Minttulimesuklaakakku

Viime viikolla kakkukahvilani jälkeen kuvittelin unohtavani kakut hetkeksi, kunnes löysin itseni taas suunnittelemasta niitä. Tai asian voi muotoilla niin, että minun ei varsinaisesti tehnyt mieli syödä kakkua, mutta teki mieli tehdä sellainen. Olenkohan kehittänyt jo kakkuaddiktion seuraavan tason eli enää tärkeintä ei ole niiden syöminen vaan eri makuyhdistelmien kokeileminen ja kakkujen tekeminen? Kakkuintoa ei yhtään vähennä Instagram-feedini, joka täyttyy useimmiten toinen toistaan hienoimmista kakuista. Instagram toimii minulle suurena innoituksen lähteenä ja kyseisen palvelun parhaus on mielestäni sen tarjoama ruokainspiraatio. Eli note to self: Älä avaa Instaa, jollet halua tehdä kakkua :)

DSC05116

No päädyin sitten tekemään minttulimesuklaakakkua, sillä minttusuklaa kakkumakuna oli pyörinyt mielessäni jo hetken. Tein kesällä brownieita, joiden päälle pursotin mintulla ja limellä maustettua cashewkreemiä. Halusin käyttää tätä ideaa, mutta halusin myös välillä tehdä täytteen jostain muusta kuin cashewpähkinöistä. Syön avokadoa päivittäin smoothieissa ja salaateissa, mutta kakkuun olen käyttänyt sitä harvoin. Muistin joskus nähneeni minttukakun, jonka täytteeseen oli laitettu avokadoa, joten päätin myös kokeilla. Ja avokadohan sopii värinsä puolesta täydellisesti. Lisäksi se tuo myös ihanaa kermaisuutta täytteeseen. Tuore minttu ja limen mehu tekevät täytteestä raikkaan, joten se sopii herkullisesti yhteen täyteläisen suklaakerroksen kanssa. Minttukerros ei myöskään ole yhtä jämäkkä kuin suklaakerros, joten kakkua syödessä se on kuin kastike suklaalle.

DSC05120

Tein kakkuun suklaataikinapohjan, jonka sekaan laitoin kvinoamuroja. Kakku ei siis ole täysin oikeaoppinen raakakakku noiden murojen takia, joten ne voi hyvin jättää poiskin, jos haluaa tehdä puhtaan raakaleivonnaisen tai niitä ei satu löytämään. Nuo murot maistuvat kylläkin pohjassa todella herkullisilta, joten suosittelen kokeilemaan. Ripottelin niitä myös hieman koristeeksi kakun päälle.

DSC05119

Julkaisin kuvan tästä kakusta tuoreeltaan Instagramissa ja täggäsin kuvaan myös CocoVin eli tuotemerkin, jonka kookosöljyä ja raakakaakaojauhetta olin kakussa käyttänyt. Ja kuinka ollakaan voitin kuvallani CocoVin viikon kuvakisan! Reseptiä kyseltiin, joten tässä se nyt tulee. Tein kakun halkaisijaltaan 16cm:n vuokaan eli isoon 24cm:n vuokaan ainekset täytyy tuplata. Ei muuta kuin kokeilemaan!

DSC05141

Minttulimesuklaakakku

pohja

  • 3/4dl manteleita
  • 3/4dl pekaanipähkinöitä
  • 1,5rkl raakakaakaojauhetta
  • 7 pehmeää taatelia
  • ripaus suolaa
  • 1/2dl kvinoamuroja

minttulimetäyte

  • 1 avokado
  • 1/2dl tuoreita mintunlehtiä
  • 1/2 limen mehu
  • 1/2dl hunajaa
  • 1/2dl sulaa kookosöljyä

suklaatäyte

  • 2dl cashewpähkinöitä (liotettuna väh. 2h)
  • 3/4dl raakakaakaojauhetta
  • 3/4dl sulaa kookosöljyä
  • 3/4dl hunajaa
  • 3/4dl vettä
  • 1/4tl vaniljajauhetta
  • ripaus suolaa
  1. Laita pohjan pähkinät blenderiin ja sekoita hetken aikaa. Pähkinöistä ei tarvitse tehdä sileää jauhoa, vaan joukkoon saa jäädä suurempia paloja.
  2. Poista taateleista kivet ja laita ne suolan ja kaakaojauheen kanssa pähkinämurskan joukkoon. Käytä konetta, kunnes saat muovailtavan pallon. Sammuta kone aina välillä ja kaavi taikinaa reunoilta.
  3. Kaavi taikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Sekoita käsin joukkoon kvinoamurot ja painele sitten taikina vuoan pohjalle. Siirrä pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
  4. Laita minttulimetäytteen ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Valmista sillä aikaa suklaatäyte.
  5. Laita täytteen ainekset blenderiin cashewpähkinöitä lukuun ottamatta. Sekoita tasaiseksi. Anna koneen käydä ja tiputa joukkoon cashewt pikkuhiljaa. Käytä konetta, kunnes täyte on silkkisen pehmeää.
  6. Kaada suklaatäyte minttukerroksen päälle ja ripottele koristeeksi hieman kvinoamuroja. Siirrä pakastimeen jähmettymään. Leikkaa paloiksi ja nauti.

 

 

Mainokset

One thought on “Minttulimesuklaakakku

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s