaa loppu hillo laseihin ja lusikoi päälle kookoskermavaahtoa. Koristele mansikoilla, kookoshiutaleilla ja siitepölyrakeilla halutessasi.

Maapähkinävoikonvehdit

Tein raakasuklaakonvehteja, joissa rapean ulkokuoren sisällä on pehmeää maapähkinävoita ja taatelitahnaa. Hieman suolainen maapähkinävoi kaipaa seurakseen makeutta ja pehmeistä taateleista saa makean tahnan helposti haarukalla muussaten. Kannattaa käyttää hedelmäosaston taateleita, joita myydään pahvirasioissa, sillä niiden maku ja koostumus on tähän paras. Maapähkinävoina käytin Bionan sileää luomuversiota, mutta toki myös muut käyvät.

dsc09826

Konvehtien valmistaminen vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on sen arvoinen. Ensin valmistetaan raakasuklaa, jota lusikoidaan hieman suklaamuottien pohjalle. Kun suklaa on jähmettynyt, niin täytteet lusikoidaan sen päälle. Lopuksi muotit täytetään jäljelle jääneellä suklaalla. Käytin hieman isompia suklaamuotteja, jotka ovat noin 4x4cm neliöitä ja reseptin määrillä niitä tuli 16kpl. Toki pienemmät muotit käyvät myös.

dsc09829

Nämä konvehdit sopivat täydellisesti vaikka ystävänpäiväherkutteluun tulevana tiistaina. Itse kyllä epäilen, että meidän konvehdit on jo syöty siihen mennessä… Viime vuonna tein ystävänpäiväksi raakasuklaakuorrutteisia mansikkasuukkoja, joiden resepti löytyy täältä.

dsc09836dsc09840

Olin viime viikonloppuna parhaan ystäväni Lauran luona Tukholmassa. Laura kirjoittaa kuosisuunnittelublogia The story of my kuosi ja hän julkaisi siellä ihanan tekstin ystävyydestämme. Voit käydä lukemassa sen täältä. Postauksessa on myös Lauran piirtämä kuosi lapsuudenkodistani Nokian Kehonrannassa. Laura hahmotteli kuosin sillä aikaa, kun otin pienet nokoset takkatulen lämmössä rankan vauvanvaateshoppailun päätteeksi.

Hyvää Ystävänpäivää!

dsc09852

Maapähkinävoikonvehdit (n. 16kpl)

Suklaa:

  • 160g raakakaakaovoita
  • 4rkl raakakaakaojauhetta
  • 2rkl kookosöljyä
  • 2rkl juoksevaa hunajaa tai muuta makeutusta
  • ripaus suolaa
  • 1/2tl vaniljajauhetta

Täytteet:

  • 100g pehmeitä taateleita
  • ripaus vaniljajauhetta
  • huoneenlämpöistä maapähkinävoita
  1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Lisää muut suklaan aineet ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta tai kaakaojauhetta.
  2. Lusikoi suklaata ohut kerros suklaamuottien pohjalle. Laita muotit jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.
  3. Poista taateleista kivet ja muussa ne haarukalla tahnaksi. Mausta vaniljalla.
  4. Lusikoi 1tl taatelitahnaa jokaiseen muottiin ja levitä sitä lusikalla hieman.
  5. Lusikoi 1tl maapähkinävoita taatelitahnan päälle ja laita hetkeksi pakastimeen.
  6. Laita jäljelle jäänyt suklaa hetkeksi vesihauteeseen, jotta se muuttuu taas juoksevaksi. Täytä muotit sulalla suklaalla. Laita konvehdit pakastimeen jähmettymään vähintään puoleksitoista tunniksi. Jos sisus ei ole jähmettynyt tarpeeksi, niin konvehti halkeaa irroitettaessa. Jos suklaata jää yli, niin sillä kannattaa täyttää loput muotit tavallisiksi raakasuklaiksi.
  7. Säilytä jääkaapissa.

Tuorepuuro

Aamulla on liian kiire. Ei ehdi syömään aamupalaa. Ei jaksa herätä tarpeeksi ajoissa, jotta ehtisi laittamaan aamupalaa.

Kuulostaako tutulta? Tähän kiireeseen ratkaisu ei ole kotitonttu vaan tuorepuuro, jonka ainekset sekoitetaan illalla ja laitetaan yöksi jääkaappiin tekeytymään. Näin aamupala odottaa herätessä valmiina ja aikaa jää enemmän muuhun valmistautumiseen. Ja superkiireinen voi tehdä puuron kannelliseen astiaan ja napata työmatkalle mukaan.

dsc09683

Jaan tässä kaksi eri versiota, joita itse syön viikoittain. Molemmissa puuroissa on sama pohja: kaurahiutaleita, chiasiemeniä, mantelimaitoa ja ripaus vaniljajauhetta. Käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita resepti muuntuu helposti gluteenittomaksi ja mantelimaidon voi halutessaan korvata muulla kasvimaidolla tai jugurtin ja tavallisen maidon yhdistelmällä. Chiasiementen tarkoitus on paksuntaa puuro, sillä ne muodostavat nesteen kanssa geelin.

dsc09689

Upean violetti mustikkapuuro on kestosuosikkini. Hampunsiemenet tuovat kivaa purutuntumaa ja mustikoita nyt voi syödä loputtomiin. Jos pidät makeammasta, niin puuroon voi lisätä hunajaa tai banaania. Vaaleassa puurossa makuina ovat omena ja kookos, jotka maustetaan vielä kanelilla. Omenasosetta löytyy kaupan hillohyllystä myös luomuna, mutta soseen tilalle voisi sopia myös raastettu omena. Täytyypä testata seuraavalla kerralla.

Kiireettömiä arkiaamuja sinne ruudun toiselle puolelle!

 

Mustikkainen tuorepuuro (yhdelle)

  • 1dl kaurahiutaleita
  • 1rkl chiasiemeniä
  • 1rkl kuorittuja hampunsiemeniä
  • 1,5dl mantelimaitoa
  • ripaus vaniljajauhetta
  • reilusti mustikoita
  1. Sekoita ainekset keskenään mustikoita lukuun ottamatta.
  2. Kaada päälle mustikat.
  3. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli ja sekoita aamulla uudelleen. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa, jos koostumus on mielestäsi liian paksu.
  4. Koristele halutessasi banaaniviipaleilla, mustikoilla, hampunsiemenillä, jne.

Omenakookostuorepuuro (yhdelle)

  • 1dl kaurahiutaleita
  • 1dl omenasosetta
  • 1rkl chiasiemeniä
  • 2rkl kookoshiutaleita
  • 1rkl hunajaa
  • 1dl mantelimaitoa
  • 1/2tl kanelia
  • ripaus vaniljajauhetta
  1. Sekoita ainekset keskenään.
  2. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli ja sekoita aamulla uudelleen. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa.
  3. Koristele halutessasi kookoshiutaleilla, gojimarjoilla, kookoslastuilla, omenaviipaleilla, jne.

Runebergit

Syksyn jälkeen tuli raakakakkuähky kakkukahviloiden, muutamien tilauskakkujen ja ihan omaksi iloksi tehtyjen kakkujen vuoksi. Olin tehnyt niitä niin paljon, että ne tulivat jo korvista ulos. Viikonloppuna innostuin kuitenkin pitkästä aikaa raakaleipomaan ja taas muistin kuinka kivaa raakakakkuja on tehdä ja kuinka hyviä ne ovat! Leivoin raakoja Runebergin torttuja, joita olin tehnyt jo viime vuonna mukaillen Maria Lönnqvistin Kirjailijanleivos-reseptiä kirjasta Raakaleipurin parhaat kakut. Reseptin alkuperäiset leivokset ovat korkeita kuten perinteiset versiotkin, mutta niiden tekeminen vaatii kaulimen käyttöä, mittailua, jne. Tänä vuonna päätin oikaista ja käyttää silikonista muffinivuokaa. Muokkailin myös ohjetta muutenkin omaan makuun sopivaksi eikä ulkonäkökään enää ole sama.

dsc09705

Leivosten pohjana on mantelijauheesta ja kuivatuista viikunoista valmistetut taikinakupit. Kupit täytetään kardemummalla maustetulla sitruunatäytteellä, jota alkuperäisen ohjeen mukaan tehtynä tuli liikaa. Pienensin täytteen määrää hieman tähän ohjeeseen. Jos täytettä jää silti yli, niin älä missään nimessä heitä sitä pois. Siitä saa hyvän jälkkärin pursottamalla sen lautaselle ja nautiskelemalla marjojen kera. Viimeisen silauksen leivokset saavat tietysti vadelmahillosta, jota laitoin myös taikinakupin pohjalle.

dsc09727

En voi muuta todeta kuin, että olisipa näitä vielä! Täytyy ehkä pyöräyttää toinen satsi. Mutta ei tänä viikonloppuna, sillä huomenna suuntaan töiden jälkeen lentokentälle ja viikonlopuksi Lauran luo Tukholmaan. Rentouttavaa ja herkullista viikonloppua kaikille!

dsc09720

Raa’at Runebergin tortut (6kpl)

taikinakupit:

  • 200g pehmeitä, kuivattuja viikunoita
  • 1,5dl mantelijauhetta
  • ripaus suolaa

sitruunatäyte:

  • 3dl cashewpähkinöitä (liotettuina väh. 4h)
  • 3/4dl hunajaa
  • 1,5 sitruunan mehu
  • 1/2 sitruunan kuori
  • 1,5tl kardemummaa
  • 1/2tl vaniljajauhetta

vadelmahillo:

  • 150g vadelmia
  • 1rkl hunajaa
  • 2rkl chiasiemeniä
  1. Valmista ensin vadelmahillo: Sulata pakastevadelmat ja muussaa ne haarukalla. Sekoita joukkoon hunaja ja chiasiemenet. Laita jääkaappiin tekeytymään ja sekoittele välillä.
  2. Poista viikunoista kova kara ja paloittele viikunat muutamaan osaan. Sekoita viikunat blenderissä tahnaksi. Lisää joukkoon suola ja mantelijauhe ja sekoita taikinaksi. Sammuta kone välillä ja kaavi reunoilta.
  3. Kaavi taikina lautaselle ja pyörittele isoksi palloksi. Laita hetkeksi jääkaappiin, jolloin taikinakuppien muotoileminen sujuu helpommin.
  4. Painele taikina silikonisten muffinivuokien pohjille ja reunoille. Laita pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
  5. Raasta sitruunankuori ja purista mehu.
  6. Laita mehu, kuoriraaste, hunaja, kardemumma ja vaniljajauhe blenderiin. Sekoita. Lisää huuhdellut cashewpähkinät vähitellen koneen käydessä ja sekoita tasaiseksi. Laita täyte halutessasi pursotinpussiin.
  7. Laita taikinakuppien pohjalle ruokalusikallinen vadelmahilloa ja pursota tai lusikoi päälle sitruunatäyte. Jätä täytteen keskelle kolo, jonka täytät lopuksi vadelmahillolla.
  8. Anna jähmettyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. Leivokset säilyvät jääkaapissa 3 päivää.

Punajuuriuunipaistos

Yhteistyössä KitchenTimen kanssa.

Pehmeäksi hautunutta punajuurta, rouheisia tattarisuurimoita, täyteläistä vuohenjuustoa ja raikasta sitruunaa. Näistä elementeistä syntyy ruokaisa punajuuriuunipaistos, joka maistuu salaatin kanssa kevyenä lounaana tai lisukkeena kalan, lihan tai paistetun tofun kanssa.

dsc09640

Sain KitchenTime-verkkokaupasta yhteistyöehdotuksen ja keittiövarustuksemme täydentyi Fiskarsin Handy -kasarilla *. Korkeareunainen kasari on kätevä kastikkeiden ja kasvispaistosten teossa sekä plussaa tulee kevyestä materiaalista, joka toimii myös induktioliedellä.

Pannu pääsi ensimmäiseen testiinsä punajuuripaistoksen kanssa, jota haudutetaan liedellä ennen uuniin laittoa. Otin reseptiin pohjaa Kotilieden ohjeesta, mutta tein oman Raikasta menoa -version käyttämällä tattaria ja korvaamalla kerman kookosmaitopurkin paksulla osalla. Ruuan ollessa jo lautasella puristin päälle sitruunanmehua, joka raikastaa ja piristää paistosta kirpeydellään.

Maukasta viikkoa!

(*=Tuote saatu yhteistyön kautta)

dsc09647

Punajuuripaistos

  • 600g punajuuria
  • 2 punasipulia
  • 2dl tattarisuurimoita
  • 5-6dl vettä + kasvisliemikuutio
  • 150g vuohenjuustoa
  • 1/2dl kookoskermaa tai kookosmaidon paksua osaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • öljyä
  • tarjoiluun sitruunaa
  1. Pese punajuuret huolellisesti ja raasta ne.
  2. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi.
  3. Huuhtele tattarisuurimot ja valuta siivilässä.
  4. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon liemikuutio.
  5. Kuumenna pannussa loraus öljyä ja kuullota punasipulit.
  6. Lisää punajuuriraaste, tattarit ja 5dl kasvislientä. Anna hautua välillä sekoitellen 20min. Lisää tarvittaessa kasvislientä.
  7. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
  8. Sekoita punajuuriseoksen joukkoon kookoskerma tai maito, mausta suolalla ja pippurilla sekä murustele joukkoon vuohenjuusto.
  9. Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista uunissa 40min.
  10. Purista lautasella paistoksen päälle sitruunanmehua.