Suklainen chiapuuro

Pari viikkoa sitten saimme Miikan kanssa pienen irtioton vauva-arjesta, kun suuntasimme muutamaksi tunniksi Flow-festareille. En ole aiemmin ollut kyseisillä festareilla, sillä musiikkitarjonta on suurimmaksi osaksi itselleni tuntematonta ja olen muutenkin ajatellut, ettei tuo festari ole minua varten. Huomattuani, että perjantain pääesiintyjä oli Lana del Rey, halusin mennä. Pikkuherran hoitoon jättäminen ei ollut helppoa, mutta teki todella hyvää ajatella hetki muuta ja kotiin oli ihana palata. Ja ehkä Flow kutsuu myös ensi vuonna..

DSC01549Musiikkipuolen lisäksi Flow’ssa suuressa osassa on ruoka, sillä ravintoloita tapahtumassa oli mukana jopa 40. Tarjontaa oli siis laidasta laitaan ja varmasti joka makuun löytyi jotain. Harmillisesti muutamassa tunnissa ei vain pysty syömään kovin montaa annosta, joten ruokien maistelu jäi vähäiseksi. Alkuillasta syömäni iso yrttinen kvinotto ja jättimäinen raakajäätelöannos saivat aikaan sen, että yösnäkikseni valikoitui suklaachiapuuro. Aika säälittävää, tiedän :) Mutta se oli niin hyvä, että oli pakko tehdä samanlaista kotona. Ja siitä tuli sen verran herkullista, että tulin kirjoittamaan reseptin tänne.

DSC01553

Chiapuuro on helppo valmistaa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja puuro laitetaan jääkaappiin tekeytymään. Chiasiemenet sitovat itseensä nestettä, turpoavat ja tuloksena on paksuhko puuro. Tässä suklaapuurossa maistuu lisäksi maapähkinä, joka on suklaan liittolaisena pettämätön. Makeutuksena käytin tummaa kookossiirappia, jonka paahteiseen makuun olen viime aikoina ihastunut. Annos kannattaa nauttia marjojen tai hedelmien kanssa, jotka sopivat hyvin tuhdin puuron seuraksi.

Maistuvaa viikon jatkoa!

Suklainen chiapuuro yhdelle

  • 1,5dl mantelimaitoa
  • 2rkl chiasiemeniä
  • 1rkl raakakaakaojauhetta
  • 1rkl maapähkinävoita
  • 1rkl kookossiirappia
  • ripaus vaniljajauhetta ja suolaa
  1. Sekoita ensin 1/2dl mantelimaitoa ja maapähkinävoi keskenään, jotta voi notkistuu. Lisää sitten muut aineet ja sekoita hyvin.
  2. Laita tekeytymään jääkaappiin useammaksi tunniksi (itse pidin 5h) tai yön yli.
  3. Sekoita ja lisää halutessasi mantelimaitoa, niin saat juoksevamman koostumuksen.
  4. Tarjoa lisänä marjoja tai hedelmiä.

Kirpeä raparperituorepuuro

Huomenna alkaa elokuu ja back to school -mainoksia on jo näkynyt reppuineen ja penaaleineen. Opettajan työssä saa aina tuutin täydeltä muistutusta kesäloman loppumisesta. Tänä syksynä nuo kellot eivät soi minulle, vaan saan viettää vuoden pikkumiehen seurassa ja ihailla hänen huimaa kasvuaan. Vastasyntyneen vaatteet on saanut laittaa pois jo ajat sitten ja siirtyä kaapin perälle viikattuihin isompiin vaatteisiin. Myös taitoja on karttunut jo hurjasti. Käsien holtiton heiluttelu on vaihtunut jalkojen voimakkaaseen potkimiseen, hymyjä irtoaa ja omaa tahtoa alkaa löytyä. Ristiäisiäkin vietettiin muutama viikko sitten, jolloin poika sai nimekseen Felix Samuel.

Vietin viime viikon Felixin kanssa vanhempieni luona ja kotiinviemisiksi sain taas ison kassillisen raparperia. Raparperi tuo ihanan kirpeän vivahteen vihersmootieihin ja niitä onkin juotu monena aamuna. Halusin kuitenkin kokeilla tehdä siitä tuorepuuroa. Ensimmäinen versio ei ollut onnistunut, kun laitoin raparperin lisäksi puuroon vain banaania. Versiosta 2.0 jätin banaanin pois ja laitoin raparperin lisäksi sen luottokaveria mansikkaa. Tuloksena oli kauniin vaaleanpunainen, kirpeän raikas aamupala.

DSC01336

Tuorepuuron pohjana on yön yli liotetut tattarisuurimot, jotka soseutuvat blenderissä sileäksi puuroksi. Nesteenä käytin mantelimaitoa ja mausteena yllätysyllätys vaniljaa, jota taidan laittaa aina joka paikkaan. Ohjeessani raparperia on suhteessa enemmän kuin mansikoita, mutta yhtä hyvin mansikkaa voi laittaa enemmän, jolloin kirpeys taittuu hieman. Myös lorauksella hunajaa saa kirpeyttä talttumaan, mutta itse rakastan kirpeitä makuja, joten jätin sen pois. Lupasin kuitenkin Miikalle varoittaa tuorepuuron kirpeydestä lukijoita, joten nyt se on tehty, hehe!

Mukavaa viikkoa!

PS. Aiemmin julkaisemani mustikkaisen tattarituorepuuron ohje löytyy täältä.

DSC01349

Raparperituorepuuro kahdelle

  • 2dl tattarisuurimoita
  • 150g raparperia paloiteltuna
  • 100g (pakaste)mansikoita
  • 1,5dl mantelimaitoa
  • 1rkl kookosmannaa
  • 1/2tl vaniljajauhetta
  • (loraus hunajaa)
  1. Huuhtele tattarisuurimot ja laita ne veteen likoamaan yön yli. Aamulla huuhtele suurimot vielä uudelleen.
  2. Laita ainekset blenderiin ja sekoita sileäksi. Sammuta välillä kone ja kaavi reunoilta tarvittaessa. Samalla voit maistaa ja muokata makua mieleiseksesi.

 

 

Kirsikkasmoothiet

Asuin lapsuuteni aikana kolmessa omakotitalossa Nokialla. Noista taloista toisen pihassa oli iso kirsikkapuu. Puussa oli kauniit kukat ja myöhemmin kesällä sen oksilla riippuivat muhkeat kirsikat. Ainakin muistoissani puu oli todella upea, mutta en muista erityisesti pitäneeni puun tuotoksista. Nykyisin kirsikat ovat mielestäni herkullisia, mutta niitä tulee ostettua liian harvoin. Viime viikolla mansikoita ostaessani nappasin mukaan myös litran kirsikoita ja nam, kun olivat hyviä!

DSC01082

Niistä kirsikoista syntyi nämä smoothiet, kun tarvittiin välipalaa, mutta makeanhammasta kolotti hieman. Kermaiseen kookosmaitoon yhdistettynä kirsikan happamuus taittuu pehmeämmäksi. Osa kirsikoista on sekoitettu blenderillä kookosmaidon joukkoon ja osa on pieninä palasina mukavina sattumina. Lisäksi smoothien päälle ripotellut paahdetut mantelit tuovat annokseen rakennetta.

Makoisaa loppuviikkoa!

DSC01080

Kirsikkasmoothie kahdelle

  • 1tlk kookosmaitoa (yön yli jääkapissa säilytettynä)
  • 250g kirsikoita
  • 2rkl hunajaa tai muuta makeutusta
  • 1/4tl vaniljajauhetta
  • kourallinen manteleita
  1. Rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä ja paahda niitä hetki kuumalla pannulla.
  2. Jätä muutama kirsikka koristeeksi halutessasi ja poista muista kivet. Laita reilu puolet niistä blenderiin ja paloittele loput pieniksi palasiksi.
  3. Avaa kookosmaitotölkki pohjasta ja valuta ohut neste pois. Kaavi paksu osa blenderiin.
  4. Lisää hunaja ja vaniljajauhe. Sekoita tasaiseksi. Sammuta kone tarvittaessa välillä ja ota reunoille levinnyt massa alas. Maista myös massaa ja lisää tarvittaessa makeutusta.
  5. Sekoita lopuksi kirsikanpalat käsin smoothien joukkoon.
  6. Lusikoi smoothie laseihin, ripottele mantelirouhe päälle ja aseta kirsikat koristeeksi.

Mansikkakookosjätskit

Heippa taas pitkästä aikaa! Blogi viettelee vauvalomaa päivittyen satunnaisesti tilanteen sen salliessa. Mietin blogin tulevaisuutta ennen vauvan syntymää ja jo silloin tulin siihen tulokseen, että vauvablogia en halua tästä tehdä. Vaikka tuosta ihanasta pienestä pallerosta riittäisi kirjoitettavaa ja valokuvia miljoonan postauksen verran, niin haluan pitää tämän blogin edelleen omana juttunani. Pääosassa täällä on ruoka ja reseptit, mutta kuten aiemminkin ruuan ohella kirjoitan myös liikunnasta, matkustelusta ja muutenkin elämästäni, joten pikkumies tulee varmasti olemaan osa blogia.

Sitten otsikon aiheeseen eli jäätelöihin. Nämä mansikkaiset kookosjätskipuikot ovat helpot ja nopeat valmistaa, sillä varsinaisia työvaiheita on vain kaksi: mansikoiden pilkkominen ja ainesten sekoittaminen, joka sekin hoituu ihan vain lusikalla. Toki ennen herkuttelua täytyy malttaa odottaa, että jäätelöt jähmettyvät pakastimessa. Muotteina käytin Ikean jäätelömuotteja, mutta laitoin tikuiksi katkaistut pillit.

DSC00897

Mansikoiden lisäksi näihin jäätelöihin tarvitaan kookosmaitoa, kookossokeria ja vaniljajauhetta. Kookossokerilla makeutettuna jäätelöt sopivat myös vegaaneille, mutta yhtä hyvin voi käyttää esim. hunajaa tai jättää makeutuksen kokonaan pois, jos mansikat ovat supermakeita. Kookosmaitopurkista käytetään vain paksu osa, joten purkki tulee muistaa laittaa jääkaappiin jo viimeistään edellisenä iltana.

DSC00894

Viikonlopuksi on luvattu koleaa säätä, joten en tiedä sopivatko jäätelöt tämän juhannuksen viettoon, mutta kesäherkkuna jäätelö on kuitenkin lyömätön. Ehkäpä niitä todellisia jäätelöilmoja vielä saadaan. Joka tapauksessa oikein hauskaa ja herkullista juhannusta kaikille!

PS. Päivitän Instagramiin ruokajuttuja ja muita kuulumisia lähes päivittäin, joten laitahan @raikastamenoa seurantaan, niin pysyt kuulolla :)

Mansikkakookosjätskit 6kpl

  • 1prk yön yli jääkaapissa ollutta kookosmaitoa (ei kevyt-versiota!)
  • 1/2rkl kookossokeria
  • 1/2tl vaniljajauhetta
  • 100g tuoreita mansikoita
  1. Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi.
  2. Avaa kookosmaitopurkki pohjasta ja valuta ohut, kirkas neste pois. Kaavi kookosmaidon jähmettynyt osa kulhoon ja sekoittele sitä hetki lusikalla, jotta se notkistuu.
  3. Sekoita kookosmaidon joukkoon kookossokeri ja vaniljajauhe. Maista ja lisää halutessasi enemmän makeutusta.
  4. Sekoita joukkoon mansikat ja jaa sekoitus jäätelömuotteihin. Tökkää tikut paikoilleen ja anna jähmettyä pakastimessa vähintään 3h.
  5. Pidä muottia hetki lämpimän veden alla, jotta jäätelö irtoaa helpommin. Anna pehmentyä huoneenlämmössä n. 15 min ennen herkuttelua.

 

 

 

Minä olen täällä!

Ilokseni voin kertoa, että pieni poikamme syntyi pari viikkoa sitten. Koko synnytys oli hyvin pitkä puristus sen alkamisesta siihen, kun poika oli vihdoin sylissämme. Lopulta monien vaiheiden jälkeen kuulimme pojan ensimmäisen itkun maanantaina 15.5 klo 16.17. Upealla takatukalla varustettu poika painoi 3260 g ja pituutta hänellä oli 48 cm.

DSC00406-1

Meistä oli tullut maailman ihanimman ja suloisimman lapsen vanhemmat. Kaikki koettelemukset ja kivut unohtuivat samantien, kun sain tuon pienen nyytin rintaani vasten. Miikan tuki ja turva synnytyksen aikana oli täysin korvaamatonta sekä Naistenklinikan kätilöt ja muu henkilökunta olivat todella ihania. Olimme synnyttäneiden osastolla kaksi yötä, jonka jälkeen pääsimme kotiin. Ei ole automatka tuntunut koskaan niin jännittävältä kuin sairaalalta kotiin ajaessamme. Myös koti tuntui tutulta, mutta jollain erilaisella ja hyvällä tavalla uudelta kantaessani pikkumiehen ovesta sisään.

DSC00457-1

Nämä kaksi viikkoa ovat olleet elämäni ihmeellisimmät ja ihanimmat opetellessamme hoitamaan pikkuista. Kaikki on ollut meille ihan uutta, mutta sanotaanko, että vaippaa on ainakin saanut vaihtaa siihen malliin, että sen pitäisi jo sujua :) Yöt on nukuttu hyvin kahdella heräämisellä ja imetyskin on lähtenyt sujumaan, joten en voisi olla tyytyväisempi. Toki välillä on sellaista huutosirkusta, ettei tiedä mitä keksisi rauhoittelukeinoksi seuraavaksi, mutta se kuuluu asiaan. Tällaista täällä, meillä on kaikki hyvin!

Vappuleivokset

Oih, miten ihana kevätsää on vallannut Helsingin. Aurinko paistaa ja tilanne alkaa vihdoin näyttää siltä, että kesää kohti ollaan menossa. Mahtava vappusää! Vappuna maistuvat munkit ja sima, mutta vappupäivän brunssille tai piknikille sopii myös raakaleivokset.

Näissä keväisissä leivoksissa on suklainen pohja, raikkaita vadelmia ja hennon sitruunainen valkosuklaatäyte. Koristeena leivoksen päällä on hieman suklaakastikeraitoja. Leivokset sopivat toki myös muihin kevään juhliin ja niistä voi tehdä vaikka pieniä cocktailpaloja.

DSC00206

Olen aiemmin käyttänyt valkosuklaatäytteissä aina kookosmaitoa tölkistä, mutta nykyisin olen siirtynyt käyttämään Foodinin kookosmannaa, josta saa vedellä ohentamalla kookosmaitoa. Sekoitussuhde purkin kyljessä on 1 osa mannaa ja 3 osaa vettä. Itse olen lisännyt vain kaksi osaa vettä. Näin kookosmaidosta tulee hieman paksumpaa ja täytteestä entistä kermaisempaa. Ohje toimii hyvin myös kookosmaidolla, mikäli kookosmannaa ei satu kaapista löytymään eikä sitä halua ostaa.

DSC00212

Leivonnaisiin kannattaa käyttää kotimaisia puutarhavadelmia, vaikka ne pakastealtaassa hieman hintavia ovatkin. Ulkomaiset vadelmathan suositellaan kuumentamaan ennen käyttöä, jolloin niiden rakenne kärsii eivätkä ne oikein sovi sellaisenaan näihin leivonnaisiin.

Oikein hauskaa ja aurinkoista vappua kaikille! Muistakaahan herkutella :)

DSC00201

Vadelmavalkosuklaaleivokset (n. 10kpl)

pohja

  • 1dl pähkinöitä (käytin manteleita ja pekaanipähkinöitä puolet ja puolet)
  • 8 pientä taatelia (yht. 50g ilman kiviä)
  • 1rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1/2dl kookoshiutaleita

täyte

  • 3dl cashewpähkinöitä (liotettuna väh. 4h)
  • 1/2dl kookosmannaa + 1dl vettä (tai vaihtoehtoisesti 1,5dl kookosmaitoa)
  • 1/2dl hunajaa tai muuta nestemäistä makeutusta
  • 1tl vaniljajauhetta
  • pienen luomusitruunan raastettu kuori
  • 1dl raakakaakaovoirakeita (esim. Foodin)
  • 100g (pakaste)vadelmia

koristelu

  • 2rkl kookosöljyä
  • 1rkl raakakaakaojauhetta
  • 1/2-1rkl juoksevaa hunajaa tai muuta nestemäistä makeutusta
  • ripaus suolaa ja vaniljajauhetta
  1. Muista laittaa cashewt likoamaan veteen hyvissä ajoin.
  2. Valmista ensin pohja: Rouhi pähkinät blenderissä. Lisää joukkoon kaakaojauhe, suola ja kivettömät taatelit. Sekoita tahmeaksi taikinaksi. Taikinaan saa jäädä sattumia. Lisää lopuksi kookoshiutaleet ja sekoita vielä hetki. Kaavi taikina kulhoon ja sekoita vielä käsin ainekset sekaisin, jos ne eivät ole sekoittuneet kunnolla.
  3. Painele pohjataikina pitkulaisen (n. 10x25cm) vuoan pohjalle ja laita pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
  4. Sulata vesihauteessa kaakaovoi. Huuhtele ja valuta cashewt.
  5. Mittaa blenderiin kookosmanna ja vesi (tai kookosmaito, jos korvaat sillä mannan ja veden), hunaja, vanilja, sitruunan kuoriraaste. Sekoita hetki.
  6. Lisää cashewpähkinöitä pikkuhiljaa ja sekoita lähes tasaiseksi. Lisää lopuksi koneen käydessä sula kaakaovoi ja sekoita silkkiseksi.
  7. Levitä vadelmat pohjan päälle ja levitä täyte niiden pinnalle. Laita pakastimeen noin 3 tunniksi jähmettymään.
  8. Irrota leivos vuoasta ja leikkaa 8-10 palaan.
  9. Koristele leivokset halutessasi suklaakastikkeella: Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita joukkoon muut ainekset. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta. Valuta kastiketta leivosten päälle.
  10. Säilytä leivoksia pakastimessa ja ota ne sulamaan huoneenlämpöön 1/2-1h ennen tarjoilua

Loppumetrien fiiliksiä

Raskausviikko numero 39 käynnistyy huomenna eli loppusuoralla ollaan. Toisaalta koko odotusaika tuntuu todella pitkältä ja toisaalta aika on mennyt hurjan nopeasti. Olen ehtinyt olla äitiyslomallakin jo melkein neljä viikkoa. Huh, mihin ne viikot oikein vierähtivät? Ensimmäisellä lomaviikolla tuli hieman puskista vielä työjuttuja, jotka halusin hoitaa, mutta ne selätettyäni minun ei ole oikeastaan tarvinnut tehdä mitään pakollista. Kuluneet viikot ovat olleet rentouttavia ja koen levänneeni.

_MG_5448

_MG_5591

Odottavan aika on pitkä, sanotaan. En tunne turhautuneeni odotukseen, ainakaan kovin pahasti, haha. Olen onnistunut täyttämään päiväni rauhallisella ja mukavalla tekemisellä. Olen valmistellut makuuhuoneeseen vauvanurkkauksen, pessyt suloista pyykkiä monta koneellista, käynyt kampaajalla ja jalkahoidossa, ahminut Yle Areenasta hittisarja SKAMin, käynyt keskustassa lounaalla ja tavannut ystäviä. Viime sunnuntaina tulin vielä yllätetyksi babyshowerien merkeissä, joissa oli tietovisa, ruokaa, kakkua, lahjoja sekä arvuuttelua vauvan syntymäajasta ja strategisista mitoista.

_MG_5466

Äitiyslomastani nauttimista on varjostanut viiltävä kipu vasemmassa pakarassa, joka esti jopa kävelemisen kokonaan. Se, että en pystynyt edes kävelylenkkiä tekemään, vaikka olin kuvitellut urheilevani ihan synnytysosastolle saakka, sai minut lamaantuneeksi ja itkuiseksi. Sain kuitenkin kammettua itseni surkuttelun ja itsesäälin syövereistä hakemaan kipuun helpotusta. Kahden osteopatia- ja neljän kiropraktikkokäynnin jälkeen kivut ovat hävinneet. Erityisesti kiropraktikon käsittely auttoi. Ensin minua hirvitti mennä hoitoon, sillä pelkäsin lantion naksauttamisen vahingoittavan vauvaa, mutta raskauteni huomioitiin hyvin ja koin olevani turvallisissa käsissä. Ja nyt olen todella tyytyväinen, että menin.

_MG_5494

Vasta ihan viime päivinä flunssan iskiessä ja mahan painaessa aiempaa enemmän olen tullut malttamattomaksi, että syntyis jo! Synnytys pyörii mielessä enemmän päivä päivältä, mutta mieleni on kuitenkin rauhallinen sen suhteen. Tietysti synnytyksen kulku, kipu ja koko tilanne mietityttävät, mutta olen hyväksynyt, että se on vain asia, joka pitää tehdä. Ja palkintohan koko hommasta on niin hieno, että sen eteen tehtävä työ on kaiken sen arvoista. Pian näemme pienen poikamme ensi kertaa <3 Luotan kätilöihin ja lääkäreihin, sillä heille synnytyksen hoitaminen on arkipäivää ja he tietävät mitä tehdä. Jää nähtäväksi, säilyykö rauhallisuuteni loppuun saakka, sillä paniikkivaihteen mennessä päälle, olen aika pitelemätön ja murehdin asiat moneen kertaan…

_MG_5553

Tällaisin miettein kohti viimeisiä raskausviikkoja, joiden määrää ei kai voi ennustaa. Tai toki synnytys käynnistetään, mikäli poika meinaa nautiskella ahtaasta kammiostaan loputtomiin eli siinä mielessä ihan viimeinen takaraja on olemassa. Postauksen upeat kuvat otti taitava kaverini, joka kuvasi myös puolentoista vuoden takaiset häämme ja näistä kuvista tuli aivan kuin suora jatkumo tarinalle. Kiitos Tytti!