Lautasellinen keltaista

Omaan asuntoon muutettuani yksi vakioruuistani oli Rainbown kasvissosesoppa raejuustolla. Söin sitä niin paljon, että soppa alkoi tulla jo korvista ulos. Sama loppuun kulutus tapahtui kyllä myös nuudeli-feta-kombolle ja hyvä niin. Itsetehty sosekeitto on kuitenkin täysin eri maata ja syön niitä edelleen mielelläni. En silti voi välttyä muistelemassa itseäni kaivamassa keittokomeroni pakastelokerosta sosekeittopakettia jo ties monennetta kertaa samalla viikolla. Aah, ihanat opiskeluajat!

Saimme Vaasasta kotiinviemisiksi muutaman kurpitsan, joista yhdestä tein eilen keittoa porkkanan kera. Tarkoitukseni oli laittaa keittoon kookosmaitoa tuomaan kermaisuutta, mutta soseutuksen jälkeen koostumus olikin jo sopiva, joten jätin sen tällä kertaa lisäämättä. Jos pidät kermaisesta mausta, niin laita ihmeessä kookosmaidon paksu osa, reilu loraus kermaa tai sulatejuustoa keiton joukkoon.

DSC08381

Keitto olisi ollut yksistään liian kevyt, niinpä paahdoin kikherneitä sen kaveriksi. Rapeat sattumat sopivat keittoon mainiosti. Otin keittoa tänään töihin evääksi ja lisäsin annoksen päälle kikherneiden lisäksi rouhittuja saksanpähkinöitä. Ne maistuivat myös herkullisilta keiton kanssa.

DSC08386

Kurpitsakeitto ja paahdetut kikherneet

  • 1 kurpitsa
  • 3 porkkanaa
  • 2 kevätsipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • kourallinen tuoretta persiljaa
  • paprikajauhetta, kurkumaa, kanelia ja chilijauhetta
  • öljyä
  • suolaa, pippuria
  • 1tlk kikherneitä
  1. Leikkaa kurpitsa ja porkkanat reiluiksi lohkoiksi.
  2. Hienonna valkosipuli ja lohko sipulit.
  3. Kuumenna lorausöljyä kattilassa. Lisää sipulit, kurpitsa- ja porkkanapalat. Kuullottele noin 5min.
  4. Kaada kattilaan vettä niin,että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Mausta keitinvesi suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10min tai kunnes kurpitsat ja porkkanat tuntuvat pehmeiltä.
  5. Kaada tarvittaessa osa vedestä toiseen astiaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää loput keitinvedestä, mikäli keitto on liian paksua.
  6. Mausta keitto, lisää kermaa, kookosmaitoa tai juustoa, jos haluat, ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla kikherneiden valmistuksen ajan.
  7. Huuhtele kikherneet.
  8. Kuumenna loraus öljyä paistinpannulla ja paahda kikherneitä 5min kuumalla pannulla. Ripottele päälle paprikajauhetta ja hieman suolaa. Kaada kikherneet talouspaperin päälle hetkeksi, jotta liika öljy imeutyy pois.
  9. Hienonna persilja ja sekoita se keiton joukkoon.
  10. Nautiskele keitto kikherneiden kanssa.
Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s