Ihana kurpitsasalaatti

DSC05033

Ostin itselleni joululahjaksi kirjan Deliciously Ella, jossa on ihania reseptejä. Tein siitä jo toistamiseen myskikurpitsasalaattia, joka on niin herkullinen, että se on pakko laittaa jakoon. Kurpitsoista tulee pehmeitä ja maukkaita uunissa, jonka jälkeen niiden joukkoon sekoitetaan rucolaa, avokadoa ja oliiveja. Salaatin päälle valutetaan kirpeä omenasiiderietikkakastike. Salaatti on hyvää myös kylmänä, mutta herkullisimmillaan se on mielestäni hieman lämpimänä. Tein muuten kirjan ohjeen mukaan, mutta vähensin oliivien ja rucolan määrää, sillä niitä oli alkuperäisessä ohjeessa makuuni hieman liikaa. Annoksesta riittää lisukkeeksi neljälle.

DSC05031

Kurpitsasalaatti

(alkuperäinen resepti kirjasta Deliciously Ella)

  • reilu kilo myskikurpitsaa
  • 1rkl paprikajauhetta
  • 1rkl Provencen yrttisekoitusta
  • ripaus suolaa
  • loraus oliiviöljyä
  • 2 avokadoa
  • 3 kourallista kivettömiä kalamataoliiveja
  • 1 puntti rucolaa

kastike:

  • 2rkl omenasiiderietikkaa
  • 2rkl oliiviöljyä
  • 1rkl soijakastiketta
  • muutama rouhaisu mustapippuria
  1. Kuori ja paloittele myskikurpitsa kuutioiksi. Laita kuutiot pellille ja sekoita joukkoon paprikajauhe, yrittisekoitus, loraus öljyä ja ripaus suolaa. Paista uunissa 200 asteessa n. 40 min, kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Anna jäähtyä hetki.
  2. Leikkaa avokadot kuutioksi ja puolita oliivit.
  3. Sekoita kastikkeen ainekset.
  4. Laita kurpitsakuutiot isoon kulhoon ja sekoita varovasti joukkoon avokadokuutiot, oliivit ja rucola. Valuta päälle kastike.

Kivaa viikonloppua!

Mainokset

2 thoughts on “Ihana kurpitsasalaatti

    • Jemina Aromaa

      Kannattaa ehdottomasti testailla :) Ja jos tuo Deliciously Ella -kirja ei ole tuttu, niin suosittelen tutustumaan. Aivan ihana kirja! Leppoista sunnuntaita :)

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s