Papupata porisee

Olen valmistanut aiempaan verrattuna ennätysmäärän kasvisruokia pitämäni vegaaniviikon jälkeen. En enää koe, että lihaa tulee olla jokaisessa ruuassa vaan pavut, linssit ja tofu käyvät yhtä hyvin. Tuntuu, että minulla on kaupassa enemmän vaihtoehtoja ja ruokakatsomukseni on avartunut. Viikon ruokalista näyttää heti herkullisemmalta ja monipuolisemmalta, kun siihen lisää muutaman kasvisruuan. Ja keho ja mieli kiittävät!

DSC02705

Tein eilen tomaattista papupataa chilillä maustettuna. Pieni tulisuus lämmittää mukavasti kylmänä päivänä. Papujen lisäksi padassa oli bataattia, parsakaalia ja porkkanaa. Ihan pikkukattilassa tätä ei kannata keitellä, sillä annos on melko suuri. Hyvä niin, sillä pata oli vielä parempaa uudelleen lämmitettynä. Täydellinen arkiruoka mielestäni, hyvä ja riittoisa.

Tomaattinen papupata

  • 2tlk papuja (á 400g)
  • 2tlk tomaattimurskaa
  • 600g bataattia
  • 450g parsakaalia
  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 tuore punainen chili
  • 1tl paprikajauhetta
  • 1 puntti persiljaa
  • n. 4dl vettä
  • suolaa, pippuria, oliiviöljyä
  1. Leikkaa sipuli lohkoiksi ja hienonna valkosipuli ja chili.
  2. Kuori bataatti ja pese porkkana ja parsakaali. Leikkaa bataatti ja porkkana reiluiksi lohkoiksi. Paloittele myös parsakaali.
  3. Kuumenna reilu loraus öljyä isossa kattilassa ja kuullota siinä sipuleita ja chiliä n. 5min.
  4. Lisää bataatit, porkkanat ja tomaattimurska. Lisää 2dl vettä ja 1tl suolaa. Anna porista n. 20min.
  5. Kun bataatit ja porkkanat ovat melkein kypsiä, niin lisää parsakaalit ja tarvittaessa vettä.
  6. Anna kiehua vielä 5-10min. Lisää pavut, paprikajauhe ja pippuri. Maista ja lisää enemmän suolaa tarvittaessa. Anna kiehua hetki, jotta pavut lämpenevät.
  7. Silppua persilja ja sekoita joukkoon.

DSC02740

Kivaa viikon jatkoa!

Mainokset

One thought on “Papupata porisee

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s