Keltainen kasvissosekeitto

Keitot ovat helppoja arkiruokia, sillä niitä on kätevä tehdä iso satsi kerralla. Tein tämän sosekeiton 5 litran kattilassa ja valmista keittoa taisi tulla melkein 4 litraa. Sopassa on paljon kasviksia, kuten bataattia, porkkanaa, palsternakkaa ja parsakaalia. Soseutusvaiheessa lisäsin joukkoon pari purkkia kikherneitä, jolloin keitosta tuli ruokaisampi. Kookosmaito tuo keittoon kermaisuutta olematta kuitenkaan liian rasvainen. Valkosipuli, inkivääri ja chili ovat talven vakiolämmittäjät ja niillä saa makua ruokaan kuin ruokaan. Paistoin keiton päälle katkarapuja, mutta hyvin voisi ripotella savulohta, kinkkua, kananmunan puolikkaita, tofua, paistettuja kikherneitä tai oikeastaan mitä tahansa. Tai sitten keiton voi syödä ihan ilman lisukkeita, toimii niinkin :)

DSC05174

Kasvissosekeitto

  • 1 bataatti
  • 3 porkkanaa
  • 2 palsternakkaa
  • 1 parsakaali
  • 2 sipulia
  • 3 valkosipulin kynttä
  • pätkä inkivääriä
  • 1 tuore punainen chili ja lisäksi chilijauhetta halutessasi
  • 1prk kookosmaitoa
  • 2tlk kikherneitä
  • n. 1,5l vettä
  • oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria
  1. Kuori ja paloittele bataatti, porkkana, palsternakka ja parsakaali.
  2. Hienonna sipulit, inkivääri ja chili.
  3. Kuumenna tilkka öljyä isossa kattilassa ja kuullota sipuleita n. 5min. Lisää inkivääri ja chili ja kuullota vielä hetki.
  4. Lisää kattilaan bataatti, porkkanat ja palsternakka. Kaada päälle vettä sen verran, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää 1tl suolaa. Keitä 5-10min.
  5. Lisää joukkoon parsakaali ja keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  6. Kaada osa keitinvedestä pois kattilasta toiseen astiaan.
  7. Lisää kikherneet ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
  8. Lisää kookosmaito ja keitinvettä sen verran, että saat haluamasi koostumuksen.
  9. Maista keittoa ja lisää suolaa, pippuria ja chilijauhetta tarvittaessa.
Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s