Väriä päiviin

Smoothie on helppo ja maistuva keino lisätä väriä päivittäiseen ruokailuun. Olen joskus nähnyt lauseen: ”Count colours, not calories” eli pyri syömään mahdollisimman montaa väriä päivän aikana kalorien laskemisen sijaan. Tämä ei ole mielestäni ollenkaan hassumpi neuvo, sillä erityisesti näin pimeänä vuodenaikana värikkäiden ruokien syöminen piristää kehoa ja mieltä.

Usein lämpimällä säällä syön aamu- tai välipalaksi pelkän ruokaisan smoothien, mutta kylmällä säällä haluan myös jotain lämmintä kuten puuroa tai kananmunia tai molempia. Saan kuitenkin energiaa ja virkeyttä kasviksista ja marjoista, joten pienempi annos smoothieta täydentää annosta kivasti.

Alla on kaksi piristävää väripommia synkkiä aamuja valostuttamaan. Voimia kaikille vuoden pimeimpiin päiviin!

Vihreä smoothie 2:lle

• 1 vihreä omena
• 1/2 kurkku
• 1 avokado
• 1 satsuma
• vettä

1. Paloittele ainekset blenderiin ja lisää hieman vettä.
2. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.

Viininpunainen smoothie 2:lle

• 200g mustaherukoita
• 1 appelsiini
• 1/2-1 banaani
• vettä

1. Kuori appelsiini ja banaani.
2. Laita ainekset blenderiin ja lisää hieman vettä.
3. Sekoita tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.

 

Omenapaistos

Tein keskiviikkona blogin synttäreiden kunniaksi omenapaistosta ja jäätelöä. Paistokseen laitoin omenoiden lisäksi runsaasti pähkinöitä, sillä paahdettujen pähkinöiden tuoksu ja maku ovat vastustamattomia. Makeutuksena käytin kookossokeria ja rasvana luomuvoita. Mikäli haluat tehdä vegaanisen version, niin voin voi korvata kookosöljyllä. Jäätelö on helppo tehdä kolmesta ainesosasta eli tarvitaan vain kookosmaitoa, banaania ja vaniljaa. Jäätelön teko vaatii sekoittelemisen vaivan jähmettymisvaiheessa, joten kiireen yllättäessä perinteinen kaupan vaniljajätski pelastaa.

Pakko mainostaa parhaan ystäväni Lauran uunituoretta blogia The story of my kuosi. Laura on taitava vaate- ja kuosisuunnittelija ja hän suunnitteli häihimme vuosi sitten pukuni lisäksi ihanan kissa-aiheisen kuosin nimeltään Kissojen syyshäät. Lauran tuoreimmasta postauksesta löydät tuon kuosin ja tarinaa sen takaa. Käy katsomassa!

Rentouttavaa sunnuntaita!

Omenapaistos ja vaniljajäätelö

• 4 omenaa (n. 500g)
• 3rkl kookossokeria
• 2,5dl pähkinöitä (käytin manteleita, cashew-, pekaani- ja saksanpähkinöitä)
• 1dl kaurahiutaleita
• 50g voita (tai vastaava määrä kookosöljyä)
• 3 banaania viipaloituna ja pakastettuna
• 2dl kookosmaitoa (Santa Marian Extra Creamy)
• 1/2tl vaniljajauhetta

1. Viipaloi banaanit ja asettele leivinpaperin päälle. Laita pakastimeen jäätymään vähintään kolmeksi tunniksi.
2. Laita blenderiin kookosmaito ja vaniljajauhe. Lisää koneen käydessä pikku hiljaa banaanin palat ja sekoita tasaiseksi.
3. Kaada seos kulhoon ja laita pakastimeen. Sekoittele välillä, kunnes saat haluamasi paksuista jäätelöä.
4. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
5. Leikkaa omenat palasiksi, laita voideltuun uunivuokaan ja sekoita joukkoon kookossokeri.
6. Rouhi pähkinöitä hieman veitsellä ja sekoita ne omenoiden joukkoon kaurahiutaleiden kanssa.
7. Viipaloi voi ja laita viipaleet paistoksen päälle.
8. Paista uunissa n. 20 minuuttia. Sekoita kerran, pari paiston aikana.
9. Tarjoile lämpimän paistoksen kanssa jäätelöä.

Easy like Sunday morning

Eilinen päivä oli melko hektinen. Ensin olin aamulla Lean In 5 Weeksin ja Puhdistamon ilmaistreeneissä Hietsun rannalla. Tapahtumassa oli aivan uskomattoman energinen meininki ja treeni oli taas kerran todella tehokas. Olin nyt kolmatta kertaa vastaavissa treeneissä ja kuten aiemmilla kerroilla, niin eilenkin pääsi haastamaan itseään monipuolisesti. Ihan parasta! Illalla taas pidin ensimmäisen raakakakkuworkshoppini, josta kerron myöhemmin lisää. Treeni ja kakkuhommat olivat molemmat huippukivoja, mutta tänään fiilis on ollut melko väsynyt, joten tämä päivä on pyhitetty levolle. Aamupäivällä kävimme brunssilla, mutta loppupäivä onkin mennyt vaakatasossa loikoillen, ihanaa :)

Viikonloppuisin on kiva tehdä vähän parempaa aamupalaa ja nautiskella sitä kaikessa rauhassa. Viime sunnuntaina tein banaanilettuja, joihin lisäsin kaakaojauhetta ja taateleita extramakeutukseksi, nam! Koristeeksi laitoin tuoretta viikunaa ja kunnon lorauksen hunajaa. Annos oli puoliksi syötynä melko iso ja letut tuhteja, joten siitä riittää hyvin useammallekin herkkusuulle. Paistamisessa kannattaa olla tarkkana, ettei paista liian kauaa, jotteivät letut kuivu liikaa.

Suklaiset banaaniletut (2-4 hengelle)

• 1 banaani
• 4 pehmeää taatelia
• 4 munaa
• 2 valkuaista
• 2rkl (raaka)kaakaojauhetta
• 2rkl chiasiemeniä
• 2tl psylliumia
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa
• paistamiseen kookosöljyä

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kuohkeaksi.
2. Kuumenna paistinpannussa kookosöljyä ja kaada taikinaa pannulle pikkuletuiksi.
3. Paista keskilämmöllä 2-3min. Käännä ja paista vielä noin minuutti.
4. Tarjoile letut marjojen tai hedelmien kera. Lorauta päälle juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia.

Toivottavasti teillä on ollut rentouttava viikonloppu ja akut on ladattu uutta viikkoa varten. Leppoisaa sunnuntai-iltaa!

Ps. Huomasithan blogin fb-sivuilla, että osallistun taas ensi kuussa ravintolapäivään raakakakkukahvilalla. Jos olet Helsingin suunnalla, niin tule ihmeessä moikkaamaan ja herkuttelemaan!

Banaaniletut

Banaaniletut ovat proteiinipitoisuutensa vuoksi kaikkien liikuntaintoilijoiden tiedossa ja ne taitavat olla jo vähän last season -kamaa. Mutta mitä olisikaan terveysruokablogi ilman baanaanilettureseptiä, niinpä tänään jaan reseptin, jolla itse niitä teen.

Pidän banaaniletuista paljon ja syön niitä usein väli- tai iltapalana. Kokeilin niitä ensimmäisen kerran pari vuotta sitten ja sen jälkeen olen tehnyt niitä monen monituista kertaa. Törmäsin joskus netissä vinkkiin, että taikinaan voi sekoitusvaiheessa lisätä chiasiemeniä, jolloin letusta tulee paksu, ikään kuin pannukakku. Lisäksi kun joukkoon laittaa vielä psylliumia, niin saa lisää kuituja ja lätty pysyy paremmin kasassa.

Minulta jäi lauantain appelsiinisuklaapatukoiden valmistuksesta kookoskermavaahtoa yli ja se oli herkullinen kruunaus letulle. Suosittelen :) Tässä ohje:

Banaaniletut

1/2-1 banaani

2 kananmunaa

1 valkuainen

1 rkl chiasiemeniä

1 tl psylliumia

ripaus vaniljajauhetta

paistamiseen kookosöljyä

1. Käytä puolikas tai kokonainen banaani riippuen kuinka makean lettutaikinan haluat.
2. Sekoita taikinan ainekset blenderissä.
3. Kuumenna pannulla hieman kookosöljyä ja paista pieniä lettuja tai yksi iso. Varo paistamasta liikaa, etteivät letut kuivu.
4. Nauti sellaisenaan, marjojen tai maapähkinävoin kanssa.

Energistä viikkoa kaikille!