Linssipyörykät

DSC04855

Sain äidiltäni joululahjaksi aivan ihanan keittokirjan Green Kitchen Stories. Kirja on kasviskeittokirja, jossa on todella herkullisen kuuloisia reseptejä ja upeita ruokakuvia. Kirjan kirjoittajat pitävät myös blogia, jossa voi käydä ihastelemassa kuvia ja reseptejä. Tein kirjasta viime viikonloppuna linssipolpetteja eli linssipyöryköitä ja yrttikastiketta. Todella herkullista! Kastike on pikantti, joten se sopii ihanasti miedon makuisten pyöryköiden kanssa. Tein muuten kirjan ohjeen mukaan, mutta korvasin kastikkeen hasselpähkinät manteleilla ja muokkasin hieman kastikkeen määriä.

DSC04766

Linssipyörykät

  • 200g punaisia linssejä
  • 5dl vettä
  • 1/2 punasipuli
  • 2 valkosipulia
  • 3rkl oliiviöljyä
  • 2rkl tomaattipyrettä
  • 1dl kaurahiutaleita
  • 1tl suolaa
  • 1tl paprikajauhetta
  • ripaus cayennepippuria halutessasi
  • mustapippuria
  1. Huuhtele linssit. Kuumenna 5dl vettä ja linssit kiehuvaksi ja hauduta pienellä lämmöllä 15minuuttia. Linssit hajoavat ja puuroutuvat keitettäessä, älä huoli, se on tarkoitus. Valuta ylimääräinen vesi pois ja anna linssien jäähtyä hetki.
  2. Jos linssit eivät ole menneet puuroksi keitettäessä, niin murskaa niitä hieman haarukalla.
  3. Hienonna punasipuli ja valkosipuli.
  4. Sekoita pyöryköiden ainekset keskenään taikinaksi ja laita jääkaappiin vetäytymään puoleksi tunniksi. Valmista kastike tällä aikaa. (Ohje alla.)
  5. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
  6. Muotoile taikinasta noin 20 pyörykkää leivinpaperille ja paista keskitasolla 15-20min. Käännä pyöryköitä 1-2 kertaa paiston aikana.

Yrttikastike

  • kourallinen basilikan lehtiä
  • kourallinen sitruunamelissaa
  • 10 ruskeaa mantelia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1/2dl oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • 2rkl vettä
  1. Paahda manteleita kuumalla pannulla hetki.
  2. Laita kastikkeen aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. (Jatkoin sekoittamista vielä sauvasekoittimella, sillä kastiketta on sen verran vähän, että osa manteleista jäi isoiksi paloiksi. Uskon, että kastikkeen voisi tehdä kokonaan sauvasekoittimella.)

DSC04767

Rentouttavaa viikonloppua!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s