Pehmeä sosekeitto ja timjamipesto

Sateiseen päivään sopii lämmittävä keitto. Tässä vihreässä sosekeitossa on parsa- ja kukkakaalia sekä kesäkurpitsaa. Käytin kookosmaitoa tuomaan keittoon kermaisuutta. Kookos ei maistu juurikaan, mutta sen voi toki korvata kermalla, sulatejuustolla tai molemmilla. Keitto itsessään on lempeän makuinen, joten tein sen kaveriksi pikantin timjamipeston. Sitruuna tuo pestoon kirpeyttä ja auringonkukansiemenet rakennetta. Pesto sopii hyvin myös leivälle, erityisesti siemennäkkärin kanssa se oli herkkua! Jos teet vain keiton ilman pestoa, niin suosittelen lisäämään joukkoon hieman chiliä tuomaan potkua.

Kuvissa näkyvä ihana Arabian lautanen on kirppislöytö alkuviikolta. Rakastan käydä kirppareilla ja muutenkin pidän käytetystä tavarasta. Nuorempana inhosin jo pelkästään kirpputorien hajua. Olin lapsena usein äitini kanssa viikonloppuisin myymässä kirpputoreilla ja vaikka lähdin sinne muistaakseni mielelläni, niin hajusta jäi kammo kaikkea vanhaa kohtaan. Pitkään aikaan en hyväksynyt kotiini tai vaatekaappiini mitään käytettyä, mutta nykyään lähes kaikki huonekalumme ovat vanhoja puukalusteita ja ostan myös vaatteita ja astioita usein kirppareilta. Helsingistä en ole löytänyt vielä suosikkia, mutta Lempäälän ja Vaasan kirpparit tulee koluttua viikonloppureissuilla lähes poikkeuksetta.

Rentouttavaa sunnuntaita!

DSC07007

Vihreä sosekeitto

  • 250g parsakaalia
  • 500g kukkakaalia
  • 400g kesäkurpitsaa
  • 1 nippu kevätsipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1prk kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyä)
  • reilu nokare voita
  • vettä
  • suolaa ja pippuria
  1. Leikkaa kaalit ja kesäkurpitsa reiluiksi lohkoiksi. Viipaloi kevätsipuli ja hienonna valkosipuli.
  2. Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti.
  3. Lisää kaalit ja vettä sen verran, että ne juuri peittyvät. Lisää 1tl suolaa.
  4. Kun vesi alkaa kiehua, niin keitä 5min. Lisää kesäkurpitsalohkot ja keitä vielä 10-15min eli kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  5. Kaada suurin osa vedestä toiseen astiaan ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
  6. Avaa kookosmaitopurkki pohjasta ja valuta ohut neste pois. Sekoita paksu osa keiton joukkoon. Lisää keitinvettä sen verran, että saat haluamasi paksuuden. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa keitto timjamipeston kanssa.

Timjamipesto

  • 1 puntti timjamia
  • 1/2dl auringonkukansiemeniä
  • 3/4dl oliiviöljyä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • suolaa ja pippuria
  1. Paahda siemenet kuumalla pannulla. Varo, ne palavat helposti!
  2. Riivi timjaminoksista lehdet. Ohuet varret voit jättää.
  3. Laita lehdet, jäähtyneet siemenet, öljy ja sitruunan mehu korkeareunaiseen kippoon. Sekoita sauvasekoittimella tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos haluat juoksevamman peston, niin laita enemmän öljyä.

DSC07008

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s