Lautasellinen keltaista

Omaan asuntoon muutettuani yksi vakioruuistani oli Rainbown kasvissosesoppa raejuustolla. Söin sitä niin paljon, että soppa alkoi tulla jo korvista ulos. Sama loppuun kulutus tapahtui kyllä myös nuudeli-feta-kombolle ja hyvä niin. Itsetehty sosekeitto on kuitenkin täysin eri maata ja syön niitä edelleen mielelläni. En silti voi välttyä muistelemassa itseäni kaivamassa keittokomeroni pakastelokerosta sosekeittopakettia jo ties monennetta kertaa samalla viikolla. Aah, ihanat opiskeluajat!

Saimme Vaasasta kotiinviemisiksi muutaman kurpitsan, joista yhdestä tein eilen keittoa porkkanan kera. Tarkoitukseni oli laittaa keittoon kookosmaitoa tuomaan kermaisuutta, mutta soseutuksen jälkeen koostumus olikin jo sopiva, joten jätin sen tällä kertaa lisäämättä. Jos pidät kermaisesta mausta, niin laita ihmeessä kookosmaidon paksu osa, reilu loraus kermaa tai sulatejuustoa keiton joukkoon.

Keitto olisi ollut yksistään liian kevyt, niinpä paahdoin kikherneitä sen kaveriksi. Rapeat sattumat sopivat keittoon mainiosti. Otin keittoa tänään töihin evääksi ja lisäsin annoksen päälle kikherneiden lisäksi rouhittuja saksanpähkinöitä. Ne maistuivat myös herkullisilta keiton kanssa.

Kurpitsakeitto ja paahdetut kikherneet

• 1 kurpitsa
• 3 porkkanaa
• 2 kevätsipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• kourallinen tuoretta persiljaa
• paprikajauhetta, kurkumaa, kanelia ja chilijauhetta
• öljyä
• suolaa, pippuria
• 1tlk kikherneitä

1. Leikkaa kurpitsa ja porkkanat reiluiksi lohkoiksi.
2. Hienonna valkosipuli ja lohko sipulit.
3. Kuumenna lorausöljyä kattilassa. Lisää sipulit, kurpitsa- ja porkkanapalat. Kuullottele noin 5min.
4. Kaada kattilaan vettä niin,että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Mausta keitinvesi suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10min tai kunnes kurpitsat ja porkkanat tuntuvat pehmeiltä.
5. Kaada tarvittaessa osa vedestä toiseen astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää loput keitinvedestä, mikäli keitto on liian paksua.
6. Mausta keitto, lisää kermaa, kookosmaitoa tai juustoa, jos haluat, ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla kikherneiden valmistuksen ajan.
7. Huuhtele kikherneet.
8. Kuumenna loraus öljyä paistinpannulla ja paahda kikherneitä 5min kuumalla pannulla. Ripottele päälle paprikajauhetta ja hieman suolaa. Kaada kikherneet talouspaperin päälle hetkeksi, jotta liika öljy imeutyy pois.
9. Hienonna persilja ja sekoita se keiton joukkoon.
10. Nautiskele keitto kikherneiden kanssa.

Pehmeä sosekeitto ja timjamipesto

Sateiseen päivään sopii lämmittävä keitto. Tässä vihreässä sosekeitossa on parsa- ja kukkakaalia sekä kesäkurpitsaa. Käytin kookosmaitoa tuomaan keittoon kermaisuutta. Kookos ei maistu juurikaan, mutta sen voi toki korvata kermalla, sulatejuustolla tai molemmilla. Keitto itsessään on lempeän makuinen, joten tein sen kaveriksi pikantin timjamipeston. Sitruuna tuo pestoon kirpeyttä ja auringonkukansiemenet rakennetta. Pesto sopii hyvin myös leivälle, erityisesti siemennäkkärin kanssa se oli herkkua! Jos teet vain keiton ilman pestoa, niin suosittelen lisäämään joukkoon hieman chiliä tuomaan potkua.

Kuvissa näkyvä ihana Arabian lautanen on kirppislöytö alkuviikolta. Rakastan käydä kirppareilla ja muutenkin pidän käytetystä tavarasta. Nuorempana inhosin jo pelkästään kirpputorien hajua. Olin lapsena usein äitini kanssa viikonloppuisin myymässä kirpputoreilla ja vaikka lähdin sinne muistaakseni mielelläni, niin hajusta jäi kammo kaikkea vanhaa kohtaan. Pitkään aikaan en hyväksynyt kotiini tai vaatekaappiini mitään käytettyä, mutta nykyään lähes kaikki huonekalumme ovat vanhoja puukalusteita ja ostan myös vaatteita ja astioita usein kirppareilta. Helsingistä en ole löytänyt vielä suosikkia, mutta Lempäälän ja Vaasan kirpparit tulee koluttua viikonloppureissuilla lähes poikkeuksetta.

Rentouttavaa sunnuntaita!

Vihreä sosekeitto

• 250g parsakaalia
• 500g kukkakaalia
• 400g kesäkurpitsaa
• 1 nippu kevätsipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1prk kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyä)
• reilu nokare voita
• vettä
• suolaa ja pippuria

1. Leikkaa kaalit ja kesäkurpitsa reiluiksi lohkoiksi. Viipaloi kevätsipuli ja hienonna valkosipuli.
2. Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti.
3. Lisää kaalit ja vettä sen verran, että ne juuri peittyvät. Lisää 1tl suolaa.
4. Kun vesi alkaa kiehua, niin keitä 5min. Lisää kesäkurpitsalohkot ja keitä vielä 10-15min eli kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Kaada suurin osa vedestä toiseen astiaan ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
6. Avaa kookosmaitopurkki pohjasta ja valuta ohut neste pois. Sekoita paksu osa keiton joukkoon. Lisää keitinvettä sen verran, että saat haluamasi paksuuden. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa keitto timjamipeston kanssa.

Timjamipesto

• 1 puntti timjamia
• 1/2dl auringonkukansiemeniä
• 3/4dl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunan mehu
• suolaa ja pippuria

1. Paahda siemenet kuumalla pannulla. Varo, ne palavat helposti!
2. Riivi timjaminoksista lehdet. Ohuet varret voit jättää.
3. Laita lehdet, jäähtyneet siemenet, öljy ja sitruunan mehu korkeareunaiseen kippoon. Sekoita sauvasekoittimella tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos haluat juoksevamman peston, niin laita enemmän öljyä.