Vietnamilaiset rullat salaattina

Vietnamilaiset rullat ovat superhyviä! Ne ovat ihanan raikkaita ja hyvien kastikkeiden kanssa erityisen herkullisia. Teemme näitä usein Tampere-tyttöjen illanvietossa, sillä rullien näpräilyn lomassa on kiva jutustella ja kaikki voivat puuhailla saman pöydän ääressä. Rullien tekeminen vaatii kuitenkin aikaa ja kärsivällisyyttä eivätkä ne siitä syystä oikein sovellu arkiruuaksi. Mutta ei hätää, samat maut voi saada aikaan helpommassa muodossa ja vähemmällä vaivalla eli koostamalla aineksista salaatin. Olen törmännyt tähän ideaan jo useammankin kerran, mutta vasta eilen laitoin sen käytäntöön!

DSC06565

Rullasalaattiin tarvitaan samat ainekset kuin itse rulliinkin eli ohutta riisi- tai lasinuudelia, kasviksia, tuoreita yrttejä, jokin proteiinin lähde ja kastike. Kasviksiksi sopivat retiisi, vihreä paprika, avokado, porkkana, kurkku ja kevätsipuli. Yrtteinä voi käyttää thaibasilikaa, wasabirucolaa, korianteria ja vesikrassia. Itse pidän erityisesti vesikrassista ja thaibasilikasta. Proteiinin lähteinä olen käyttänyt vaihdellen katkarapuja, kylmäsavulohta ja tofua. Lemppareitani ovat ehdottomasti katkaravut.

DSC06538

DSC06550

Kastikereseptejä löytyy netistä useampia, joista suosikkini on maapähkinävoikastike. Miika ei jostain kumman syystä pidä maapähkinävoista (Uskomatonta, kuinka joku ei voi pitää siitä?! Onhan pb ehkä paras keksintö ikinä!), mutta olemme löytäneet molempien makunystyröille sopivan soijapohjaisen kastikkeen, jota teimme eilen. Laitan tähän kuitenkin molempien kastikkeiden reseptit. En löytänyt enää alkuperäisiä kastikereseptejä, sillä olen kirjoittanut ne ylös jo ajat sitten, mutta hyvin samanlaiset ohjeet löytyvät esimerkiksi täältä.

Rentouttavaa viikonloppua!

DSC06548

Rullasalaatti

salaatti

  • 100g vermiselliä (ohutta riisi- tai mungpapunuudelia)
  • retiisejä
  • kurkkua
  • romainesalaattia
  • porkkanaa
  • avokadoa
  • kevätsipulia
  • yrttejä (vesikrassia, thaibasilikaa, wasabirucolaa ja/tai korianteria)
  • katkarapuja, tofua tai kylmäsavulohta
  1. Valmista ensin kastike tai kastikkeet, jotta ne ehtivät maustua kylmässä. Ohje alla.
  2. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.
  3. Jos käytät raakoja katkarapuja tai tofua, niin ruskista ne pannulla.
  4. Leikkaa kasvikset ohuiksi tikuiksi.
  5. Kokoa salaatti: Laita pohjalle revittyä romainesalaattia, sitten nuudelit ja asettele päälle kasvikset ja yrtit. Laita päällimmäiseksi katkaravut, kala tai tofu ja lisää runsaasti kastiketta.

maapähkinävoikastike

  • 1/2dl maapähkinävoita
  • 2rkl kookossokeria
  • 2rkl Hoi Sin -kastiketta
  • 1dl vettä
  1. Sekoita ainekset.
  2. Laita kylmään maustumaan.

soijakastike

  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1/2dl soijakastiketta
  • 1/2 limen mehu
  • 1rkl kookossokeria tai hunajaa
  • 1/2dl kuumaa vettä
  • 1tl chilihiutaleita
  1. Hienonna valkosipuli.
  2. Sekoita ainekset keskenään ja laita kylmään maustumaan.

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s