Paahdettu munakoisosalaatti

Tämä salaatti ideoitiin lennossa Prisman vihannesosastolla lauantaina. Miikan vanhemmat olivat tulossa illalla syömään ja tarkoituksena oli tehdä salaattipainotteinen ateria, mutta suunnittelu oli jäänyt puolitiehen. Muistin jääkaapissa jo valmiiksi olevat munakoisot, jotka ovat paahdettuina superhyviä ja siitä se idea sitten lähtikin.

Salaatissa on munakoisojen lisäksi rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, pekaanipähkinöitä ja vuohenjuustoa. Kyllä! Olen kasvanut aikuiseksi ja olen valmistanut ruuan, jossa on vuohenjuustoa. Ystäväni Laura on varmasti ylpeä tämän kuullessaan!

DSC06863

Vielä muutama vuosi sitten inhosin vuohenjuustoa sydämeni pohjasta, sillä mieleeni tuli aina vuohen varvasväli. Onko vuohella edes varpaita? Joka tapauksessa, en voinut sietää sitä. Pikkuhiljaa olen totuttautunut siihen ja kappas, olen alkanut pitää siitä. Sama asia oli lampaanlihan kanssa, mutta ei siitä sen enempää. Olen kuitenkin oppinut, ettei mikään ruoka ole pahaa vaan se on vain valmistettu huonosti.

DSC06864

Simppeli, mutta maukas salaatti nousi lauantai-illan suosikiksi, joten se täytyi ehdottomasti jakaa teillekin. Kivaa alkuviikkoa!

Paahdettu munakoisosalaatti

salaatti

  • 2 munakoisoa
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 150g vuohenjuustoa
  • 1 puntti rucolaa
  • kourallinen pekaanipähkinöitä
  • oliiviöljyä, suolaa, pippuria

kastike

  • 2rkl omenasiiderietikkaa
  • 3rkl oliiviöljyä
  • 10 basilikan lehteä
  • suolaa ja pippuria
  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Leikkaa munakoisot reiluiksi lohkoiksi ja levitä pellille. Lorauta päälle hieman öljyä ja lisää hieman suolaa ja pippuria.
  3. Paahda munakoisoja uunissa 15-20min, kunnes ne ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä.
  4. Nostele aurinkokuivatut tomaatit talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois. Leikkaa ne suikaleiksi.
  5. Rouhi pähkinät veitsellä karkeaksi ruoheeksi.
  6. Sekoita kulhossa munakoisot, rucola ja aurinkokuivatut tomaatit.
  7. Murenna päälle vuohenjuusto ja lisää lopuksi pähkinät.
  8. Hienonna basilika ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Valuta kastike salaatin päälle.
Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s